recetas de cocina, recetas, cocina, cocina gourmet, cocina de autor, recetas sencillas, platillos, como preparar.

Croquetas de pescado con puré de coliflor y elote/ Haddock and potato croquettes over cauliflower and corn puree

21 mayo, 2023 0 comments

Esta semana cociné un montón de cosas y ya empezamos con la temporada de helados. Hice dos tipos esta semana: uno de maple con nueces para mi enana, quien no es fan del helado, pero sólo se come completo el de maple, y que no le gustó porque sabe demasiado [...]

Robalo con elotes, jitomate y aguacate/ Sea bass with corn, tomatoes and avocado

2 abril, 2023 0 comments

Domingo por fin. La persona que nos ayudaba se mudó y llevamos una semana organizándonos para tener la casa limpia, porque gracias a Dona Jingles que tira más pelo que un San Bernardo hay que aspirar, barrer y trapear dos veces al día, además de mantener sillones y cojines sin [...]

Arroz al coco con callos de hacha/ Coconut rice with scallops

9 enero, 2023 0 comments

Estamos regresando de nuestras vacaciones en la cabaña. Cuatro días completos sin internet y sobrevivimos, hablando específicamente de los niños, porque nosotros tuvimos dos y media décadas de práctica, pero la pasamos bomba, hicimos un montón de cosas nuevas de invierno y nos desconectamos completamente. Y ahora regresamos a la [...]

Dip de aguacate con elote tatemado, cebolla encurtida y queso feta/ Avocado dip with charred corn, pickled onion, and feta cheese

8 noviembre, 2022 0 comments

Hoy fue el primer día normal que hemos tenido en 10 días. Los chamacos ya fueron a la escuela y yo ya estuve recuperada y salí con el marido a hacer varias cosas de la casa. Ahora sí nos estamos preparando para la nieve pues según el pronóstico del tiempo [...]

Chowder de elote con tocino/ Corn chowder with bacon

20 octubre, 2022 0 comments

Ya estamos empezando con la bajada de temperatura de trancazo y cada vez amanece más frío y lluvioso pero la verdad amo este clima. Apago la calefacción todo el día, porque la casa siempre está caliente y así el aire frío entra. Ya me veo en unas semanas con la [...]

Callos de hacha con puré de chícharo y ensalada de elote/ Scallops over corn salada with pea pure

21 agosto, 2022 0 comments

¡¡Estamos a 8 día de mudarnos a nuestra casa!! Estos días han sido una mezcla de entretener papás, pero hacer pendientes, pero pasear a los niños, pero planear la mudanza. Lo padre es que mis papás le agarraron la onda a que estamos en caos y de cierta forma no [...]

Arancini de elote/ Corn arancini

25 mayo, 2022 0 comments

Ya casi acaba mayo y se viene el mes del cumpleaños de mi enana y ya desde ahorita estamos organizando porque cumple 10 años, su primer década. De por sí me encanta festejar sus cumpleaños, pero para mí cada década es súper especial. Ella quiere que vayamos a Nueva York, [...]

Bucattini en salsa de elote con queso ricota infusionado con elote/ Bucattini in corn sauce with corn infused ricotta cheese

26 septiembre, 2021 0 comments

¡Ayer fue mi cumpleaños! Oficialmente ya tengo 43 años y estoy muy agradecida por mis festejos y por todos los detalles que me dieron: desde mensajes, flores (muchas flores), plantitas, llamadas, abrazos virtuales y mucha comida rica. Y hoy a preparar el lunch semanal de los chamacos que esta semana […]

Arroz al horno/ Baked rice

23 septiembre, 2021 0 comments

Este es el platillo que le pido a mi mamá cada año en mi cumpleaños. Amo el arroz al horno con todo mi corazón, la combinación de rajas, frijoles y arroz con la crema y el queso gruyere es maravillosa. Éste es un platillo que mi abuela hacía y tenía […]

Muslos al horno sobre risotto al limón/ Baked chicken thighs over lemon risotto

10 septiembre, 2021 0 comments

Faltan sólo 16 días para mis 43 años y sigo haciéndome cosas que me gustan a mí. Sigo muy ocupada con nuestra nueva pizzería jajajaja. Me siento chef profesional y todo el día hago menús de ideas que tengo para agregar ya sea de toppings, entradas, postres o lo que […]

Ramen de miso y kombu con tofu frito/ Miso and kombu ramen with fried tofu

19 agosto, 2021 0 comments

Llevamos dos días de regreso a clases virtual. Creo que la que más traumada quedó del año escolar pasado fui yo. Mis hijos están contentos con la idea del nuevo años escolar y los nuevos y viejos amigos, con los maestros, así como la idea de regresar de forma híbrida. […]

Pastel de polenta con boloñesa de pollo/ Savory polenta cake with chicken bolognese

26 julio, 2021 0 comments

Esta semana estamos organizando el resto de las vacaciones. Para nuestra sorpresa mi enana está encantada en su curso de verano, lo cual pensábamos que iba a estar difícil, pues es un curso de verano de deportes incluyendo natación, telas, circuitos, competencias, estiramientos y cosas que por lo general mi […]

Elote/ Corn