Sopa miso/ Miso soup

Sopa miso

Esta sopa es una de las que más me gustan, pero al ser asiática pensaba que iba a ser complicadísima y los ingredientes imposibles de encontrar. Para mi buena fortuna, abrieron City Market por mi casa, porque aunque hay súpers orientales en la ciudad, la verdad yo no salgo de mis 5 kilómetros a la redonda y me da toda la flojera del mundo ir sólo por 2 o 3 ingredientes. Además la mayoría de las veces pido el súper a mi casa, porque, como buena tragona y fanática de la cocina, si voy yo al súper salgo con una cuenta de 3 veces lo que tenía planeado gastar por todas las cosas ricas que se me van antojando y todas las recetas que se me ocurren que quiero cocinar en la semana.
Así que bueno, en City Market el pasillo de productos orientales está súper bien surtido y ahí encontré una cubetita de pasta miso, que además dura un año porque ya está fermentada,  y también encontré el alga wakame deshidratada para hacer mi sopa.

Sólo me la hago para mí, pero me hago suficiente para tener para mis cenas de la semana después de días pesados con los enanos.  A veces agrego pasta ramen o udon, dependiendo si me la sirvo a la hora de la comida.

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Pollo en curry tikka masala /Chicken tikka masala

 

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La comida india nos encanta a mi esposo y a mí por los sabores súper especiados, por la gran variedad de preparados que tienen como el tandoor, el tikka masala y las combinaciones de carnes y verduras que siempre saben deliciosos.

Esta receta es una de las preferidas de mi marido por dos razones: la receta original es de nuestro chef favorito Gordon Ramsey y porque nos ha costado trabajo encontrar buenos lugares de comida India en México, por lo que cuando hago esta receta él es muy feliz.

La receta original la fui modificando, porque como somos Mexas sí nos gustan los condimentos, entonces dupliqué la cantidad de cúrcuma, garam masala y pasta de tomate para hacerla más especiada. Le quité el chile porque mi enana también come y pues no le encanta sentir que le arde la boca. También agregué caldo de pollo porque nos gusta que el curry tenga más caldo para poder combinarlo con el arroz.

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Agua de limón, albahaca y jengibre/ Lemon, basil and ginger agua fresca

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Cuando empecé con la idea de cambiar de hábitos alimenticios, una de las “reglas” que apliqué, fue siempre iba a haber agua de frutas frescas en la casa. Pero la idea era que fueran frutas o combinaciones de sabores que no necesitaran tanta azúcar para que supieran ricas.

La verdad es que después de un tiempo me aburrió cañón tomar agua de naranja, melón, piña o limón y empecé a buscar mezclas nuevas. Las primeras que fueron un éxito fueron la de limón con pepino y la de piña con albahaca. Éstas ya se han vuelto las típicas en todas las fiestas y eventos que hago y vuelan cada vez que las hago.

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Quiche de verduras con queso/ Vegetable and cheese quiche

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El quiche es una de las recetas a las que siempre recurro cuando sé que voy a tener una semana pesada con poco tiempo para hacer desayuno y cena o cuando tengo cosas en el refri que tengo que usar pronto antes de que se echen a perder. A mi esposo le encanta y a mi hija le emociona comer “pie tipo quiche” por lo que cada vez que hago la receta sé que no voy a tener problemas para que la enanita coma y no voy a perseguir al marido para ver qué quiere de desayunar.

La primera vez que probé un quiche fue en París, en casa de unos amigos que conocí en mi intercambio en Canadá. En esa época yo era cero fan del huevo y cuando me sirvieron una rebanada de quiche Lorraine me dio pena decir que no me gustaba. Y así descubrí un platillo que me encanta y que es bastante sencillo de preparar.

Igual que con muchos otros platillos, fui probando diferentes recetas hasta que encontré en una revista de cocina la “teoría” detrás del quiche. Básicamente entendí la proporción de ingredientes para que la consistencia fuera buena y a partir de eso poder hacer las combinaciones que quisiera sin consultar una receta. Puedes usar cualquier carne, verdura y queso que te guste y experimentar diferentes combinaciones para diferentes situaciones o eventos. Por ejemplo: cuando tengo visitas en el desayuno uso jamón de pierna grueso en cubos, zanahoria, cebolla y calabaza y una combinación de queso parmesano, cheddar y monterrey jack (como la receta de abajo sin el jamón). Si tengo visitas en la noche uso espárragos, queso de cabra y salmón, y así he encontrado muchas combinaciones: con chile poblano, elotes y manchego, camarones y chipotle, etc.

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Mi versión de pan francés/ My version of french toast

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¡El pan francés no me gusta! Se me hace que cero tiene chiste y sabe mucho a huevo y nada más.  Desde chiquita no me gustaba, y en mi casa les encantaba hacerlo y siempre se burlaban porque estaba loca porque no me gustaba el pan francés (además en esa época ODIABA con odio jarocho el huevo). Mi esposo también se dice fan del pan francés y además asegura que él hace uno buenísimo. Después de 8 años de casado no me consta.

Cuando mi enana cumplió el año y ya era libre de comer de todo, mi esposo le dijo que le iba a  hacer pan francés y decidí que mejor yo inventaba alguna versión que le gustara y no lo que en mi cabeza es un desayuno ¡blah! Y de ahí nació esta receta.

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Hotcakes de Plátano y Avena /Banana Oatmeal Pancakes

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No andaba muerta….

Ya hace casi 2 años que desaparecí y la verdad no hay tantas excusas, más bien entre la falta de cámara para tomar fotos que valieran la pena (mi marido me regaló una fregona hace más de 6 meses, pero no he podido aprender a usarla), luego el cambio de casa y por último la llegada del chamaco, me acostumbré a dejar pasar este espacio, pero no es excusa, pues sigo agregando recetas a mi, ya inmensa, colección de Pinterest y cada vez que lo hago, me acuerdo de todas las recetas que me encantaría compartir en mi blog.

Así que sin darle más vueltas y pretextos les platico de esta receta. La hice por primera vez hace como 5 meses cuando la vi en foodgawker.com en el blog makingthymeforhealth.com. Estaba con mi búsqueda de opciones deliciosas de hotcakes, pero sin tanta harina ni azúcar pues sigo en esto del cambio de hábitos, mío y de toda mi familia, que ya está mucho más instalado en mi casa, pero igual si no busco variedad de recetas, mi esposo y mi hija se aburren. He probado muchas recetas nuevas, pero siempre hay algún problema, principalmente con mi marido que prefiere los waffles; o tienen mucho huevo, o están muy aguados, o no se esponjan lo suficiente. Así que la primera vez que hice estos hotcakes me sorprendió cómo se esponjaron y mi esposo e hija quedaron encantados con el resultado. Hasta mi hijo de 11 meses se los devora.

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Sigo en construcción/ Still in construction

Esta semana sigo organizando mi vida para poder dedicarle a mi blog más tiempo, pero sobre todo para poder tener herramientas que me ayuden a hacerlo tal como me lo imagino.

Quiero tener fotos padre, un diseño que refleje cómo soy y lo que me gusta. Así que por ahora estoy con todo lo del diseño de logos, contenidos, índices y todo eso que cuando empiezas a bloguear quieres desarrollar más.

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