Atún en costra de especies/ Tuna steaks with spices crust

Atún en costra de especies

Hoy hice cita con una nutrióloga. Llevo casi dos años de tratamiento de la resistencia a la insulina, como bastante bien y llevo 7 meses haciendo pilates de 2 a 3 veces por semana y nada que bajo bien de peso. Y no por un tema de querer ser súper flaca, pero sí ver resultados por el estilo de vida que llevo y sentirme mejor y regresar a mi talla de antes, que no es que sea muy chica. Hay días en que me encabrita que ahí ando con mis juguitos verdes, verduras para todo, casi nada de harina y corro del azúcar y nada, así que una persona me recomendó a esta nutrióloga que no es taaan nutrióloga en el sentido de que te prohíbe cosas como tortilla de maíz, leguminosas y se enfoca más a lo saludable más que a las calorías. Así que en una semana voy a la cita para ver cómo me ve y ver cómo me ayuda, y, obvio, para ver si nos acomodamos juntas. Ya les contaré.

El lunes se nos antojó comer atún, y la idea era tener una receta rápida, fácil y que fuera nueva. Pensando en mi esposo que ama los cortes de carne, hice una mezcla de especies para “empanizar” el atún y tener un efecto ennegrecido.

Este atún es lo más regalado de esta tierra, pues sólo hay que mezclar las especies, “empanizar” el atún y cocinarlo.

Lo serví con sopa de jitomate (mi enana trae la moda), y unos hongos portobella enormes rellenos de risotto con quinoa y agua de fresa con guayaba.

Un abrazo,

Maca

 

Atún en costra de especies

Atún en costra de especies

INGREDIENTES

4 porciones

4 steaks de atún silvestre

3 cucharaditas ajo en polvo

5 cucharaditas paprika

3 cucharaditas cebolla en polvo

3 cucharaditas garam masala

1 cucharada sal

¼ cucharadita pimienta

Aceite de aguacate para freír

 

INSTRUCCIONES

  1. Mezclar las especies
  2. Ten minutos antes de servir, cubrir los steaks de atún con la mezcla de especies por todos los lados
  3. Calentar un sartén hasta que esté muy caliente
  4. Agregar una cucharada de aceite de aguacate
  5. Cocinar el atún 3 minutos por cada lado
  6. Cortar y servir

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Tuna steaks with spices crust

Today, I made and appointment with a nutritionist. It has been almost 2 years with my treatment for insulin resistance, I eat pretty well and I have been doing (and suffering!) pilates without any results. And I do not want to be super skinny, but I do want to feel better and see the results of my lifestyle, and fit into my old size which is not super small. There are days when I get very pissed that I drink my green juices, veggies all the time, almost no flour and I run from sugar. So, someone recommended a nutritionist that is not a typical nutritionist in the sense that she does not prohibit corn tortillas, or grains and legumes and is more focused on the healthy side than in counting calories. In a week from today, I have my first appointment to see how she finds me, how she can help and, of course, if we fit well together. I will tell you how it goes.

This past Monday we felt like eating tuna, and the idea was to make a quick, easy and that was also new. Thinking of my husband, who loves meat cuts, I made a mixture of spices to coat the tuna and have a blackened effect.

This tuna is the easiest recipe in the world, since you just need to mix the spices, coat the steaks and cook.

I served these with a tomato soup (the new thing of munchkin 1), and these huge portobella mushrooms stuffed with a simple risotto and quinoa and the water of the day was guava and strawberry.

Hugs,

Maca

 

INGREDIENTS

4 servings

4 wild tuna steaks

3 teaspoons garlic powder

5 teaspoons paprika

3 teaspoons onion powder

3 teaspoons garam masala

1 tablespoon salt

¼ teaspoon pepper

Avocado oil to fry

 

INSTRUCTIONS

  1. Mix spices
  2. Ten minutes before serving, coat the tuna steaks with the spice mixture on every side
  3. Heat a skillet until it gets very hot
  4. Add one tablespoon avocado oil
  5. Cook tuna for 3 minutes in both sides
  6. Slice and serve
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