Bowl de sushi con salmón/ Salmon sushi bowl

Bowl de sushi 2

Bowl de sushi con salmón

El sushi y la comida asiática en general me encantan y se puede ser una comida muy ligera y sana si escogemos bien qué pedir o qué hacer. Mi enana también tiene un romance grande con el sushi, se puede comer un rollo completo ella solita y a sus tres añitos nos cuesta lo mismo que un adulto cuando vamos a comer comida asiática.

Así que el día de hoy se me antojó hacer un bowl de sushi para la comida. El chiste es el arroz, no nada más hierves el arroz, sino que le ponemos una mezcla de mirrin, sal y azúcar para darle la textura pegostiosa y el sabor dulcesito. Ya que aprendas esta receta puedes hacer rollos, conos o nigiris en tu casa súper rápido. El arroz que te sobre lo puedes hacer igual que mi arroz integral tipo yakimeshi.

También el pescado es muy importante ya que debe ser grado sushi por ser crudo. Conseguí en ingredienta.com.mx, tártara de salmón y he conseguido atún y hamachi de la mejor calidad para comer en sashimi, sushi o en este bowl. Pero si no te gusta el pescado crudo también puedes asar un filete de salmón o atún y ponerlo en tu bowl.

El mirrin es un vinagre de arroz dulce que se usa mucho en la comida japonesa para salsas y marinados y sobre todo para hacer el arroz de sushi. Lo encuentras ya en casi todos los súpers en el pasillo oriental. Yo lo he encontrado en Superama, Walmart y City Market.

El bowl lleva el arroz de sushi, aguacate, alga, pepino, condimento de salmón y salmón, pero lo puedes variar con zanahoria, hongos en cubos marinados en mirrin, chícharos y lo que te guste en tu sushi.

Hacer este bowl es muy fácil de hacer y es una comida completa, sana y deliciosa.

Un abrazo,

Maca

 

Bowl de sushi con salmón

Bowl de sushi

INGREDIENTES PARA EL ARROZ

1 taza de arroz para sushi (la venden en el pasillo oriental de casi cualquier súper)

1 ½ taza de agua

¼ taza mirrin

1 cucharadita azúcar

1/8 cucharadita sal

 

INGREDIENTES BOWL

600 gr de salmón o atún crudo finamente picado

½ pepino picado en cubos

2 algas nori cortadas en cuadros (las encuentras en el área oriental del súper y yo las corto con tijeras porque con cuchillo es muy complicado)

1 aguacate partido en cubos

3 cucharadas de condimento furikake (condimento de salmón en el pasillo oriental o en City Market)

2 tallos de cebolla de cambray picados

Salsa tamari o soya al gusto

 

INSTRUCCIONES ARROZ

  1. Lava el arroz hasta que el agua salga limpia
  2. Hierve con el agua hasta que el líquido se evapora
  3. Mientras hierve el agua pon el mirrin, sal y azúcar en un pocillo a fuego lento a que se disuelva el azúcar y la sal y reserva
  4. Una vez que el arroz esté listo pásalo a un recipiente alargado y bajito, ten una pala de madera y alguien que te ayude a abanicarlo
  5. Vacía la mitad de la mezcla de mirrin y envuelve el arroz con la pala de madera (tiene que ser madera porque los metales pueden reaccionar con el vinagre), al mismo tiempo que abaniques el arroz, así se enfría mucho más rápido y el mirrin hace su chamba de dejarlo brillosito y pegostioso.
  6. Prueba y vacía la segunda mitad del mirrin repitiendo el proceso
  7. Ya que el arroz esté frío cúbrelo con una toalla húmeda hasta que lo vayas a usar. Este arroz no se puede hacer la noche anterior ya que se endurece y no te va a quedar una textura rica para tu bowl.

 

INSTRUCCIONES BOWL

  1. Pon una cama de arroz y acomoda los demás ingredientes arriba.
  2. Sirve con salsa de soya o tamari

________________________

Salmon sushi bowl

I love sushi and Asian food in general and it can be a very light and healthy meal if you know what to order or cook. My munchkin also has a huge romance with sushi, she can eat a whole roll all by herself and we pay the same for her as we do for us when we go to a Japanese restaurant.

So, today I felt like making a sushi bowl for lunch. The trick is the rice, it is not just boiled rice, but we have to mix in mirrin, sugar and salt to achieve the sticky texture and slightly sweet flavor of the rice. Once you make this recipe, you can make makis, cones or nigiries at home super easy. The leftover rice (if you have any) can be made like my brown rice yakimeshi style.

The fish is also very important since it has to be sushi grade because you eat it raw. I got salmon cut into tartar in ingredienta.com.mx, and I have gotten tuna and hamachi as well to eat in sashimi, sushi or in this bowl. But, if you don’t like raw fish you can also cook a salmon or tuna steak and put ii on top.

Mirrin is a sweet rice vinegar that is frequently used in Japanese food for sauces, marinades and for sushi rice. You can find it in almost all super markets in the Asian food aisle. I have found it in Superama, Walmart and City Market.

I made these sushi bowls with rice, avocado, cucumber, nigiri algae, salmon condiment and salmon, but you can vary it with whatever you like in your sushi like carrots, mushrooms marinated in mirrin, peas, etc.

Putting this bowl together is super ease, a complete and delicious meal.

Hugs,

Maca

 

INGREDIENTS FOR RICE

1 cup sushi rice (find it at the oriental aisles in supermarkets)

1 ½ cup water

¼ cup mirrin

1 teaspoon sugar

1/8 teaspoon salt

 

INGREDIENTES FOR BOWL

600 gr raw salmon or tuna finely chopped

½ cucumber finely chopped

2 nori algaes cut into squares or little strips (you find them in the oriental aisle at supermarkets and I cut them with scissors since doing it with a knife is very hard

1 ripe avocado in cubes

3 tablespoons furikake condiment (salmon condiment in oriental aisle or in City Market)

2 green onions finely chopped

Tamari or soy sauce

 

INSTRUCTIONS FOR RICE

  1. Wash the rice until the water comes out clean
  2. Boil with water until water evaporates completely
  3. While rice is boiling, mix mirrin, salt and sugar in a pot in low heat to dissolve the sugar and salt and reserve
  4. Once the rice is ready transfer it to a long, shallow dish and with a wooden spoon (it has to be wooden, otherwise the mix of mirrin can react with the metal) and ask someone for help to fan it while you mix it, so the rice cools fast with the mirrin and it has a shine finish and the sticky texture.
  5. Pour have the mixture of mirrin over the rice and fold the rice until completely mixed.
  6. Taste and pour rest of mixture repeating the process
  7. Once the rice cools down, cover with a damp towel until ready to use. You cannot make rice ahead since it becomes hard and it won’t have a nice texture.

 

BOWL INSTRUCTIONS

  1. Place a bed of rice in a bowl and all the remaining ingredients on top
  2. Serve with tamari or soy sauce

1 Comment

  1. Pingback: Atún oriental sellado/ Seared oriental tuna steaks | Jengibre y Canela

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