Hotcakes de avena y frambuesa/ Oats and raspberry pancakes

Hotcakes de frambuesa y avena

Esta semana sigo con los pedidos de pan de muerto y preparándome para las recetas de navidad de panqués, quiches, galletas, pestos y patés. Además de seguir cocinando para mis enanos y preparando el festejo de Halloween de los enanos.

También estoy preparando un cambio para el blog, que espero poder presumir en enero de 2018.

Hice esta receta de hotcakes con avena, porque mi enana ama la avena a la antigüita a morir y mi enano la odia, pero le encanta todo lo que esté hecho de harina de avena, así que estas recetas de hotcakes, galletas o waffles con avena son un hitazo y el punto medio perfecto para no tener que hacer dos cosas diferentes.

Compré un montón de frambuesas y las usé para hacer una mousse de yogurt con frambuesa y estos hotcakes.

Las frambuesas como todos los frutos rojos son excelentes antioxidantes. Las frambuesas tienen una gran cantidad de vitamina C, ácido fólico y vitamina B7 y B9, tienen potasio y magnesio. Ayuda a mejorar condiciones cardíacas, infecciones, la salud de los ojos, eliminar radicales libres y contiene una gran cantidad de fibra. Además de que son deliciosas y le dan un color súper lindo a la comida.

Normalmente las como con yogurt o así solitas y me encantan, tanto que tengo mi propio arbusto de frambuesas y al parecer ya el año que viene va a dar suficientes frambuesas para hacer una receta completa, pues como es una planta chica, apenas da hasta 5 frambuesas a la vez, pero sigue creciendo mucho.

Estos hotcakes son deliciosos como desayuno o snack mañanero (mi esposo así se los comió). Además, se hacen en licuadora y toman literal un minuto para tener lista la masa.

Un abrazo,

Maca

 

Hotcakes de avena y frambuesa

Hotcakes de frambuesa y avena

INGREDIENTES
16 hotcakes

1 ½ taza frambuesas frescas

2 huevos orgánicos

1 ½ taza avena orgánica

½ cucharadita esencia de vainilla

½ taza leche de almendra (mi receta)

1 cucharadita de polvo para hornear sin aluminio

¼ taza aceite de aguacate

1 pizca de sal

Aceite para freír

 

INSTRUCCIONES

  1. Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que todo esté bien integrado
  2. Calentar un sartén y poner un poco de aceite de aguacate
  3. Freír los hotcakes
  4. Servir con fruta o salsa de frambuesa
  5. Los que te sobren, se pueden congelar

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Oats and raspberry pancakes

This week, I am still handling a lot of bread of the dead orders and getting ready with the recipes for Christmas for pound cakes, quiches, cookies, pestos and pâtés. I am also still cooking for my little ones and organizing the Halloween party for the munchkins.

I am also preparing a change for the blog, that I hope will be ready for January 2018.

I made this pancake récipe with oatmeal, since munchkin 1 loves old-fashioned oatmeal, but munchkin 2 hates it and only eats oats in cookies, waffles and pancakes, which are always a great hit in my home and are the perfect middle ground to not have to make two things.

I got a bunch of raspberries that I used for yogurt and raspberry mousse and these pancakes.

Raspberries, like any other berry are great antioxidants. Raspberries have a lot of vitamin C, folic acid, vitamins B7 and B9, they have potassium and magnesium. They help with cardiac conditions, infections, with eye health, to eliminate free radicals and have a great quantity of fiber.

I normally eat them with greek yogurt or by themselves and I love them, I love them so much that I have my own raspberry bush, and it seems that next year it will grow enough so I can have enough raspberries for a whole récipe, since it is small right now, it gives up to 5 raspberries at a time, but it is growing constantly.

These pancakes are delicious for breakfast or as a midday snack (it i show my husband ate them). These are mixed in the blender and they literally take 1 minute to get the batter ready.

Hugs,

Maca

 

Oats and raspberry pancakes

INGREDIENTS

16 pancakes

1 ½ cup fresh raspberries

2 organic eggs

1 ½ cup organic oats

½ teaspoon vanilla essence

½ cup almond milk (my recipe)

1 teaspoon baking powder without aluminum

¼ cup avocado oil

1 pinch salt

Oil to fry

 

INSTRUCTIONS

  1. Place all ingredients in blender and blend until well-integrated
  2. Heat a skillet and put a bit of avocado oil
  3. Fry pancakes
  4. Serve with fruit or raspberry sauce
  5. The ones left can be frozen
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