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Malfatti en salsa de atún/ Malfatti in tuna sauce

27 mayo, 2019 0 comments

Esta semana es semana de recetas de prueba. Llevo ya muchos meses prometiendo que voy a aprender a hacer Oreos y bombones caseros y meses que no cumplo, así que esta semana hago por lo menos los primeros intentos. También estoy haciendo pruebas para pan pita para un restaurante árabe […]

Pastel de crepas de avena con relleno de hongos/ Oats crepe cake with mushroom filling

10 junio, 2018 0 comments

¿Se acuerdan de la larga historia de mi alcachofa? ¿Que tardó un año y cacho para nacer y era una mini alcachofa? Pues, la desgraciada, malagradecida se atascó de plaga por dentro y ya no nos la pudimos comer, así que tuve que cortarla antes de tiempo y tirarla. La […]

Salmón relleno de espinaca, ricota y almendras/ Spinach, ricotta and almond stuffed salmon

10 enero, 2018 1 comment

¿Cómo vamos todos con nuestro inicio de año? En mi clase de pilates hay el doble de gente y hoy que fui con mi nutrióloga tuve que esperar más de lo normal, lo cual me dice que estamos todos tratando de pedirle perdón a nuestro cuerpo por los atracones de […]

Pesto de jitomate deshidratado de dos formas/ Sundried tomato pesto two ways

14 agosto, 2017 1 comment

Ya estoy de regreso y ya preparándonos para el regreso a clases de los chamacos. El huerto va bien, aunque tuvimos un fiasco enorme hace unas semanas que todavía no entiendo. Tenía como 5 plantas de papa enormes y cuando coseché la primera no tenía más que una papa y […]

Paté de hongos/ Mushroom pâté

15 julio, 2017 1 comment

Llevo algunas semanas queriendo hacer esta receta, y hasta he comprado en dos o tres ocasiones un friego de hongos para hacerla, pero acabo haciendo alguna otra cosa porque no hay ocasión perfecta para hacerla. La semana pasada en la comida que hice para una prima en mi casa, por […]

Galette de jitomatitos y calabaza/ Tomatoes and zucchini galette

1 julio, 2017 0 comments

Esta galette la he hecho por años y años, y la primera razón para hacerla fue incorporar más verduras a la dieta de mi esposo. Sí, mi esposo es peor que niño chiquito con lo especial que es para ciertas cosas. Claro, si le preguntas a él, te dice que […]

Mousse de chocolate y ricota/ Chocolate ricotta mousse

19 mayo, 2017 2 comments

La primera vez que vi como se hacía el mousse de chocolate francés tradicional, estaba justo con mi amigo francés Patrick en su casa en Lyon hace ya 15 años y tardó mucho para hacerlo y lo hacía con muchísimo cuidado para que las claras no perdieran aire. En ese […]

Huevos horneados con ricota/ Baked eggs with herbed ricotta

12 mayo, 2017 1 comment

Como les he platicado muchas veces, tengo un amor especial por los huevos pochados, pues tienen una consistencia súper cremosa y se cuecen en agua, que además los hace súper healthy. Pero de vez en cuando me aburro de comerlos de la misma forma que casi siempre es sobre pan […]

Mis botanas navideñas/ My Christmas appetizers

30 diciembre, 2016 0 comments

Ya que pasó lo más caótico de las fiestas, ya me puedo sentare a escribirles sobre lo que cociné para la cena de Navidad. Este es mi primer post multi-receta, pues son bastante sencillas, a excepción de los profiteroles de salmón, que van a tener su propio post, ya que […]

Lasaña de espinaca, hongos y ricota/ Spinach, mushroom and ricotta lasagna

9 diciembre, 2016 0 comments

Les cuento que voy mega perdiendo con mis intenciones de cuidarme y no caer en el famosísimo “holiday weight”, pues aunque trato de comer bien y como decía en mi post de ponche navideño, hay tanto festejo alrededor que es imposible no caer por una taza de ponche o una […]

Ricota/ Ricotta

Malfatti en salsa de atún/ Malfatti in tuna sauce

Pastel de crepas de avena con relleno de hongos/ Oats crepe cake with mushroom filling

Salmón relleno de espinaca, ricota y almendras/ Spinach, ricotta and almond stuffed salmon

Pesto de jitomate deshidratado de dos formas/ Sundried tomato pesto two ways

Paté de hongos/ Mushroom pâté

Galette de jitomatitos y calabaza/ Tomatoes and zucchini galette

Mousse de chocolate y ricota/ Chocolate ricotta mousse

Huevos horneados con ricota/ Baked eggs with herbed ricotta

Mis botanas navideñas/ My Christmas appetizers

Lasaña de espinaca, hongos y ricota/ Spinach, mushroom and ricotta lasagna

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