Calamar/ Squid

Calamares en salsa de jitomate/ Squid rings in tomato sauce

Calamares en salsa de jitomate

Ya estoy en plena producción de todo lo que voy a vender en el bazar al que me inscribí y lo más complicado hasta ahorita es encontrar lugar para todo lo que compré para cocinar; tengo 4 kilos de cocoa, 10 kilos de mantequilla, bolsas y bolsas de hojas de maíz y de plátano, fruta por todos lados, kilos y kilos de avena, harina, azúcar, hongos, salmón y muchos frasquitos, cajas, cajitas, cajotas, listones y bolsas de todos tamaños.

Además de que no tengo idea en dónde voy a guardar 130 tamales, 80 panqués, 50 mermeladas, patés y pestos, quiche, galletas, brownies y demás goodies que vayan saliendo en el camino, pero está siendo una súper experiencia producir tantas cosas en cantidades que no he producido antes.

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Sopa de mariscos/ Seafood soup

Sopa de mariscos

Esta sopa la he querido hacer desde hace varias semanas. Me la enseñaron en una clase de cocina de Thermomix a la que fui y me encantó. En esos días estaba en pleno detox, así que sólo la olí, pero me encantó aprender a hacer una receta nueva con mariscos, pues la verdad es de lo que menos cocino.

Aunque los mariscos me encantan, la verdad es que se me hace muy complicado cocinarlos, porque hay que tenerlos súper frescos, tratar de no congelarlos y con que se te pase 30 segundos la cocción, se pasan muy mal. En particular me encantan los callos de hacha, camarones, pulpos, almejas y mejillones y cuando era chavita (y no tenía idea de cocina), cociné tantos que quedaron tan mal que creo que me traumé.

Además, comemos marisco relativamente poco, pues preferimos pollo o pescado para el día a día. Así que cuando vi lo fácil que era hacerla en Thermomix (pongo instrucciones sin Thermomix también), esperé pacientemente a terminar la primera fase del detox (ya empecé la segunda parte) para hacerla para toda la familia.

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