Daily Archives: August 14, 2017

Huevos al horno con salsa de pesto de jitomate deshidratado/ Baked eggs in a sundried tomato pesto sauce

Huevos al horno en salsa de pesto de jitomate deshidratado y ricota

En semana y media me voy de viaje sola solita, sin marido ni hijos, con mi mamá y mi hermana a Nueva York. No les puedo decir cuánto necesito esos días solita, sin ruido y la emoción de poder comer lo que quiera, cuando quiera y caliente, salir a caminar sin carriola doble, horarios, pañalera y vasito entrenador. En corto, brinco de emoción y tacho los días en el calendario. Mi idea es caminar por los lugares que más me gustan, comer delicioso (sí, la nutrióloga lo sabe y ya tengo reservaciones en lugares que me encantan y en Le Bernardin que creo que va a ser el highlight en cuanto a comidas, pues es de puros mariscos y tiene 3 estrellas Michellin), ir al teatro y caminar más.

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Pesto de jitomate deshidratado de dos formas/ Sundried tomato pesto two ways

Pestos de jitomate deshidratado

Ya estoy de regreso y ya preparándonos para el regreso a clases de los chamacos.

El huerto va bien, aunque tuvimos un fiasco enorme hace unas semanas que todavía no entiendo. Tenía como 5 plantas de papa enormes y cuando coseché la primera no tenía más que una papa y era chiquita (primera decepción). Pasaron los días y las demás plantas seguían creciendo y creciendo, pero yo ya estaba preocupada. El caso es que, en mis revisiones matutinas de plagas, hierba y demás situaciones en el huerto, vi que una planta de papa tenía jitomates. Sí, una planta se fusionó con semilla de jitomate y se hizo una planta rara. La tuve que quitar y dejar el huerto pelón.

Tengo sobre población de albahaca, perejil, tomillo y menta que no se imaginan. En serio, en todo el año que tengo con el huerto, no había tenido tanta y con las lluvias que han caído, siguen crece y crece para todos lados.

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