Ya de regreso del puente y ya casi por terminar el detox. Y como todos los años hay aprendizajes de cada uno, éste en particular duró demasiado y aunque es bastante posible, la idea de estar 6 semanas con todo el rollo de hacer comida especial, planear tanto cuando sales o vas a restaurantes, se vuelve un poco cansado y me recordó que esto es un tema de hábitos y no de seguir una dieta muy específica por 6 semanas para pedir pizza o una mega baguette o paella el día de acabas (que cruza mi mente cada vez que veo qué me toca comer y que es exactamente lo que hizo mi esposo el día que terminamos el primer detox y por lo cual ya no le digo si lo hacemos juntos). El componente mental de todo esto es súper importante, pues en mi día a día mis hábitos son bastante parecidos a los del detox, pero sentir esa presión por hacer el platillo específico que dice en el plan, después de 5 semanas, estresa un poco.
Además, creo que es muy importante que todos estos planes y programas incluyan recetas detalladas, pues mucha gente los hace porque, precisamente, quiere aprender a cocinar más sano, así que las recetas son súper importantes. Incluir cómo se cocina con aceite de coco o aguacate, cómo hacer “cremas” de verduras sin lácteos, guisos con pescado que tengan buen sabor, pero incluyan súper foods, hacer las benditas hamburguesas vegetarianas, etc. En mi caso muy particular, no es tan necesario, pues llevo ya varios años aprendiendo estos temas, pero vi varios casos en el grupo del detox que no sabían.
Pero bueno, ya falta poco para terminar, y lo he ido adaptando a lo que puedo hacer o los horarios y día a día me lo permiten. Descubrí los smoothie bowls que me encantaron y hasta un smoothie de coco y papaya que me rayó y que he adaptado como desayuno en días donde no se me antoja lo que viene en el plan.
También ya cumplí un mes en los pilates…lo sigo odiando, pero ya no me duele nada después de hacer la rutina.
Debo admitir que tengo el orgullo cocinero lastimado, pues el martes pasado pasé todo el día, y literal fueron 10 horas haciendo tamales y me salieron de la patada. Dejé la masa 2 semanas en el refri, pues el fin que los iba a hacer salieron distintos planes y el siguiente igual. Así que el resultado fueron tamales amargos. El sabor rico, pero el after taste bastante gachito. Obvio, no voy a dejarlo en paz y este fin los voy a volver a hacer con masa súper fresca. Ya les contaré qué tal me va, pero ésa es la razón por la que no subí la receta el día de la candelaria.
Esta receta se dio a partir del detox, pues, aunque te dan plan alimenticio, en esta ocasión no incluyó recetario, así que los que te dan en el plan lo haces con la receta que escojas. La hice bastante sencilla, y la verdad quedó muy rica y es una excelente opción para acompañamiento de un pescado o como plato fuerte si no quieres comer carne.
Como las lentejas y el arroz integral tardan bastante en cocerse, te recomiendo dejarlos remojando por lo menos unas 4 horas antes de cocerlos para ahorrar tiempo.
Un abrazo,
Maca
Lentejas con arroz
INGREDIENTES
7 porciones de acompañamiento 4 de plato principal
¼ taza cebolla finamente picada
¼ taza zanahoria en cubos pequeños
¼ taza ejotes picados
1 diente de ajo machacado
1 ½ tazas lenteja remojada de 4 horas a toda la noche
1 ½ taza arroz integral cocido
3 tazas caldo de verdura
3 cucharadas perejil finamente picado
Chipotle al gusto
Aceite de coco para freír
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Cocer las lentejas en 2 ½ tazas del caldo
- Freír la cebolla en aceite de coco a fuego lento hasta que empiece a ponerse cafecita, moviendo constantemente
- Agregar el ajo y cocina por 30 segundos
- Agregar la zanahoria y el ejote y cocinar por 5 minutos moviendo constantemente
- Agregar las lentejas y mezclar bien
- Agregar el caldo restante y chipotle y cocinar hasta que la zanahoria y ejote estén cocidos
- Agregar el arroz y cocinar por 5 minutos
- Agregar el perejil y sazonar con sal y pimienta
- Servir caliente
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Lentils with rice
I am back from the long weekend and about to finish my detox. I have a lot of learning from it, and this, in particular, was too long and even when it is very possible to do, the idea of “enduring” 6 weeks with the whole thing of making special meals, planning very carefully when you go out or to restaurants, becomes tiring and it reminded me that it is a thing of habits, because there is no point in following a very specific meal plan for 6 weeks to order pizza, or a huge baguette or paella the day you finish (which has crossed my mind every time I check what I will eat, and which is exactly what my husband did after our first detox and the reason I don’t “invite” him to do them with me anymore). The mental component is super important, since in my day-to-day I have habits that are very like the ones in a detox, but the pressure to make specific dishes after 5 weeks, stresses me a bit.
I also believe it is very important that these plans or programs include all the recipes, since a lot of people that do them, start, precisely, because they want to learn how to cook healthier, so recipes are a must. These plans need to explain how to cook with coconut or avocado oil, how to make “cream” soups with no dairy, the very famous veggie burgers, stews and dishes with fish that taste great, but that include super foods. In my case, it is not as necessary at this point, because I have been learning a lot about this, but I saw many people in the detox group that didn’t know how to do it.
Anyhow, the end line is near and I have been adapting it to what I can do or what my Schedule allows. I discover smoothie bowls and I love them, and a coconut and papaya smoothie that has become my go to breakfast when I don’t feel like eating what is in the plan.
I also have been going to pilates for a month…I still hate it, but at least nothing hurts anymore.
I must admit my cooking pride is wounded: last Tuesday I spent all day, and literally I spent 1 hours making tamales and they came out really bad. I left the masa in the fridge for 2 weeks, since I had to change my plans because we had a few things to do. The result was bitter tamales. The flavor was fine but the after taste was very off. I will, obviously, not leave it alone and I will make them again this weekend with fresh masa. I will tell you how it goes, but this is the reason I didn’t post them before the day of the Candelaria.
This recipe came to be because of the detox, since it came in the meal plan,, but with no recipe, so I made it simple and it came out very tasty (unlike my tamales) and it would make a great side dish to fish or as a main course if you don’t want to eat meat.
Lentils and brown rice take a while to cook, so you can soak them at least for 4 hours to save time when cooking them.
Hugs,
Maca
Lentils with rice
INGREDIENTS
7 side dish servings, 4 main course servings
¼ cup onion finely chopped
¼ cup carrot in small cubes
¼ cup chopped green beans
1 garlic clove minced
1 ½ cups lentils soaked from 4 hours to overnight
3 cups vegetable stock
3 tablespoons parsley chopped
Chipotle to taste coconut oil to fry
Salt and pepper to taste
INSTRUCTIONS
- Cook lentils in 2 ½ cups veggie stock
- Fry onion in coconut oil at low heat until it starts to brown moving constantly
- Add garlic and cook for 30 seconds
- Add carrots and green beans and cook for 5 minutes moving constantly
- Add lentils and mix well
- Add stock and chipotle and cook until carrots and green beans are cooked
- Add rice and cook for 5 minutes
- Add parsley and season with salt and pepper
- Serve hot