Monthly Archives: June 2016

Chuletas de cerdo ahogadas/ Smothered pork chops

Chuletas de cerdo ahogadas

Ya pasó el cumpleaños de mi enana. Ya tiene 4 añotes y estoy bien contenta porque la pasó bomba en sus múltiples festejos: en el kínder le hicieron el “ritual” Montessori que es muy lindo y llevamos quesadillas, pasta boloñesa y cupcakes de vainilla para compartir y festejar con sus amigos y las guías, el sábado fue su fiesta donde la pasó bomba, y por cierto les pongo fotos de las súper donas que me hizo Viridiana de todos los personajes que le gustan a la enana. La pasó tan bien que hasta solita dio las gracias a la gente y se metió a la casa cuando se cansó de brincar y comer, y el mero día de su cumpleaños quiso quedarse en pijama con nosotros, ver Rosita Fresita y comer pasta con camarones y pastel. Le gustó tanto el festejadero que ya está planeando su cumpleaños 5 y todo lo que ya va a poder hacer cuando sea “adulto” (en su cabeza eso pasa cuando alguien cumple 5 años).

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Sopa de tortilla healthy/ Healthy tortilla soup

Sopa de tortilla healthy

La sopa de tortilla es la favorita del mundo mundial de mi esposo y ya sé que de cajón el día de su cumpleaños le tengo que hacer esta sopa y pastel azteca (que subiré a finales de agosto cuando sea su cumpleaños).

En general la percepción hacia la sopa de tortilla es que es pesada y súper engordadora, y claro, si nos la comemos con chicharrón, queso, crema y hay veces que hasta chorizo, pues sí es una bomba que nuestro organismo tarda mucho en poder asimilar. Pero si tomamos en cuenta que la sopa es un caldillo a base de jitomate (alto contenido de antioxidantes que desintoxican y ayudan a prevenir cáncer como el licopeno, ayuda a bajar la presión y la retención de líquidos por el potasio), cebolla (considerado un alimento medicinal por el montonal de beneficios que tiene para la salud como al corazón, es antibacterial, ayuda cuando tenemos la garganta irritada y disminuye la mucosa cuando tenemos gripa) y chile guajillo (antiinflamatorio, anti irritante y ayuda a la salud cardiaca) y el segundo ingrediente es la tortilla nixtamalizada que aumenta los aminoácidos en el cuerpo, tiene mucho fósforo y calcio, fibra soluble y además ayuda a que absorbamos mucho  mejor los minerales, la sopa de tortilla es una maravilla.

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Pollo marinado en yogurt y especies/ Marinated chicken with yogurt and spices

Pollo con yogurt y especies

Esta semana he estado un poco floja. Preparé todo para la fiesta de mi enana que ya cumple 4 añotes y me di el lujo de casi no cocinar, más que lo que tocaba para el festejo. Ya mañana es el día de la fiesta y está increíble su emoción por su fiesta, pero sobre todo por el brincolín que es uno de sus mayores placeres en la vida y sus donas de personajes. ¡Ah! Y diciendo que ella es “la de honor”.

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Más de mi huerto/ More about my orchard

Junio (4)

Ya sé que estaban con el pendiente de mi huerto….o no jiji, pero igual lo quiero compartir porque otra vez estoy requete contenta.

La nueva empresa que estoy empezando a usar va súper bien (ya más adelante les digo quiénes son para no volverles a recomendar a alguien que no conozco bien), ayer lunes, vinieron, como prometieron, lo cual suena bastante tonto, pero créanme que no siempre la gente a la que le pagas un servicio cumple cuando queda en venir por semanas.

Me trajeron composta para nutrir el huerto, más tierra, porque debido a las lluvias mucha se había deslavado y algunas plantas ya estaban bastante tristes y fertilizante. Todo esto orgánico con certificado.

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Flan de coco/ Coconut flan

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Hace poco compré un recetario de puras recetas súper healthy y con súper foods y no lo había usado. He estado muy postrosa, pero es de lo más complicado lograr postres sanos cuando tienes dos enanos que los aman y que tienes que lograr que coman lo que hay en tu casa para que no salgan corriendo a casa de los vecinos o con los abuelos a pedirles dulces, así que aproveché mi súper libro nuevo y buscando encontré esta receta de flan de coco.

El flan se me hace un postre muy bueno, porque además de que es muy rico, puedes controlar muy bien las porciones y tiene pocos ingredientes, además de que con poco se te quita el antojo  dulce.

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Croquetas de arroz integral con verdura/ Brown rice and veggies fritters

Croquetas de arroz integral con verduras

¡La actualización de mi huerto no es nada linda! Ya perdí 3 calabazas y los dos cilantros por la plaga y parece que tengo una tercera plaga que está atacando a las acelgas. Pero los jitomates van crece que crece y ya son casi 21. Ahora a esperar a que crezcan.

Ahora estoy en proceso de cambiar de empresa de huertos por una muy mala experiencia con el servicio anterior: es la primera vez que me dicen cliente complicado por pedir el servicio por el que pagué y hasta me tocó regaño porque uno de los socios me ofreció algunas cosas como regalarme una plantita de albahaca, ayudarme a trasplantar las lechugas, mandarme la placa de los dos cajones y no cobrarme la regadera y la otra no estuvo de acuerdo y me armó un dramón y la verdad esas actitudes creo que no se valen y más si lo que prometes es servicio y ya suficiente drama tengo con los dos enanos para aguantar a un proveedor emocional y voluble, pero esta vez antes de recomendar o decir quiénes son voy a ver qué tal me va.

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Limonada de mango/ Mango lemonade

Limonada de mango

Soy muy fan de hacer limonadas con otras frutas y con albahaca y el resultado es súper rico siempre y muy fresco.

Esta limonada de mango no es la excepción. Combiné el jugo de limones amarillos, con la pulpa del mango y jarabe simple que hice en mi clase de pâté choux y listo.

Es una maravilla para el calor y la verdad hasta como antojo. Yo tomo muchos líquidos durante el día empezando por el ritual de shots y jugos matutinos, pero AMO la hora de la comida por las aguas frescas. Mi esposo me dice el terror de los líquidos, porque puedo tomar muchísimo líquido sin sentirme pesada.

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