Pan tostado con higos, ricota y miel/ Toast with figs, ricotta and honey

¡Ya llegó marzo! Otro año que se está pasando como agua.

Les cuento que mi huerto sigue en proceso. Como es orgánico y no le echan nada para acelerar el crecimiento, mis plantitas se están tomando su tiempo, pero Gretchen de mihuertoencasa.mx me va a mandar fotos para ver el avance. La próxima semana ya estará por aquí el huerto si las plantitas siguen creciendo, y me van a enseñar a hacer composta para mantener a mis verduras y hierbas sanotas con un sistema de riego por goteo.

Hoy amanecí con antojo de algo dulce y como ya no me siento bien atascándome una concha como desayuno recurrí a una opción que hice, por primera vez, hace como 3 meses. En muchos blogs veía que usaban el queso ricota para preparaciones dulces y en mi cabeza eso era raro, pero hacía todo el sentido, porque el queso ricota es muy neutro. Así que hice un pan blanco casero tostado con ricota y yogurt griego (Fage que es el único que he encontrado que sólo tiene leche y búlgaros), higos y miel de naranjo y me encantó. Es un desayuno ligero, lo suficientemente dulce para quitarme el antojo y delicioso. Y más que ahorita los higos están buenísimos.

Conforme la temporada ve buscando frutas y verduras que puedas usar en tus comidas; ahorita hay mamey, higo y empieza a haber buen mango y hay cebolla amarilla que es más dulce que la blanca. Pero al ser de temporada, la encuentras en su mejor estado, con los nutrientes al tope y el impacto ecológico es menor, ya que ayudas a la rotación natural de la tierra y es más probable que sea producción nacional y no sea importada de países lejanos.

Es una receta muy sencilla, pero a veces necesitamos ideas de qué más preparar y además se ven muy bonitos.

Un abrazo,

Maca

Pan tostado con higos, ricota y miel

INGREDIENTES

2 rebanadas pan blanco casero tostado

3 cucharadas queso ricota

3 higos grandes rebanados

1 cucharada yogurt griego natural

2 cucharaditas miel de naranjo (Yo conseguí de Amores y Sabores, la encontré en Ingredienta.com.mx, pero la he visto en tiendas orgánicas y City Market)

INSTRUCCIONES

1. Revuelve el queso con el yogurt
2. Embarra en el pan
3. Acomoda los higos rebanados
4. Distribuye la miel de naranjo en el pan

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Toast with figs, ricotta and honey

March is here! Another year that is going like water

My home orchard is still in progress. Since it is organic and they put nothing in it to make it grow faster, my little plants are taking their time, but Gretchen from mihuertoencasa.mx is sending me pictures to see its progress. Next weeks it should be here, and she is going to teach me how to make compost to keep my veggies and herbs healthy with a drip water system.

Today I felt like having something sweet for breakfast, but since I don’t feel great eating a sweet roll as a breakfast I did an option I made for the first time 3 months ago. I used to see many blogs using ricotta cheese for sweet preparations and always found it odd, but it made sense since ricotta is a very neutral cheese.  So, I made for myself home-made toast with a mixture of ricotta and greek natural yogurt, figs and honey. It is a very light breakfast, sweet enough to kill the craving and delicious. More so, because figs are delicious right now.

Try looking for seasonal vegetables and fruits to prepare your meals; right now there is mamey, figs, and good mango, there is also yellow onion which is sweeter than white onion. But by being in season they are in their best shape, with the most nutrients and the ecological impact is lower, you help the natural rotation and it is more probable it will be national production and didn’t come from a country far from here.

I would’ve happily eaten both toast, nut I can eat that much bread and honey (insulin resistance), so I share done with my son’s nanny that comes on Tuesdays.

It is a very simple récipe, but we sometimes need ideas of stuff to prepare and they look pretty.

Hugs,

Maca

Pan tostado con higos, ricota y miel

INGREDIENTS

2 slices home-made white sandwich bread

3 tablespoons ricotta cheese

3 big sliced figs

1 tablespoon natural greek yogurt

2 teaspoons honey from orange tree (Mine is from the brand Amores y Sabores and I found it in Ingredienta.com.mx, but I have also seen it in organic and super food stores and City Market.)

INSTRUCTIONS

1. Mix cheese and yogurt
2. Spread on bread
3. Add figs
4. Drizzle with honey