Tortitas de papa con salmón ahumado/ Potato and smoked salmon patties

Croquetas de papa con salmón ahumado (4).jpg

Los arreglos de mi casa ya casi acaban, y estoy encantada con cómo está quedando el patio en donde tengo los huertos y los árboles frutales. Ya casi queda completo y sólo falta que pinten una pared para ya poder ver el resultado final.

También hoy tuve que hacer cambios grandes al huerto pues en los días que estive fuera, todo el kale que tenía se infestó de pulgón y ya no había mucho que hacer así que tuve que sacar las 4 plantas de kale que tenía, y rociar azufre y aceite de neem. También saqué los betabeles y cebollas que no se dieron bien y aunque tengo unas hojotas, los betabeles son chiquitititos. Para aprovechar todo el espacio que tenía planté fresas albinas, más albahaca y papa, jitomate negro, calabaza de mata, más cilantro, eneldo y perejil.

Prometo subir fotos en cuanto quede listo mi patio y ya todo esté acomodado.

Hice otra receta de tortitas, que le encantan a mis hijos. Esta vez son de papa con salmón ahumado y quedaron deliciosas. Las hice para llevarlas al viaje a la playa y fueron un éxito con los chamacos y los adultos.

Croquetas de papa con salmón ahumado.jpg

Esta receta tiene muy pocos ingredientes y son bastante fáciles de hacer, por lo que sirven perfecto para comidas o cenas acompañados de ensalada o cuando te caen visitas, pues el salmón les da un sabor diferente a las tortitas de papa con atún o con pollo y, he visto en muchos casos, que el salmón no es un pescado que le den seguido a los niños, así que al mezclarlo con papa podemos darles una combinación y sabores nuevos a los niños.

Un abrazo,

Maca

 

Tortitas de papa con salmón ahumado

Croquetas de papa con salmón ahumado

INGREDIENTES

6 tortitas

3 papas medianas peladas, cocidas y aplastadas en puré

100 gr de salmón ahumado en trocitos

¼ taza panko para la mezcla

½ taza panko para cubrir

2 cucharadas cebollín picado

Sal, cebolla en polvo y pimienta al gusto

Aceite de coco para freír

 

INSTRUCCIONES

1. Mezclar todos los ingredientes menos el panko para cubrir

2. Sazonar con sal, pimienta y cebolla en polvo

3. Formar las tortitas del tamaño deseado. Yo las hice grandes

4. Calentar un poco de aceite de coco

5. Cubrir las tortitas con panko

6. Freír por los dos lados hasta que estén doradas

7. Servir

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Potato and smoked salmon patties

The work in the house is about to be finished and I am delighted with how the orchard and fruit tree patio is coming out. It is almost complete and there is only a wall to be painted to see the result.

Today, I also had to make a few changes in the orchard, since yesterday when I came back from the beach, all the kale was infested with “pulgón” and there was nothing I could do, so all the kale I had had to go. I also had to spray it with sulfur and with neem oil. I also pulled out the beets and onions since even when they had long stems and leaves, they didn’t grow well and I had tiny beets and onions. To make the best of the space I know had left, I planted strawberries, more basil and potatoes, black tomatoes, small zucchini, more coriander, dill and parsley.

I promise to post photos as soon as it is ready and everything in its place

I made another recipe for patties, that my kids love. This time they have potatoes and smoked salmon and they are delicious. I made them to take them to the beach and they were a hit with both the kids and grownups.

This recipe has very few ingredients and are pretty easy to make, so they work perfectly for lunch or dinner with a salad or when you have guests, since the flavor of the salmon gives them a different flavor than with tuna or chicken and, as I have seen in many cases, salmon is not a fish ids eat a lot, so mixing it with potatoes is a new combination and flavor for little ones.

Hugs,

Maca

 

Potato and smoked salmon patties

INGREDIENTS

6 patties

3 medium potatoes peeled, cooked and mashed

100 gr smokes salmon in little bits

¼ cup panko for mixture

½ cup panko for coating

2 tablespoons chives chopped

Salt, onion powder and pepper to taste

Coconut oil to fry

 

INSTRUCTIONS

1. Mix all ingredients except panko for coating

2. Season with salt, pepper and onion powder

3. Form patties to desired size. I made them big

4. Heat a bit of coconut oil

5. Cover patties with panko

6. Fry patties on both sides until golden brown

7. Serve

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