Monthly Archives: September 2017

Entomatado de res/ Beef entomatado

Entomatado de res

Pues sí, hace una semana fue el terremoto que dejó al país en shock. A todos nos ha afectado, en mayor o menor grado, desde lo más leve, como a nosotros, sólo en la rutina, porque la escuela sigue tramitando los documentos necesarios para que los enanos regresen a clases, hasta lo más trágico y triste al perder sus casas y todo lo que tenían o, lo peor, a familiares y amigos.

Desde el martes, todo ha estado alterado, y lo padre dentro de lo malo, es la respuesta de toda la gente. Personalmente he visto situaciones que me emocionan y conocido gente que ha hecho mucho; me tocó ver el día siguiente como había un montón de gente esperando a que abriera el Costco para comprar carros y carros completos de todo lo que se necesitaba, desde agua, hasta 50 cajas de gasas y vendas, carritos repletos de ingredientes para hacer comida y llevar a donde se necesitara.

Me tocó ver gente en las calles llevando de todo, organizando el tráfico y cuidando que, nadie que no debía estar, se acercara a zonas de desastre o entorpeciera las labores de los cientos de personas que estaban ayudando.

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Filete de salmón al limón y parmesano/ Lemon and parmesan salmon filet

Filete de salmón al limón y parmesano

No cabe duda de que la vida no espera. Yo tenía la idea de descansar el lunes, pues el cambio de horario ha sido un poco violento para mí. La hinchazón del cambio de presión, la desvelada, y l “cruda” de viaje, como dice mi esposo, están severas. Pero hay que seguir, y apapachar chamacos, arreglar la casa y hacer la comida.

Teniendo en cuenta, que mi esposo y yo llevamos 10 días comiendo como si tuviéramos 15 años con un metabolismo súper rápido, estas semanas van a ser de mucha disciplina y conciencia, pues la vacación ya acabó y de regreso al buen camino. Tengo pensado hacer algunas recetas que no son 100% sanas (ósea como un 10% sanas), pero que tengo muchas ganas de hacer, como una versión de pasta de chile en nogada, pero poco a poco, y como dicen, “hay más tiempo que vida”. Así que por ahora a comer cosas que ayuden a deshincharme y a regresar al ritmo que traía con la nutrióloga (ya 1 talla y media bajo).

Empecé con este salmón, pues además de que ayudó a no cocinar mucho, por el tema de que me siento como trapo, y se hace en 5 minutos más el tiempo de horneado.

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21 recetas de desayunos saludables/ 21 healthy breakfast ideas

21 recetas de desayunos saludables.png

Ya estoy de regreso de mi súper viaje de aniversario y estuvo increíble. Conocimos 10 ciudades en 10 días (a veces atascándonos para conocer más), ciudades increíbles y con un encanto súper padre.

Caminamos como hace mucho no lo hacíamos y comimos todo lo que pudimos. Probamos lo típico de cada ciudad a la que fuimos y descubrimos lugares, platillos y recetas increíbles.

Apenas estoy organizándome, porque entre el jetlag y las ganas de ver a mis chamacos, me espera una semana interesante, pero tengo fotos y fotos de comida, notas de muchas cosas que quiero hacer y necesito tiempo para organizar mi cabeza, mi despensa y mi cansancio.

Por ahora, les dejo este compilado de mis recetas favoritas para desayunos saludables. Con estas semanas de regreso a clases, muchas veces se nos acaban las ideas. O hasta para tener recetas cuando queremos invitar a gente a desayunar o a un brunch coqueto.

Un abrazo,

Maca

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Sangría de vino blanco con duraznos y frambuesas/ White wine sangria with peaches and raspberries

Sangría de vino blanco con duraznos y frambuesas

Para el cumpleaños de mi esposo planeamos tres festejos; el mero día tuvimos invitados a cenar paninis, el sábado tuvimos carne asada y ayer domingo fuimos a comer con su familia.

Para la carne asada, mi esposo tenía la idea de sólo hacer tacos de carnes asada y machaca, y con sólo, me refiero a que no quería botanas, acompañamientos y casi ni postre. Obvio, ahí es cuando entra la esposa y mamá de dos chamacos, pues para los niños debe haber alguna otra opción porque no todos los niños comen carne, tiene que haber botanas y dentro de las botanas una opción healthy para las mujeres que el 90% del tiempo están a dieta, y debe haber acompañamientos para quienes no coman carne roja. Así que acabamos haciendo un bolón de cosas; volcanes de champiñones, los tacos de machaca estilo Hermosillo (receta de mi suegra), guacamole, arroz con verduras, ensalada, lechugas asadas con aderezo de limón y parmesano (maravilloso), carne, salchichas asadas (de las buenas) y de postre panqué de cítricos al cardamomo con duraznos asados.

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Atún crudo marinado/ Raw marinated tuna

Atún crudo marinado

Hoy es el cumpleaños de mi esposo. Cumple 38 primaveras y siempre me pide algo muy específico para festejar; pastel azteca y sopa de tortilla, pero este año sólo me pidió la sopa, pues aprovechando que ya los dos enanos van a la escuela, nos fuimos a desayunar solos, y él se atascó de pan dulce.

Como mis enanos y yo sí íbamos a tener hambre para la hora de la comida, además de la sopa de tortilla, hice este atún, que es una receta que hago bastante seguido, principalmente para la cena.

Mi enana es muy fan, como su madre, del pescado crudo y por eso le gustó mucho, pero el enano sí no es de sabores tan “jengibrosos” y muy pocas veces come pescado crudo.

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