Monthly Archives: August 2017

Panqué de higos/ Fig bread

Panqué de higos

Ya regresé de mis vacaciones sin hijos ni esposo de la semana pasada. Y sirvió mucho para recargar la paciencia: leí bastante, descansé, caminé como loca y comí delicioso. Nueva York es una belleza para tragones profesionales como yo. Hay de todo tipo de comida, con muchas opciones y muchos presupuestos.

Es una ciudad a la que me encanta ir, y más como para plan de adultos, pues, aunque es padrísima la ciudad, es menos amable y tolerante con los chamacos. La última vez que fuimos en familia, yo no tenía hijos, pero ya éramos 10 en la familia y fue un relajo. Después hice un viaje a NY sólo con mi mamá y mi enana de un año, y nos batearon de varios lugares porque no servían a niños.

Esta vez fuimos sólo mi mamá, mi hermana y yo, lo que nunca había pasado y caminamos como locas y comimos en lugares nuevos y deliciosos y otros que ya son de cajón cada vez que vamos. Fuimos a Balthazar’s que es un clásico de Nueva York, está en Soho y tiene un pan delicioso. Ahí siempre, siempre pido huevos benedictine. Fuimos a Ippudo que hace los mejores noodles del mundo mundial (que yo conozca) y es una maravilla. Fuimos por primera vez a Momofuku, que es de David Chang, y que me sorprendió por lo sencillo de los platillos pero maravillosos, yo comí unos noodles en salsa de garbanzo, pimienta y queso deliciosos y a Le Bernardin, que es de fine dinning y que jamás hubiera podido ir si mis papás no nos pichan la cena. Es de puros mariscos y pescados, y cuando digo puros, me refiero a que no sirven absolutamente nada de carne roja a menos de que se pidan días antes. Además de cruzarnos con algunos lugares buenísimos para botanear y comer “ligero” (que a la Meillón significa no acabar hasta la madre para poderse atascar más tarde).

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Muffins al vapor de dos sabores/ Steamed muffins two ways

Muffins al vapor de dos sabores

Ya acabaron las vacaciones, y eso significa unos días de adaptación para que los chamacos (y los papás), regresen a los horarios y rutinas normales. Este año entran más temprano, por lo que el primer día está siendo brutal, porque, por más que intentamos, no logramos que regresaran a sus horarios normales durante la última semana, no lo logramos, y la enana andaba deambulando por la casa ayer a las 10 de la noche.

Lo bueno es que, están tan cansados, que seguro hoy caen como piedritas.

Para consentirlos la última semana, dejamos que hicieran lo que quisieran, desde ver más tele y quedarse en pijama todo el día, a irse con mi esposo a la oficina, disfrazarse todos los días y comer pizza y sushi varias veces.

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Huevos benedictine en “pan de nube”/ Eggs benedict on “cloud bread”

Huevos benedictine con pan de nube

Hace unos meses encontré en Pinterest el pan de nube cuando buscaba recetas para diabéticos y resulta que es un “pan” hecho sin nada de harina ni cereales. Ósea, no es pan, pero sirve como tal para sándwiches, huevos benedictine y cosas parecidas.

Ahora con lo de la nutrióloga, me dio la idea de desayunar huevos benedictine y encontrar algún sustituto de pan, y como ya había hecho los huevos en “muffins” de coliflor, decidí hacer este pan de nube. Queda súper suavecito y esponjoso y sirve perfecto para sándwiches, molletes o para estos huevos benedictine.

Huevos benedictine con pan de nube

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Huevos al horno con salsa de pesto de jitomate deshidratado/ Baked eggs in a sundried tomato pesto sauce

Huevos al horno en salsa de pesto de jitomate deshidratado y ricota

En semana y media me voy de viaje sola solita, sin marido ni hijos, con mi mamá y mi hermana a Nueva York. No les puedo decir cuánto necesito esos días solita, sin ruido y la emoción de poder comer lo que quiera, cuando quiera y caliente, salir a caminar sin carriola doble, horarios, pañalera y vasito entrenador. En corto, brinco de emoción y tacho los días en el calendario. Mi idea es caminar por los lugares que más me gustan, comer delicioso (sí, la nutrióloga lo sabe y ya tengo reservaciones en lugares que me encantan y en Le Bernardin que creo que va a ser el highlight en cuanto a comidas, pues es de puros mariscos y tiene 3 estrellas Michellin), ir al teatro y caminar más.

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Pesto de jitomate deshidratado de dos formas/ Sundried tomato pesto two ways

Pestos de jitomate deshidratado

Ya estoy de regreso y ya preparándonos para el regreso a clases de los chamacos.

El huerto va bien, aunque tuvimos un fiasco enorme hace unas semanas que todavía no entiendo. Tenía como 5 plantas de papa enormes y cuando coseché la primera no tenía más que una papa y era chiquita (primera decepción). Pasaron los días y las demás plantas seguían creciendo y creciendo, pero yo ya estaba preocupada. El caso es que, en mis revisiones matutinas de plagas, hierba y demás situaciones en el huerto, vi que una planta de papa tenía jitomates. Sí, una planta se fusionó con semilla de jitomate y se hizo una planta rara. La tuve que quitar y dejar el huerto pelón.

Tengo sobre población de albahaca, perejil, tomillo y menta que no se imaginan. En serio, en todo el año que tengo con el huerto, no había tenido tanta y con las lluvias que han caído, siguen crece y crece para todos lados.

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