Filete de salmón al limón y parmesano/ Lemon and parmesan salmon filet

Filete de salmón al limón y parmesano

No cabe duda de que la vida no espera. Yo tenía la idea de descansar el lunes, pues el cambio de horario ha sido un poco violento para mí. La hinchazón del cambio de presión, la desvelada, y l “cruda” de viaje, como dice mi esposo, están severas. Pero hay que seguir, y apapachar chamacos, arreglar la casa y hacer la comida.

Teniendo en cuenta, que mi esposo y yo llevamos 10 días comiendo como si tuviéramos 15 años con un metabolismo súper rápido, estas semanas van a ser de mucha disciplina y conciencia, pues la vacación ya acabó y de regreso al buen camino. Tengo pensado hacer algunas recetas que no son 100% sanas (ósea como un 10% sanas), pero que tengo muchas ganas de hacer, como una versión de pasta de chile en nogada, pero poco a poco, y como dicen, “hay más tiempo que vida”. Así que por ahora a comer cosas que ayuden a deshincharme y a regresar al ritmo que traía con la nutrióloga (ya 1 talla y media bajo).

Empecé con este salmón, pues además de que ayudó a no cocinar mucho, por el tema de que me siento como trapo, y se hace en 5 minutos más el tiempo de horneado.

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21 recetas de desayunos saludables/ 21 healthy breakfast ideas

21 recetas de desayunos saludables.png

Ya estoy de regreso de mi súper viaje de aniversario y estuvo increíble. Conocimos 10 ciudades en 10 días (a veces atascándonos para conocer más), ciudades increíbles y con un encanto súper padre.

Caminamos como hace mucho no lo hacíamos y comimos todo lo que pudimos. Probamos lo típico de cada ciudad a la que fuimos y descubrimos lugares, platillos y recetas increíbles.

Apenas estoy organizándome, porque entre el jetlag y las ganas de ver a mis chamacos, me espera una semana interesante, pero tengo fotos y fotos de comida, notas de muchas cosas que quiero hacer y necesito tiempo para organizar mi cabeza, mi despensa y mi cansancio.

Por ahora, les dejo este compilado de mis recetas favoritas para desayunos saludables. Con estas semanas de regreso a clases, muchas veces se nos acaban las ideas. O hasta para tener recetas cuando queremos invitar a gente a desayunar o a un brunch coqueto.

Un abrazo,

Maca

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Sangría de vino blanco con duraznos y frambuesas/ White wine sangria with peaches and raspberries

Sangría de vino blanco con duraznos y frambuesas

Para el cumpleaños de mi esposo planeamos tres festejos; el mero día tuvimos invitados a cenar paninis, el sábado tuvimos carne asada y ayer domingo fuimos a comer con su familia.

Para la carne asada, mi esposo tenía la idea de sólo hacer tacos de carnes asada y machaca, y con sólo, me refiero a que no quería botanas, acompañamientos y casi ni postre. Obvio, ahí es cuando entra la esposa y mamá de dos chamacos, pues para los niños debe haber alguna otra opción porque no todos los niños comen carne, tiene que haber botanas y dentro de las botanas una opción healthy para las mujeres que el 90% del tiempo están a dieta, y debe haber acompañamientos para quienes no coman carne roja. Así que acabamos haciendo un bolón de cosas; volcanes de champiñones, los tacos de machaca estilo Hermosillo (receta de mi suegra), guacamole, arroz con verduras, ensalada, lechugas asadas con aderezo de limón y parmesano (maravilloso), carne, salchichas asadas (de las buenas) y de postre panqué de cítricos al cardamomo con duraznos asados.

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Atún crudo marinado/ Raw marinated tuna

Atún crudo marinado

Hoy es el cumpleaños de mi esposo. Cumple 38 primaveras y siempre me pide algo muy específico para festejar; pastel azteca y sopa de tortilla, pero este año sólo me pidió la sopa, pues aprovechando que ya los dos enanos van a la escuela, nos fuimos a desayunar solos, y él se atascó de pan dulce.

Como mis enanos y yo sí íbamos a tener hambre para la hora de la comida, además de la sopa de tortilla, hice este atún, que es una receta que hago bastante seguido, principalmente para la cena.

Mi enana es muy fan, como su madre, del pescado crudo y por eso le gustó mucho, pero el enano sí no es de sabores tan “jengibrosos” y muy pocas veces come pescado crudo.

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Panqué de higos/ Fig bread

Panqué de higos

Ya regresé de mis vacaciones sin hijos ni esposo de la semana pasada. Y sirvió mucho para recargar la paciencia: leí bastante, descansé, caminé como loca y comí delicioso. Nueva York es una belleza para tragones profesionales como yo. Hay de todo tipo de comida, con muchas opciones y muchos presupuestos.

Es una ciudad a la que me encanta ir, y más como para plan de adultos, pues, aunque es padrísima la ciudad, es menos amable y tolerante con los chamacos. La última vez que fuimos en familia, yo no tenía hijos, pero ya éramos 10 en la familia y fue un relajo. Después hice un viaje a NY sólo con mi mamá y mi enana de un año, y nos batearon de varios lugares porque no servían a niños.

Esta vez fuimos sólo mi mamá, mi hermana y yo, lo que nunca había pasado y caminamos como locas y comimos en lugares nuevos y deliciosos y otros que ya son de cajón cada vez que vamos. Fuimos a Balthazar’s que es un clásico de Nueva York, está en Soho y tiene un pan delicioso. Ahí siempre, siempre pido huevos benedictine. Fuimos a Ippudo que hace los mejores noodles del mundo mundial (que yo conozca) y es una maravilla. Fuimos por primera vez a Momofuku, que es de David Chang, y que me sorprendió por lo sencillo de los platillos pero maravillosos, yo comí unos noodles en salsa de garbanzo, pimienta y queso deliciosos y a Le Bernardin, que es de fine dinning y que jamás hubiera podido ir si mis papás no nos pichan la cena. Es de puros mariscos y pescados, y cuando digo puros, me refiero a que no sirven absolutamente nada de carne roja a menos de que se pidan días antes. Además de cruzarnos con algunos lugares buenísimos para botanear y comer “ligero” (que a la Meillón significa no acabar hasta la madre para poderse atascar más tarde).

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Muffins al vapor de dos sabores/ Steamed muffins two ways

Muffins al vapor de dos sabores

Ya acabaron las vacaciones, y eso significa unos días de adaptación para que los chamacos (y los papás), regresen a los horarios y rutinas normales. Este año entran más temprano, por lo que el primer día está siendo brutal, porque, por más que intentamos, no logramos que regresaran a sus horarios normales durante la última semana, no lo logramos, y la enana andaba deambulando por la casa ayer a las 10 de la noche.

Lo bueno es que, están tan cansados, que seguro hoy caen como piedritas.

Para consentirlos la última semana, dejamos que hicieran lo que quisieran, desde ver más tele y quedarse en pijama todo el día, a irse con mi esposo a la oficina, disfrazarse todos los días y comer pizza y sushi varias veces.

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