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Panqué asado con crema batida de coco y frutos rojos/ Grilled pound cake with coconut whipped cream and berries

Panqué asado con crema batida de coco y frutos rojos.jpg

Los panqués tradicionales de mantequilla son deliciosos, y siempre me recuerda cuando era chavita y mi mamá compraba el típico de caja que traía su bolsita de azúcar glass y nos turnábamos en echársela y ver quién le dejaba menos bolitas de azúcar.

Hace como 4 años, un amigo de mi esposo no invitó a una carne asada y lo que se me quedó para siempre es que de postre compraron donas azucaradas y las pusieron en el asador. No tienen una idea el sabor maravilloso que descubrí. El asador hace que la mantequilla y azúcar se caramelicen y se forme una costrita que le dan un sabor súper rico y diferente. Además de ser un postre súper fácil y muy de acuerdo a carnes asadas.

Así que hace unas semanas, hubo carne asada en casa de mis papás y yo ofrecí llevar este panqué porque quería que probaran una opción nueva para asar. Obviamente, me veían con cara de loca, porque cómo íbamos a hacer el postre en el mismo asador y no entendían la idea de panqué asado.

Agregué la crema batida de coco para mi mamá, que por la diabetes no puede comer azúcar y la crema batida de coco no tiene proteína animal y le da un sabor delicioso a los postres.

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