Salsa boloñesa/ Bolognese sauce

Salsa Boloñesa

¡SOY LA MÁS FELIZ DEL MUNDO MUNDIAL! Llevo semanas inscribiendo mis recetas a una página de comida que se llama Foodgawker y que tiene unas recetas maravillosas y con muy buena fotografía, y hasta antier me habían rechazado TODAS mis recetas porque la foto está fatal y no es que yo lo diga, sino ellos. Siempre me ponía que tenía mala luz, que ángulo raro, que no de buena calidad y más razones, por lo que se volvió personal y traté (con mi nulo conocimiento de fotografía) de tomar mejores fotos y obviamente de no inscribir las fotos que yo sé que no me salieron tan bien. Pues hoy, domingo 8 de mayo de 2016, por fin recibí la notificación que aceptaron mi receta de pollo a la naranja en este link  y ya con eso puedo terminar mi semana más contenta.

Esta semana estoy en un proyecto que me tiene bastante ocupada y no me ha permitido cocinar tanto como quisiera, y ya tengo varias recetas atrasadas. Pero ahí voy, las noches se me pasan súper rápido y quiero 3 horas extras para poder hacer lo que necesito y quiero hacer en el día, pero poco a poco va a ir saliendo.

Hace unos días hice arroz para sushi para hacerme un bowl de sushi con atún, muy parecido a mi bowl de sushi con salmón, y como casi siempre, hice demasiado arroz, por lo que tuve que hacer yakimeshi y para eso usé carne molida, pero me sobró un montón, así que por eso hice esta salsa boloñesa.

Nunca había hecho, pues no soy muy fan de la carne molida, y la verdad es que fue bastante rápido y con muy buenos resultados, ya tenía todos los ingredientes y fue cosa de leer algunas recetas para agarrarle la onda.

La salsa lleva zanahoria y champiñones así que también les metes un poquito de verdura secreta a los chamacos. La hice con fetuccini y la acompañé de sopa de verduras.

Un abrazo,

Maca
Salsa boloñesa

Salsa Boloñesa

INGREDIENTES

4 porciones

250 gr. carne molida orgánica

1 lata de 800 gr. de jitomate triturado CIDACOS

¼ taza zanahoria rallada (1 zanahoria)

¼ taza champiñones picados

¼ taza cebolla finamente picada

3 cucharadas aceite de oliva

2 dientes de ajo machacados

2 hojas de laurel

¼ cucharadita tomillo

¼ cucharadita orégano

Sal y pimienta al gusto

 

INSTRUCCIONES

  1. En un sartén poner el aceite de oliva y freír la carne hasta que se dore
  2. Sacar la carne del sartén y agregar  la cebolla dejando que se acitrone
  3. agregar la verdura y dejar cocinar 5 minutos

  4. Agregar el ajo y dejar cocinar 30 segundos
  5. Agregar la carne
  6. Agregar los jitomates, laurel, tomillo y orégano y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos o hasta que se ponga más oscura
  7. Sazonar poco antes de servir para evitar que se concentre y se sale
  8. Servir sobre tu pasta favorita

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Bolognese sauce

I AM THE HAPPIEST PERSON IN THE WHOLE WIDE WORLD! I have been submitting my recipes to Foodgawker for weeks, because they have awesome recipes with great photos, and until the day before yesterday, they had ALL been rejected because my photos were crap and I am not the one saying this, it was them. The reasons were bad lighting, awkward angle, poor quality and so on, so it became personal and I tried (within my nonexistent photography knowledge) to take better pictures and obviously not submitting photos that I knew were shitty. Well, today, Sunday, May 8, 2016, I finally got a notification saying they accepted my orange chicken recipe that is now in this link  and with that I can end my week a lot happier.

This week I am doing a project that has kept me busy and with no time to cook nearly as much as I would like, so I have a few recipes in queue. I am getting it done little by little but I would love for nights to have 3 more hours to do everything I need to do and want to do.

A few days ago I made sushi rice to make a sushi bowl with tune, which is very similar to my sushi bowl with salmon, and as usual, I did a ton of rice, which I had to make into yakimeshi and for that I used minced meat, but I had a lot left over so I made this bolognese.

I had never made it, not being a huge fan of minced meat, but it was very quick to make and with very good results, I had all the ingredients and it was just a matter of reading a few recipes to get the hang of it.

The sauce has carrots and mushrooms in it, so you have secret veggies for the little ones. I served it with fettuccini and veggie soup.

Hugs,

Maca

Bolognese sauce

INGREDIENTS

4 servings

250 gr. organic minced meat

1 800 gr. can crushed tomatoes

¼ cup shredded carrot (1 carrot)

¼ cup chopped mushrooms

¼ cup finely chopped onion

3 tablespoons olive oil

2 garlic cloves minced

2 laurel leaves

¼ teaspoon thyme

¼ teaspoon oregano

Salt and pepper to taste

INSTRUCTIONS

  1. Heat olive oil in skillet and fry meat until browned
  2. Reserve meat and add onion allowing them to sweat
  3. add the veggies and cook for 5 minutes

  4. Add garlic and cook for 30 seconds
  5. Add browned meat
  6. Add tomatoes, laurel, thyme and let cook in low heat for 20 minutes or until the sauce turns darker
  7. Season a little before serving to avoid concentrating the salt
  8. Serve over your favorite pasta

 

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