Hace tiempo no les doy noticias del huerto, así que ahí les van: ha habido muchos cambios, pues la salida del verano significa que muchas verduras ya no crecen, como el caso de los jitomates, de lo que ya sólo tengo una sola planta. También he hecho cambios, pues con la cosecha de las zanahorias, planté cebollas, brócoli, lechuga francesa baby, más albahacas y otras zanahorias, pero sí se nota que van creciendo más lento y más con el noviembre helado que tuvimos. Y los betabeles no crecieron bien; de los 8 que sembré sólo pude cosechar uno, la menta está súper grande y sigo feliz sin comprar cebollín, albahaca, perejil, acelga, ni kale.
Les pongo la foto de la última zanahoria que coseché y que fue gigante comparada a las primeras.
Ya arrancó la temporada navideña y con esto, por más intenciones que tengamos de cuidarnos, empieza la festejadera, que en México significa comida. Empiezan las cenas, desayunos y comidas navideñas con todos nuestros grupos de amigos, las posadas con los deliciosos buñuelos, tacos, quesadillas, churros, atoles, esquites, y por supuesto el maravilloso ponche.
El ponche es una delicia que, quien sea que lo haya inventado merece todos los besos y abrazos del mundo, porque sin ponche la navidad no sería tan linda y deliciosa. Así que les paso mi receta, que es la receta que hacía mi abuela y que le enseñó a mi mamá.
En mi casa a partir del 1ro de diciembre, siempre hay ponche, y no sólo para tomármelo (que ganas no me faltan), pero para compartir con los vecinos y para que la casa huela a lo que quiero que mis hijos recuerden como navidad. También horneo galletas todas las semanas, pues, aunque seamos bien conscientes de lo que comemos, esta temporada para mí es completo apapacho para los chamacos, y más que en donde vivo hay muchos y la casa siempre huele a especies.
De hecho, una vecina me pasó una receta de galletas de jengibre que es una belleza, así que en estos días la estaré subiendo. Y esta misma vecina me pasó la receta de un panqué delicioso, que también haré muy pronto.
Hay varias versiones de ponche, pero los elementos comunes son los tejocotes (que no pelo porque me tardaría 1 hora más y el sabor es el mismo), manzana, guayaba, ciruela pasa, pasas, canela, caña de azúcar y piloncillo. Hay quienes le ponen tamarindo o jamaica, pero a mí me gusta sólo con estos ingredientes.
La otra maravilla del ponche es que rinde un montón, pues conforme vas tomando puedes volver a agregar agua, más piloncillo, hervir y listo. A mí, por lo general, me funciona para hacer 2 veces en 3 días.
Les recomiendo hacerlo por la noche para que descanse toda la noche y el sabor sea mejor por la mañana. Y chequen los caminos que estoy usando para las fotos, me los regaló mi mamá de La Fábrica Gourmet.
Un abrazo,
Maca
Ponche navideño
INGREDIENTES
2 ½ litros
8 tejocotes en mitades
1 manzana pelada, sin semillas y en gajos
150 gr de caña de azúcar pelada y en palitos
1/3 taza pasas
½ taza ciruela pasa
1 raja de canela
3 guayabas en cuartos
1 cono de piloncillo o 1 taza de piloncillo granulado
10 tazas (2.5 litros) agua
INSTRUCCIONES
- Poner todos los ingredientes en una olla grande
- Dejar hervir por 10 minutos
- Dejar reposar y recalentar para servir
- Guardar en el refri
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Christmas punch
It has been a while since I gave you an update on the orchard, so here I go: there has been many changes, since the end of summer means that many veggies no longer grow like tomatoes, of which I only have one plant left. I have also made many changes: after I harvested the carrots, I planted onions, broccoli, baby French lettuce, more basil and a few more carrots, but I do notice plants are growing slower, especially with the cold weather we had in November. And the beets didn’t grow very well, out of the 8 beets I had, only 1 grew. The mint is real big now and I am still thrilled for not having to buy chives, basil, parsley, swiss chard or kale.
Here is a picture of the last carrot I harvested which was very large compared to the first batch.
Christmas time is upon us and with this, even when we have the best intentions to look after our weight and eating habits, the partying and celebrating starts, which in Mexico means food. There are dinners, breakfasts and lunches to celebrate with all our groups of friends and there are posadas with delicious buñuelos, tacos, quesadillas, churros, porridges, esquites and, of course, the wonderful punch.
Punch is a delicious thing, and whoever invented it deserves all the kisses and Hugs in the world, because without it, Christmas would not be as nice and delicious as it is. So here is my recipe, which is the one my grandma made that she taught to my mom.
In my home, starting December 1st, there is always punch, and not just to drink it myself (which is not for lack of wanting), but to share with neighbors, and because I want my house to smell the way I want the little ones to remember Christmas. I also bake a lot every week, because, even when we are very aware of what we eat, this season is to spoil kids rotter, and more so, because there are many kids where I live and the house always smells of spices.
In fact, one of my neighbors gave a récipe for ginger cookies that is wonderful, and I will post it soon, and this same neighbor gave me a recipe for a pound cake that is amazing, with the specific objective to post it, which I will do soon also.
There are several versions of punch, but the common elements are tejocote (which I do not peel, because it would take me an extra hour and the flavor is the same), Apple, guava, prunes, raisins, cinnamon, sugar cane and piloncillo. There are people that add hibiscus flowers or tamarind, but I like it with just these ingredients.
The other wonderful thing about punch is that it yields a lot, because you can add more water and piloncillo if you are running out, boil, and voila! I, usually use it twice in three days.
I recommend doing it at night, so that it rests and tastes better in the morning. And chek out the beautiful table cloths I have been using in my photos, my mom got them for me from La Fábrica Gourmet.
Hugs,
Maca
Christmas punch
INGREDIENTS
2 ½ liters
8 tejocotes in halves
1 apple, peeled, seeded in wedges
150 gr cane sugar, peeled and in sticks
1/3 cup raisins
½ cup prunes
1 cinnamon stick
3 guavas quartered
1 piloncillo cone or 1 cup granulated piloncillo
10 cups (2.5 liters) water
INSTRUCTIONS
- Place all ingredients in a large pot
- Boil for 10 minutes
- Let rest and reheat before serving
- Keep in fridge
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