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Carne/ Meat, Chiles/ Chilies, Guajillo, Lento cocimiento/ Slow cooked, Short rib

Short rib de lento cocimiento en adobo de guajillo y cerveza/ Slow cooked short rib in guajillo and beer adobo

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Esta semana nos dedicamos a organizar los meses de junio y julio, pues como les platiqué en el post anterior de helado de chocolate, acá se planean las 8 semanas de vacaciones de verano con mucha anticipación. Ya estamos en temperaturas de entre 25 y 30°C  ya tuve mi primer [...]
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Coliflor/ Cauliflower, Elote/ Corn, Papa/ Potato, Pescado/ Fish, Verduras/ Veggies

Croquetas de pescado con puré de coliflor y elote/ Haddock and potato croquettes over cauliflower and corn puree

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Esta semana cociné un montón de cosas y ya empezamos con la temporada de helados. Hice dos tipos esta semana: uno de maple con nueces para mi enana, quien no es fan del helado, pero sólo se come completo el de maple, y que no le gustó porque sabe demasiado [...]
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Albahaca/ Basil, Carne/ Meat, Hierbas y especias/ Herbs and spices, Marinara, Parmesano/ Parmesan, Pasta, Pollo/ Chicken, Queso/ Cheese, Salchicha/ Sausage, Salsa/ Sauce

Pasta con salchicha de pollo y marinara/ Chicken sausage and marinara pasta

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Ya es casi el ombligo de la semana y sin novedad en frente. Ahorita estoy encantada con el clima, porque, aunque a medio día hace muchísimo calor, las mañanas y noches siguen siendo muy frescas y eso está maravilloso. Todos, y me refiero a todos los árboles, plantas, arbustos y [...]
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Botana/ Appetizers, Espinaca/ Spinach, Mariscos/ Seafood, Mejillones/ Mussels, Parmesano/ Parmesan, Queso/ Cheese, Verduras/ Veggies

Mejillones al horno con espinacas y queso/ Baked mussels with spinach and cheese

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Hoy es Día de las Madres en México, así que felicidades a todas las mamás, y a toda la aldea que toma criar chamacos. Acá en Canadá se festeja el segundo domingo de mayo, así que aquí el día pasó como si nada, con la cosa de que me fui [...]
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Acompañamiento/ Side dish, Brócoli/ Broccoli, Hongos/ Mushrooms, Setas, Vegano/ Vegan, Vegetariano/ Vegetarian, Verduras/ Veggies

Brócoli y hongos rebozados/ Battered broccoli and oyster mushrooms

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Estamos empezando mayo y mi diseñadora y yo estamos empezando a integrar imágenes de festejos tanto de Canadá como de México y estamos como locas porque acá en Canadá, por la diversidad de culturas, religiones y nacionalidades, hay cinco veces más días o conmemoraciones importantes. Este mes se conmemora la [...]
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Aguacate/ Avocado, Arroz/ Rice, Atún/ Tuna, Cereal y semillas/ Cereal and seeds, Pescado/ Fish, Verduras/ Veggies

Tostadas de arroz con atún marinado/ Rice tostadas with marinated tuna

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Empecemos la semana con una receta fácil. Este fin de semana tuve mi primer pedido oficial para un evento mediano y por primera vez en casi 9 meses hice un pastel grande, muchos mini churros y mini conchas para una primera comunión. La conclusión es la siguiente: en este momento [...]
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Asiática/ Asian, Bok choy, Carne/ Meat, Cebolla/ Onion, Enoki, Hongos/ Mushrooms, Jengibre/ Ginger, Pasta, Ribeye, Setas, Sopa/ Soup, Tofu, Udon, Verduras/ Veggies

Sopa de ribeye con udón y hongos/ Ribeye soup with udon and mushrooms

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Voy a estar insoportable con la cantidad de recetas asiáticas que pienso subir. Hace unos días los papás de un amigo de mi hijo nos llevaron al mejor restaurante de comida China que he probado, sobre todo porque todos los platillos eran súper diferentes a todo lo que hemos comido. [...]
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Alcachofa/ Artichoke, Dip, Espinaca/ Spinach, Jitomates/ Tomatoes, Parmesano/ Parmesan, Pollo/ Chicken, Queso/ Cheese, Salsa/ Sauce, Verduras/ Veggies

Muslos sobre espinacas a la crema con jitomates deshidratados/ Chicken thighs over creamed spinach with sundried tomatoes

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Es la primera primavera que paso en Toronto en toda mi vida y muero de emoción porque hay cerezos por todos lados, así que ahorita muchas partes están llenas de árboles con unas flores rosas y blancas divinas. Además de que ya empiezan a florecer muchas flores que se plantaron [...]
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