Elote/ Corn
Esta semana cociné un montón de cosas y ya empezamos con la temporada de helados. Hice dos tipos esta semana: uno de maple con nueces para mi enana, quien no es fan del helado, pero sólo se come completo el de maple, y que no le gustó porque sabe demasiado [...]
Robalo con elotes, jitomate y aguacate/ Sea bass with corn, tomatoes and avocado
Arroz al coco con callos de hacha/ Coconut rice with scallops
Estamos regresando de nuestras vacaciones en la cabaña. Cuatro días completos sin internet y sobrevivimos, hablando específicamente de los niños, porque nosotros tuvimos dos y media décadas de práctica, pero la pasamos bomba, hicimos un montón de cosas nuevas de invierno y nos desconectamos completamente. Y ahora regresamos a la [...]
Dip de aguacate con elote tatemado, cebolla encurtida y queso feta/ Avocado dip with charred corn, pickled onion, and feta cheese
Chowder de elote con tocino/ Corn chowder with bacon
Callos de hacha con puré de chícharo y ensalada de elote/ Scallops over corn salada with pea pure
Arancini de elote/ Corn arancini
Bucattini en salsa de elote con queso ricota infusionado con elote/ Bucattini in corn sauce with corn infused ricotta cheese
¡Ayer fue mi cumpleaños! Oficialmente ya tengo 43 años y estoy muy agradecida por mis festejos y por todos los detalles que me dieron: desde mensajes, flores (muchas flores), plantitas, llamadas, abrazos virtuales y mucha comida rica. Y hoy a preparar el lunch semanal de los chamacos que esta semana […]
Arroz al horno/ Baked rice
Muslos al horno sobre risotto al limón/ Baked chicken thighs over lemon risotto
Ramen de miso y kombu con tofu frito/ Miso and kombu ramen with fried tofu
Pastel de polenta con boloñesa de pollo/ Savory polenta cake with chicken bolognese
Esta semana estamos organizando el resto de las vacaciones. Para nuestra sorpresa mi enana está encantada en su curso de verano, lo cual pensábamos que iba a estar difícil, pues es un curso de verano de deportes incluyendo natación, telas, circuitos, competencias, estiramientos y cosas que por lo general mi […]