Monthly Archives: May 2016

Sin novedad en el frente/ No news in the front

Jitomates bola

Hoy no les tengo receta porque he andado en un proyecto que me tiene muy ocupada y con poco tiempo, y por lo mismo he cocinado cosas súper sencillas o que ya he subido al blog.

Pero hoy que fui a la regada “nocturna” del huerto me encontré esta sorpresa. ¡Ya tengo jitomates! Están crece que crece y ya tengo 8 que pronto serán ensalada o sopa o de los dos.

También ya tengo mucha lechuga y acelga. La acelga la he usado mucho para mis jugos de la mañana y la lechuga para sopas y para mis sándwiches.

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Penne con salchicha italiana y camarones/ Penne with Italian sausage and shrimp

Penne con salchicha italiana y camarón

Este jueves tenía ganas de consentir a mi esposo porque se iba el viernes a Guadalajara a un eventazo que tiene que montar y no regresa hasta hoy en la noche. Así que le iba a hacer una pasta que ya tenía tiempo que me pedía y que es su favorita junto con la boloñesa que hago, pero nuevamente me falló el cálculo y no tenía arúgula, así que la modifiqué y la combiné con mi antojo de camarones.

Hace unos 2 meses encontré salchichas italianas sin nitritos ni nitratos y sin conservadores y con 3 ingredientes (carne de cerdo, especies y sal) como deben ser, así que las compré y buscando los camarones para la pasta me las encontré y pues ya que estaba por ahí las usé para la pasta.

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Arroz integral estilo paella/ Brown rice paella style

Arroz integral estilo paella

La paella es de lo que más me gusta comer en el mundo mundial, y hasta el día de hoy no lo sé hacer. Me acuerdo que era todo un ritual en casa de mi abuela cuando la hacía y también era un día muy especial cuando un tío de un ex novio hacía la famosísima paella de conejo. Mi papá hasta intentó hacerla unas dos o tres veces (bajo la supervisión de mi abuela), pero la verdad nunca le salió muy buena. Así que por tanto protocolo se me hace que es una cosa complicadísima de hacer.

Ahora con mis súper clases de cocina está en la lista de cosas que aprender, al igual que varias recetas españolas que nos gustan mucho. La tortilla española sigo tratando de hacerla más saludable, porque aunque es una delicia, la cantidad de aceite que lleva es una grosería para el organismo. Pero vamos por el intento 3, ya que quede les paso la receta.

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Ceviche de pescado/ Fish ceviche

Ceviche (2)

Hay como mil variedades de ceviche por país y por región: hay quien lo come con salsa de jitomate, o caldoso, o más seco, con chile, con aguacate, en fin, hay muchísimas formas de prepararlo, por lo que, como en casi todo lo que se refiere a la cocina, hay que probar y ver qué sí y qué no nos gusta.

El abuelo de mi esposo tiene un rancho y por estas fechas tienen mucho mango. Así que la semana pasada nos mandó como 20 kilos y aunque de inicio brincábamos de emoción, llegó el punto en que ya no sabía qué hacer con tanto; ya hice helado, agua, congelé pulpa y regalé y todavía tengo bastante. Por lo que se lo estoy poniendo a todo lo que puedo; y quiero decir que si se lo pudiera poner a los huevos o a las quesadillas de los niños, seguro lo haría, incluyendo este ceviche.

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Tiras de pollo con coco/ Chicken strips with coconut

Pollo con coco

Esta es una receta que siempre quise hacer, pero por alguna razón es de las recetas que clasifiqué como complicada y resulta que es muy muy fácil.

Decidí hacerla por varias razones: me encanta el pollo frito y cuando digo me encanta, me refiero a que es mi receta favorita del mundo mundial de pollo y que lo podría comer todos los días si no fuera por la cantidad de harina y grasa que tiene. L a hice un día que mi mamá vino a comer; normalmente me pregunta qué hay de comer porque no le encanta mi comida sana ni mi “moda” por lo orgánico. También a mi hija le encanta todo lo que sea frito y empanizado y me pidió que le hiciera milanesas, pero no hemos empanizado ni frito pollo en más de dos años en mi casa, así que pensé que era el día indicado para ver si el empanizado de coco nos daba el efecto deseado.

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Papas cambray rápidas/ Quick cambray potatoes

Papas cambray rápidas

Hoy el huerto nos dio una buena noticia, ya tengo flor de calabaza, lo que quiere decir que ya pronto cosecharé mis calabazas y tendré las flores para rellenarlas. También ya pude cortar acelga para mi jugo de verdura y estuvo delicioso. Estoy requete emocionada y ya quiero empezar a cocinar con mis verduras caseras. De hecho el sábado llega el nuevo huerto para que las calabazas vivan felices y no le quiten espacio a las demás verduras.

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