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Mi versión de chiles en nogada/ My version of chiles en nogada

2 septiembre, 2019 0 comments

Los chile en nogada son, por mucho, mi platillo favorito de todo el mundo. Es lo mejor de la cocina mexicana, y miren que hay muchísimas cosas deliciosas, desde la fritanga hasta el mole o los buñuelos, pero los chiles en nogada son una cosa espectacular. Desde chavita me acuerdo […]

Robalo empanizado en almendra con salsa tártara/ Sea bass covered in almonds with tartar sauce

1 julio, 2019 0 comments

Esta receta va a arrancar la serie de recetas de vacaciones. Platicando con mis hijos, me decían que querían aprovechar que yo cocino todos los días para aprender a cocinar “en serio”, pero lo que no sabían es que a la par de lo que dijeron, yo estaba haciendo mis […]

Huevos pochados con espinaca y salsa holandesa de chipotle/ Poached eggs with spinach and chipotle hollandaise

28 junio, 2019 0 comments

Hoy arrancamos con las vacaciones de verano de los enanos, con todas las juntas, festejos y reuniones que eso implica. Muero de ganas a que ya tengamos unos días de paz sin prisas, previo a la entrada al curso de verano. El lunes empiezo con todo mi stash de snacks […]

Ostiones a la parrilla con mantequilla de Sriracha/ Grilled oysters with Sriracha butter

25 junio, 2019 0 comments

¿Ya se dieron una vuelta por mi tienda de Canasta Rosa? Hasta ahorita todo ha estado muy bien. Me he organizado bien con los pedidos y he tenido muchos clientes nuevos. Ahorita hay un cupón de descuento que me dieron para que el envío sea gratis. Mañana es cumpleaños de […]

Coliflor a la parmesana/ Parmesan cauliflower

12 junio, 2019 0 comments

Ya estamos a nada de qué; 1. Los chamacos salgan de vacaciones y 2. Sea el cumpleaños de mi enana. El primer evento viene acompañado de mis festejos y fiestas de despedida, pues la enana acaba preescolar y entra a primaria, y el enano igual festeja un montón porque así […]

Malfatti en salsa de atún/ Malfatti in tuna sauce

27 mayo, 2019 0 comments

Esta semana es semana de recetas de prueba. Llevo ya muchos meses prometiendo que voy a aprender a hacer Oreos y bombones caseros y meses que no cumplo, así que esta semana hago por lo menos los primeros intentos. También estoy haciendo pruebas para pan pita para un restaurante árabe […]

Huevos horneados en salsa de guajillo con espinaca y elote/ Baked eggs in guajillo sauce with spinach and corn

15 mayo, 2019 2 comments

Esto de la contaminación está muy cañón, la preocupación de que los niños no se enfermen y básicamente no nos estemos muriendo poco a poco con todo lo que respiramos es muy fuerte. Mi enana que tiene muchas alergias, la pasa mal, y hay que estarla cuidando mucho más. Y […]

Stir fry de hongos y bok choy/ Mushroom and bok choy stir fry

23 abril, 2019 6 comments

Seguimos de vacaciones y los enanos la están pasando bomba, aunque seguimos con las discusiones y negociaciones de cuánto tiempo pueden ver tele y cuánto tiempo “tienen” que salir y jugar como niños que tienen un espacio enorme para hacer lo que quieran. Ya hasta le pongo seguro a la […]

Brochetas de res/ Beef skewers

15 abril, 2019 0 comments

¿Quién como yo que apenas estamos en el día uno de vacaciones y ya estoy buscando un curso o algo para mis hijos? Mi enana tiene la idea de que vacaciones significa estar en la casa todo el día viendo tele. Literal, tuve que amenazar con no darle un solo […]

Moussaka

6 marzo, 2019 2 comments

Hoy empiezan los arreglos en mi casa y tengo una mezcla de emoción y terror. Me emociona mucho tener mi casa bonita y sin humedades, así como remodelar el patio de enfrente que no hemos podido arreglar en 4 años y que es muy poco funcional, pero entra el terror […]

Salsa/ Sauce

Mi versión de chiles en nogada/ My version of chiles en nogada

Robalo empanizado en almendra con salsa tártara/ Sea bass covered in almonds with tartar sauce

Huevos pochados con espinaca y salsa holandesa de chipotle/ Poached eggs with spinach and chipotle hollandaise

Ostiones a la parrilla con mantequilla de Sriracha/ Grilled oysters with Sriracha butter

Coliflor a la parmesana/ Parmesan cauliflower

Malfatti en salsa de atún/ Malfatti in tuna sauce

Huevos horneados en salsa de guajillo con espinaca y elote/ Baked eggs in guajillo sauce with spinach and corn

Stir fry de hongos y bok choy/ Mushroom and bok choy stir fry

Brochetas de res/ Beef skewers

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