Maca – Página 19 – Jengibre y Canela

Flan pâtissier

30 abril, 2022 Sin comentarios

Última receta de abril y una que mi hijo ama: Flan pâtissier o parisién, dependiendo dónde estés. Aquí en México es parisién porque es una especialidad de París, pero como las papas a la francesa, en Francia sólo les dicen papas fritas. Es pâtissier porque es un flan hecho de [...]

Huevos verdes con jamón de Marcela/ Marcela´s green eggs and ham

28 abril, 2022 Sin comentarios

¡Mi primera colaboración! Mi hermana inventó su receta de huevos verdes con jamón para que sobrinos coman más verdura y nos la hizo en Acapulco y me encantó. Normalmente yo los hago, pero sin el efecto de los huevos verdes, porque nunca se me había ocurrido licuar los huevos junto […]

Muslos al grill con salsa verde/ Grilled chicken thighs with green sauce

26 abril, 2022 Sin comentarios

Los chamacos ya regresaron a la escuela ¡ujuuuu! Mi hija ya sin varicela y de regreso a la rutina normal. Yo sigo en esta racha de querer hacer limpieza de toda mi casa y sacar todo lo que no usamos. Es raro, porque por lo general tratamos de no guardar […]

Poros braseados/ Braised leeks

24 abril, 2022 Sin comentarios

Algo les había contado sobre el show de Selina + chef que para mí fue maravilloso en medio de la pandemia. Es Selena Gómez tomando clases de cocina con los mejores chefs del mundo. Lo padre es que le enseñan a una persona (Selena) a quien le cuesta trabajo hervir […]

Pepinos persa rellenos de atún marinado/ Persian cucumbers stuffed with marinated tuna

21 abril, 2022 Sin comentarios

Ya estamos de regreso en México con mi hija con varicela. Le dio en Acapulco, pero sólo le salieron como 40 granitos (¡benditas vacunas!) y nada de calentura o comezón, nada en la cara, cuello, piernas ni garganta. Hoy empiezo a cocinar las cosas que estaré usando para la semana […]

Tartine de hongos en salsa de Marsala con paté de alubias/ Mushroom in Marsala sauce tartinewith white bean spread

19 abril, 2022 Sin comentarios

Esta receta me tiene particularmente feliz. Combiné varias cosas que me encantan y de formas nuevas. Hice un montón de alubias para la semana y de ahí salieron varias recetas. Muchas veces me preguntan por qué hay que remojar las leguminosas y semillas antes de cocinar, y aunque se piensa […]

Mug cakes de plátano y avena/ Banana and oatmeal mug cakes

16 abril, 2022 1 comentarios

Ya estamos en esta parte de la primavera en que las plantas empiezan a sacar hojitas nuevas, mis plantas crecen mejor y el huerto ya no se ve pelón, fuera de las plantas mutantes de romero que tengo, que parece que crecen por minuto. Y por todos lados hay nidos […]

Tacos de camarón con ensalada de col/ Shrimp tacos with cabbage salad

12 abril, 2022 Sin comentarios

Mañana nos vamos a Acapulco, y estaremos una semana con chance a semana y media. Esta vez no llevo tanta cosa, porque mi mamá y mi hermana llevan allá unos días y tienen todo listo. Y llevo algunas cosillas, pero nada como en otros viajes que llevo mi cocina, frascos […]

Rollos de lasaña en salsa de calabaza mantequilla/ Lasagna rolls with butternut squash sauce

10 abril, 2022 Sin comentarios

Ya estamos de break de Pascua. La verdad con la pandemia aprendí a valorar mucho eso de no despertarme a las 6 am a preparar lunch y desayuno, así que dos semanas de descanso me parecen maravillosas. La rutina parece ya haber regresado casi en su totalidad a un mundo […]

Crostini de queso con ensalada de jitomate/ Cheese crostini with tomato salad

6 abril, 2022 Sin comentarios

Esta es una receta es una cosa facilísima y deliciosa. La hice en vez de sopa para la comida, y será parte del menú de la siguiente reunión que tenga. Es una galleta hecha 100% de queso parmesano derretido y dorado y una ensalada súper fresca y sencilla de jitomate, […]

Salmon en papillote/ Salmon in papillote

4 abril, 2022 Sin comentarios

He estado haciendo menús mucho más sanos, porque debo admitir que llevo unas semanas enfocándome más a que no haya quejas y cumplir antojos que a usar ingredientes muchos más sanos y ricos en nutrientes. Las leguminosas nos gustan mucho, pero las dejé de lado un tiempo. No sé si [...]

Poblanos rellenos de huevo a la mexicana en salsa de frijol negro/ Poblanos stuffed with Mexican eggs with black bean sauce

2 abril, 2022 Sin comentarios

Este fin de semana tenemos toda la intención de ser zombies y descansar. Estamos cuidando al husky de unos vecinos y asándonos de calor, pero con la intención de por fin tener tiempo para descansar antes de que empiece la semana. Tampoco tengo intención de cocinar mucho, aunque como siempre […]

Autor: Maca