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Arancini de elote/ Corn arancini

25 mayo, 2022 0 comments

Ya casi acaba mayo y se viene el mes del cumpleaños de mi enana y ya desde ahorita estamos organizando porque cumple 10 años, su primer década. De por sí me encanta festejar sus cumpleaños, pero para mí cada década es súper especial. Ella quiere que vayamos a Nueva York, [...]

Bucattini en salsa de elote con queso ricota infusionado con elote/ Bucattini in corn sauce with corn infused ricotta cheese

26 septiembre, 2021 0 comments

¡Ayer fue mi cumpleaños! Oficialmente ya tengo 43 años y estoy muy agradecida por mis festejos y por todos los detalles que me dieron: desde mensajes, flores (muchas flores), plantitas, llamadas, abrazos virtuales y mucha comida rica. Y hoy a preparar el lunch semanal de los chamacos que esta semana […]

Arroz al horno/ Baked rice

23 septiembre, 2021 0 comments

Este es el platillo que le pido a mi mamá cada año en mi cumpleaños. Amo el arroz al horno con todo mi corazón, la combinación de rajas, frijoles y arroz con la crema y el queso gruyere es maravillosa. Éste es un platillo que mi abuela hacía y tenía […]

Muslos al horno sobre risotto al limón/ Baked chicken thighs over lemon risotto

10 septiembre, 2021 0 comments

Faltan sólo 16 días para mis 43 años y sigo haciéndome cosas que me gustan a mí. Sigo muy ocupada con nuestra nueva pizzería jajajaja. Me siento chef profesional y todo el día hago menús de ideas que tengo para agregar ya sea de toppings, entradas, postres o lo que […]

Ramen de miso y kombu con tofu frito/ Miso and kombu ramen with fried tofu

19 agosto, 2021 0 comments

Llevamos dos días de regreso a clases virtual. Creo que la que más traumada quedó del año escolar pasado fui yo. Mis hijos están contentos con la idea del nuevo años escolar y los nuevos y viejos amigos, con los maestros, así como la idea de regresar de forma híbrida. […]

Pastel de polenta con boloñesa de pollo/ Savory polenta cake with chicken bolognese

26 julio, 2021 0 comments

Esta semana estamos organizando el resto de las vacaciones. Para nuestra sorpresa mi enana está encantada en su curso de verano, lo cual pensábamos que iba a estar difícil, pues es un curso de verano de deportes incluyendo natación, telas, circuitos, competencias, estiramientos y cosas que por lo general mi […]

Poblano relleno de 3 quesos en salsa de elote y flor de calabaza/ Poblano stuffed with 3 cheeses in corn and zucchini blossom sauce

12 noviembre, 2020 0 comments

Ya casi acaba 2020. En donde vivimos ya hay muchas casas que han decorado de Navidad porque como seguimos encerrados a mucha gente le gusta ver las lucecitas y todas las decoraciones. Sobre todo, los niños que ya saben que esta época de fiestas va a ser muy diferente y […]

Elotes con poblano al horno/ Baked corn with poblano

16 julio, 2020 0 comments

Estamos por termina la semana 876 de la pandemia, no hay muchas noticias y todo sigue bastante igual. Estamos esperando que la escuela mande comunicado oficial de qué va a pasar, cómo y cuándo para prepararnos mentalmente. Por lo menos tenemos un motivador: una amiga mía tiene una casa en […]

Camotes rellenos de frijoles, elote y aguacate/ Sweet potatoes stuffed with beans, corn and avocado

23 febrero, 2020 0 comments

Esta semana sigo con los macarrones. Ya por fin me salieron como deben salir, pero hasta que no me salgan 3 veces seguidas, no puedo cantar victoria. Jajaja, la que no se obsesionó con sus macarrones. La cosa es que para el cumpleaños de mi hijo quiero ponerlos en la […]

Bacalao en cama de elote, poro y tocino/ Cod on a bed of corn, leeks and bacon

15 febrero, 2020 0 comments

En el post de la ensalada de betabel, les conté que para el post del 14 de febrero quería hacer macarrones franceses porque le encantan a mi hija. OK, pues no hubo post porque hasta ahorita vamos 2-0 favor los macarrones. Hace mucho tiempo que no los hago, y con […]

Sopa de elote y jitomate/ Corn and tomato soup

16 enero, 2020 0 comments

Primer receta de sopa de 2020. Van a notar que ya varias recetas tienen instrucciones de Instant Pot y de estufa, pues he estado usando la Instant Pot muy seguido, aunque todas las recetas se hacen de forma normal en la estufa. La cosa es que con la Instant Pot […]

Tortitas de flor de calabaza, romeritos y elote/ Zucchini flowers, romeritos and corn cakes

14 enero, 2020 1 comment

Hablemos de los romeritos. Los romeritos son una hierba que sólo comemos en diciembre, y he aprendido últimamente que es principalmente en la zona de Ciudad de México. También hace poco supe que se cultivan casi en su totalidad en la Ciudad de México en las chinampas (razón por la […]

Elote/ Corn