Sándwich grilled cheese/ Grilled cheese sandwich

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Esta es la receta con la que despido las vacaciones. Empezaré diciendo esto: un sándwich grilled cheese es muy poco nutritivo, es muy calórico, pero sí, es una maravilla del mundo. También es uno de los pequeños placeres de la vida cuando tienes un día de la fregada y cuando necesitas un apapacho personal sin abrazos incluidos.

Les cuento que mañana empiezo mi programa de regreso a hábitos buenos. Voy a estar 6 semanas haciendo las paces con mi pobre cuerpo, que aguantó todo lo que le hice estas vacaciones, que, aunque la pasé bomba, pues ya no hay pretexto para seguir en la fiesta. Ya les iré contando cómo me va, pero la buena noticia es que tengo el 90% de los ingredientes que necesito y las recetas son cosas que en mi casa hay seguido como sopas de verdura, caldo de verduras, frijoles, pescado, etc.

El martes regreso al pilates y en serio tengo miedo, porque tengo tanto tiempo sin moverme que estoy segura me va a doler hasta respirar, pero es súper urgente que regrese a hacer algo de ejercicio.

También les cuento del huerto: sigue crece y crece. Planté dos papas que tenía y que ya empezaban a tener hijitos y en menos de un mes han crecido impresionantemente rápido. Igual con una lechuga francesa que tenía, la dejé en agua para que le crecieran raíces y ya plantada está creciendo súper bien.

Ya va a venir un señor, (que recomiendo muchísimo y que me ayudó a poner el último huerto), a ayudarme una vez al mes a tener el huerto en óptimo estado y a enseñarme como hacer muchas cosas como cuando ya se puede cosechar cada cosa, cómo sacar semillas de las plantas (como el apio, que ya está en esa etapa) y a ayudarme a sembrar de acuerdo a la temporada. También me ayudó a plantar betabel, col morada, más albahaca, brócoli y zanahoria.

Si les interesa tener su propio huerto encasa, se los puedo recomendar. Nada más mándenme mensaje y yo feliz.

El grilled cheese, me lo enseñó a hacer una amiga cuando iba en la secundaria (hace unos 20 años apróx). Es lo más simple de hacer y en serio es una delicia. A mí me encanta desde hace muchos años y se lo hice a mi papá y ya también es muy fan.

El grilled cheese básico lleva mantequilla, queso, pan y nada más, pero obviamente ya hay muchas variedades; desde el pan que usas como brioche, de granos, integral, de cebolla, etc., el queso y los adicionales como mantequilla con trufa, hierbas, chiles, etc.

Yo sigo siendo bastante básica, me gusta con pan de granos, queso muenster o cheddar y unas ramitas de arúgula y ya.

A mis hijos se los hago y ya que está listo lo parto en cuadritos chiquitos, o se los sirvo con sopa de jitomate al balsámico y se los pongo al lado en tiritas para que lo remojen en la sopa, súper recomendable y les encanta. Por cierto, chequen la manita de mi chamaco, quiso posar para la foto…o más bien se quería comer el sándwich.

Un abrazo,

Maca

 

Sándwich grilled cheese

Grilled cheese

INGREDIENTES

2 sándwiches

4 rebanas de pan multigrano

4 rebanas de queso muenster

3 cucharadas de mantequilla

4 ramitas de arúgula

 

INSTRUCCIONES

  1. Calienta un sartén grande
  2. Pon dos rebanadas de queso en cada par de rebanadas de pan y dos ramitas de arúgula
  3. Agrega la mitad de la mantequilla y poner a freír los sándwiches
  4. Una vez que esté dorado el pan, agregar el resto de la mantequilla y voltear
  5. Ya que esté dorado el pan, servir

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Grilled cheese sandwich

This is my farewell récipe to the holidays. Tomorrow life goes back to normal, with munchkin 1 going back to school. I will start by saying that grilled cheese sandwiches are not very nutritious, very caloric, but a wonderful thing. It is one of those small pleasures in life when you have a very bad day and you need a personal pampering that does not involve hugs.

I am starting the program to get back to better habits. I will be making peace with my body for 6 weeks, since it endured a lot during this holiday season, and even when I had a wonderful time, there are no more excuses to keep partying. I will be telling you about this, but the good news is that II have 90% of the ingredients I will be needing and the recipes are very much like the ones I make at home often, with loads of veggie soups and stock, beans, fish and so on.

On Tuesday, I go back to pilates and I am scared because I am positive that, after all this time without moving, breathing will make me sore, but it is super urgent that I go back to exercise.

Also, here is an update on my orchard: it is still growing and growing. I am shocked with how fast my potatoes are growing because I planted them one month and a half ago and they grow 4 centimeters a week. The same with a French lettuce that I had, and put in water until it grew roots and I planted it and it is growing very quickly.

The same guy that helped me with the last orchard (whom I totally recommend), will be coming once a month to help me keep it and to teach me things like when the veggies are ready to eat, how to seed the plants (the celery is at this stage) and to teach me what should I plant according to the season. He also helped me plant beets, purple cabbage, more basil, broccoli and carrots.

If you are interested in having your own orchard, I will gladly give you his info. Just send me a message.

I learnt to make grilled cheese sandwiches from a high school friend (almost 20 years ago). It is very simple to make and truly delicious. I love it and have been making it for years and just recently I made it for my dad and now he is a fan too.

The basic récipe calls for butter, bread and cheese, but of course there are hundreds of variations; from the kind of bread like brioche, whole wheat, onion flavored, grains, etc., to the cheese and extras you can add like truffled butter, herbs, chilies, etc.

I like mine very simple, with whole grain bread, muenster or cheddar cheese and a little arugula.

My little ones love it in tiny squares or with tomato soups so they can submerge it in strips which I recommend to do.

Hugs,

Maca

 

Grilled cheese sandwich

INGREDIENTS

2 sandwiches

4 multi grain bread

4 slices muenster cheese

3 tablespoons butter

4 arugula springs

 

INSTRUCTIONS

  1. Preheat a large skillet
  2. Place 2 slices of cheese in each pair of bread and 2 of the arúgula springs
  3. Add half the butter to the skillet and fry sandwiches
  4. When golden brown, add rest of the butter, turn sandwiches
  5. When browned, serve
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