Mis 12 recetas favoritas de 2016/ My 12 favorite recipes from 2016

favoritas-2016

Hace unos días subí un post de las recetas que más buscaron y gustaron en 2016, pero, como les platicaba en ese post, hay otras recetas que a mí me encantaron y que no fueron de las más populares. Estas 12 recetas son las que jamás me cansaría de comer y que a mi familia le encantan.

Me costó bastante trabajo decidirme porque al inicio tenía una lista de 42, pero poco a poco las fui recortando hasta llegar a estas 12.

No tienen un orden específico, pero todas son buenísimas.

  1. Pan de muerto

Pan de muerto

No hay mucho que decir…es pan de muerto…hecho en casa…tradicional…perfecto

  1. Croque madam

Croque Madam

El mejor sándwich del mundo mundial:  es un pan de pavo con queso suizo en una salsa béchamel con queso, y un huevo pochado encima delicioso.

  1. Huevos pochados sobre muffin de coliflor y salsa holandesa

Huevos pochados sobre muffin de coliflor y holandesa

La versión más sana de los huevos benedictine, que es mi desayuno favorito, el muffin está hecho de coliflor y la salsa holandesa se hace en licuadora, por lo que es fácil y en serio una delicia

  1. Quinoa al horno con poblano y elotes

Quinoa al horno con poblano

Todavía hay mucha gente que no se atreve a probar la quinoa, porque o creen que sabe espantoso o porque no la saben preparar. Esta receta es perfecta para probarla, pues es muy fácil de preparar y el sabor es delicioso.

  1. Galletas de nuez

Galletas nuez

Esta fue de las primeras recetas que me ayudaron a convencer a mi esposo de no comprar comida procesada, pues son maravillosas, el sabor es espectacular y sólo tiene 4 ingredientes. Son perfectas para las visitas, porque en serio te van a amar con estas galletas o para hacer regalos.

  1. Chilaquiles en salsa de jitomate tatemado y frijol

Chilaquiles en salsa de jitomate tatemado y frijol

Es mi salsa favorita en chilaquiles, y combina frijol con jitomate lo cual también la hace súper nutritiva.

  1. Tortilla española

Tortilla española

Esta receta estaba en el bucket list de cocina y la verdad es que ya la hago cada rato. Es deliciosa y menos grasosa que la versión tradicional que casi casi confita las papas en aceite de oliva.

  1. Agua de horchata

Agua de horchata

La mejor agua fresca y súper fácil de hacer.

  1. Salmón al horno con spread de espinaca

Salmón al horno con spread de espinacas

Esta receta, es mi forma favorita de comer salmón y me encanta la acidez del yogurt.

  1. Hotcakes de limón y ricota

Hotcakes de limón y ricota

Para hacer esta receta me inspiré en unos hotcakes que hacen en el Four Seasons de Nueva York y que son muy ligeros y con un sabor perfecto de limón.

  1. Gnocchi de camote y espinaca

Gnocchi de camote y espinaca

Me gusta mucho el gnocchi, y esta receta es deliciosa porque además de que logras tener la suavidad del gnocchi y la capita crujiente, agregas camote y espinaca para tenerlos repletos de nutrientes.

  1. Bocaditos de hongo y ricota

Hojaldritos

Esta receta fue una improvisación a partir de un error que tuve con una pasta, pero de esos errores que agradeces porque el resultado se queda en tus recetarios y repertorio de recetas frecuentes.

Un abrazo,

Maca

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My 12 favorite recipes from 2016

A few days ago, I posted the recipes you searched and like the most in 2016, but, as I wrote then, there are other recipes that I loved, and went unnoticed. These are the 12 recipes that I would not get tired of eating and that my family loves.

It was very hard to make the decision, since at first I had a list of 42 recipes, but finally I arrived at this list of 12 recipes.

They are not in any specific order, but they are all delicious.

  1. Bread of the death

There is not much to say…it is bread of the dead…homemade…traditional…perfect

  1. Croque madam

The best sandwich in the whole wide world: bread with turkey and swiss cheese, béchamel sauce with cheese and a delicious poached egg on top.

  1. Poached egg on cauliflower “muffin” with hollandaise sauce

This is the healthy version of benedict eggs, which is my favorite breakfast. The muffin is made of cauliflower and the hollandaise is made in the blender, making it easy and delicious.

  1. Baked quinoa with poblano and corn

There is still a lot of people who have not tried quinoa, because, they either believe it tastes awful or they don’t know how to cook it. So, this recipe is perfect to try it, since it is very easy to make and the taste is amazing.

  1. Pecan sandies

This is one of the recipes that helped me convince my husband to stop buying processed foods, since the taste is truly amazing and it only uses 4 ingredients. These are perfect for guest, they are seriously going to love you or to gift.

  1. Chilaquiles with a charred tomato and bean sauce

This is my favorite chilaquiles sauce, and it combines tomatoes and beans, making it super nutritious.

  1. Spanish tortilla

This recipe was in the cooking bucket list and now I make it very often. It is delicious and a lot less greasy than the traditional version that practically confits the potatoes in olive oil.

  1. Horchata water

The best agua fresca and it is super easy to make.

  1. Baked salmon with spinach spread

This is my favorite way to eat salmon and I love the tartness of the yogurt.

  1. Lemon and ricotta pancakes

I was inspired to make these pancakes from the Four Seasons hotel in New York, and they are very light and with the perfect lemon taste.

  1. Sweet potato and spinach gnocchi

I like gnocchi very much, and this recipe is delicious because you get the softness of the gnocchi and the crunchy coating, but adding the sweet potato and spinach they are packed with nutrients.

  1. Mushroom and ricotta bites

This recipe was an improvisation because of a mistake in a pasta recipe and it is one of those mistakes you thank as the result stays in your recipe book and frequent recipe repertoire.

Hugs,

Maca

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