Atún oriental sellado/ Seared oriental tuna steaks

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El atún es uno de mis pescados favoritos del mundo mundial y más si está crudo. Amo sus variedades súper grasosas que sólo encuentras en restaurantes japoneses como el Tori Tori o el Suntory y podría comerlo crudo toda la semana.

El atún en filetes se me hacía súper complicado de cocinar porque, en mi cabeza, era de esos ingredientes carísimos y súper delicados que sólo sabían preparar en restaurantes en costra de pimienta. Me animé a cocinarlo hace como 7 años y la verdad fue un total fracaso. Había un restaurante en La Paz que se llamaba Orsai y que era mi favorito y servían un atún en salsa de soya con chile. Cuando cerró, la dueña me pasó la receta pero ha de haber tenido mil trucos, porque a mí me quedó fatal. El caso es que desde entonces lo tomé como reto personal y empecé a experimentar con diferentes recetas.

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Puré de papa con coliflor y una receta de chícharos rápidos/ Potato and cauliflower mash and a quick pea recipe

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Ésta fue de las primeras recetas que busqué hace casi 5 años para empezar a comer más verduras. Hace ya 10 años que mi esposo y yo nos conocimos comíamos de la patada, pues a nuestros 26 años no teníamos preocupación alguna de salud. Trabajábamos en una empresota de alimentos que tiene un café soluble requete famoso y yo estaba rayada porque había paletas heladas en el comedor, chocolates por todos lados y café de maquinita dulce. También como buena tragona me apuntaba a TODAS las degustaciones y experimentos que hacían con los productos y con los proyectos para lanzar nuevos productos y obviamente me puse como botete feliz.

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Crepas rellenas de huevo en salsa de poblano/ Egg stuffed crepes in poblano sauce

Crepas rellenas de huevo en salsa poblana

Ayer estaba chismeando en Facebook cuando una mamá de uno de los tantos grupos en los que estoy comentó que había hecho unas crepas y se me antojaron cañón. Así que hoy ése fue el desayuno.

Hoy el día empezó más temprano que de costumbre, pues aunque los enanos se levantaron a las 7:30 am, a las 9 yo ya estaba bañada y semi arreglada, (lo cual nunca pasa hasta como medio día que ya acabé de hacer la comida), porque el conejo de Pascua había llegado a la privada. Así que aunque apenas son las 11 am, yo siento que son las 3 de la tarde y en 1 hora empiezo con la comida de regreso de vacaciones y la crepa con huevo es una súper buena opción, porque te sientes satisfecho y con energía para la mañana con los enanos.

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Waffles de avellana, naranja y chía/ Hazelnut, orange and chia waffles

Waffles de avellana, naranja y chía

Ya se acabó la primera parte de las vacaciones y ya regresamos de Acapulco. Ahora viene la semana en que la enanita está aquí en la casa y la vida es caótica pero divertida.

Ya no subí más posts de las recetas de Acapulco, pero ya regresé a mi rutina casi normal y con mis propias recetas.

Ir a Acapulco siempre nos deja agotados, porque compartir cuarto con los enanos significa que no vas a dormir bien, porque en cuanto te ven empiezan a jugar a las 3 de la mañana en vez de volverse a dormir. Además de que dormimos en matrimonial allá y mi esposo y yo nos sentimos todos torcidos. Así que ayer fue la primera vez que dormimos de corrido en 5 días y en nuestra propia camota queen que tanto extrañaba.

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Pescadillas/ Fishadillas

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Estoy de vacaciones con mi familia en Acapulco y aquí cuando cocino es más para la cena, pues tenemos aquí a Emilia, que lleva trabajando con mi familia desde hace ya casi 16 años y cocina delicioso.

Venimos a Acapulco ya desde el 2002 y por lo general venimos con mis papás. Mi papá en particular es una persona que ama sus rutinas y hábitos y hacerlo cambiar algo que le gusta por algo nuevo es tan fácil como cambiarle el color al cielo.

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Tacos de huachinango/ Red snapper tacos

Tacos de huachinango

Mañana es el último día de clases de la enana antes de vacaciones de Semana Santa y empieza la locura de la empacada y preparada para irnos de vacaciones una semana a la playa. Esa semana trataré de cocinar desde allá, pero no puedo prometer nada, pues si aquí son demandantes los enanos, allá más, fuera de su ambiente y sin todas sus cosas, pero llevo varias cosas que podrían inspirarme a hacer algo rico.

Y les tengo que contar, pero ayer casi brinco de la emoción cuando me dijo mi mamá que después de toda su vida cocinando con Knorr y con margarina, ya no lo van a hacer. Llevo años peleándome por eso y ¡Por fin lo logré! No más glutamato monosódico en exceso ni grasas vegetales alteradas. Lo tenía que compartir porque para mí es súper padre ver que mis papás se estén cuidando más y miren que huesitos duros de roer.

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Pollo con brócoli y ajonjolí/ Chicken with broccoli and sesame seeds

Pollo con brócoli y ajonjolí

Ayer estaba planeando el menú de hoy y le comenté a mi esposo que iba a hacer pollo rostizado, pero la idea no le encantó. Me pidió que mejor hiciera pollo o carne “china”, pero como no tengo carne de res, me fui por el pollo. Le decimos “chino” porque tiene una salsa de soya, ajonjolí y miel de abeja, además de que lo sirvo sobre cama de arroz al vapor. Es una opción muy ligera y sencilla de preparar.

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