Ensalada de pasta con camarón

Hice esta ensalada por falta de tiempo y me tomó unos 30 minutos tenerla lista. He tenido muchísimos pedidos y casi siempre jueves y viernes son los días más ocupados por el fin de semana.

Ya tiene unas semanas que estoy viendo resultados de anunciarme por todos lados y como efecto he tenido pedidos de pasteles para muchos eventos; me pidieron mi primer pastel para descubrir el sexo de un bebé y me dio muchísima emoción, un pastel de limón amarillo con blueberry para 70 personas para una primera comunión, dos de 50 personas para fiestas infantiles, que particularmente me emocionan mucho porque prefirieron un pastel rico a uno decorado con personajes, pues no hago pasteles de figuras o personajes. También me han pedido cenas de salmón, pastas, ensaladas, pan de caja saludable, postres sin gluten, una cena de tres tiempos con gazpacho, salmón y mousse de chocolate.

Para el Día del Padre/Inauguración del mundial, esta semana tengo un montón de pedidos de botanas, quiches, pasteles de tamal, pasteles y pan dulce. Hasta tengo dos pedidos de sangría de lichi y de clericot.

Así que ha habido (y habrá) días en que he tenido que improvisar la comida de mi familia y hacerla literal en máximo una hora y con lo que ya tengo en el refri listo o congelado.

Esta pasta la hice el viernes que tenía que hacer dos pastelotes, pan multigrano y varios patés de hongos, así que cocí los camarones, la pasta y mezclé todo con mayonesa, yogurt griego y especies.

Es una ensalada súper rica, rápida y fresca, que va muy bien con este calor de la fregada y con la temporada de carnes asadas y picnics que viene con el verano.

Un abrazo,

Maca

 

Ensalada de pasta con camarón

Ensalada de pasta con camarón

INGREDIENTES

6 porciones

1 kilo de camarón mediano pelado, limpio y cocido

150 gr de pasta cocida y fría

½ taza yogurt griego Fage

½ taza mayonesa baja en grasa

½ taza apio finamente picado

1 cucharadita paprika

½ taza chícharos cocidos y fríos

½ cucharada ajo en polvo

½ cucharadita cebolla en polvo

¼ cucharadita eneldo seco picado

1 cucharadita cebollín picado

1 cucharadita de limón

1 cucharadita de vinagre blanco

Sal y pimienta al gusto

 

INSTRUCCIONES

  1. Mezclar todos los ingredientes
  2. Refrigerar por una hora
  3. Servir

 

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Shrimp pasta salad

I made this salad out of lack of time and it took me 30 minutes to have it ready. I’ve been having load of orders and it is always on Thursdays and Fridays when I am the busiest because of the weekend.

It has been a few weeks, and I am seeing the results of advertising my brand everywhere and as an effect I am getting a lot of orders for cakes for events; I was commissioned to make a gender reveal cake, which is my first and I am very excited about, a huge yellow lemon and blueberry cake for 70 people for a First Communion, 2 chocolate cakes for 50 people for kid’s parties, which I am especially proud of, since they chose a great tasting cake over a character or very decorated cake, which I don’t do. I also have done a salmon dinner party, pastas, salads, healthy sandwich bread, gluten free dessert, a three-course dinner with gazpacho, salmon, and chocolate mousse.

For Father’s Day/World Cup inauguration, I have a ton of orders from snacks, quiches, tamal cakes, cakes and sweet rolls. I even have 2 orders for lychee sangria and clericot.

So, there have been (and will be) days when I have had to improvise the meals for my Family and literally have it ready in just one hour with whatever I have in the fridge or frozen.

I made this pasta last Friday, because I had two huge cakes to make, multigrain bread and a few mushroom patés, so I just boiled the shrimp, the pasta  with mayo, greek yogurt and spices.

It is super tasty, fast and fresh which goes great with this terrible heat and the grilling and picnic season.

Hugs,

Maca

 

Shrimp pasta salad

INGREDIENTS

6 servings

1 kilo medium shrimp peeled, clean and cooked

150 gr short pasta cooked and cold

½ cup greek yogurt Fage

½ cup mayonnaise low fat

½ cup celery finely diced

1 teaspoon paprika

½ cup green peas cooked and cooled

½ tablespoon garlic powder

½ teaspoon onion powder

¼ teaspoon dry dill

1 teaspoon chives chopped

1 teaspoon lemon juice

1 teaspoon white vinegar

Salt and pepper to taste

 

INSTRUCTIONS

  1. Mix all the ingredients
  2. Refrigerate for one hour
  3. Serve
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Camarón/ Shrimp, Chícharos/ Peas, Ensalada/ Salad, Mariscos/ Seafood, Pasta, Yogurt