Esta receta tiene 8 meses de retraso para estar en el blog, pues la hicimos desde el verano pasado, pero la verdad es que no me gustaron las fotos y esperé a volver a hacerla, que fue ahora que los niños nuevamente están de “vacaciones”.
A ellos les fascina la receta, y ¡cómo no! Si es masa de pizza con mucha mantequilla, azúcar y canela o mantequilla con especias y queso. Sabe a roles de canela o a pizza la cosa ésta.
Hacer la masa es regalado, porque sólo mezclas y dejas reposar un ratote y ya luego la amasas y porcionas. Si no quieres hacer la masa, puedes preguntarle a la pizzería de tu colonia (si sigue abierta) si te vende masa y listo.
Yo lo que hago es que la divido en platitos con el mismo número de bolitas para que no haya pleitos de quién tiene más, pues la hermana grande lo hace más rápido y puede usar más masa que el chiquito que se emberrincha porque la hermana tiene más.
Le preparas a cada niño su “estación de trabajo” con sus bolitas, su traste de mantequilla, de mezcla de canela y/o ingredientes salados y un molde engrasado chico.
Le puedes agregar nueces, rellenar las bolas con chispas de chocolate, ponerle queso crema en el centro o lo que se te ocurra y tengas en tu refri o casa.
Para lo salado aplica lo mismo, puedes rellenarlo de un cubo de queso con chipotle o con salsa de pizza, le puedes poner la hierba que se te ocurra a la mantequilla. El chiste es que sean cosas que te gusten y entretengan a los niños.
Un abrazo,
Maca
Monkey bread dulce y salado
INGREDIENTES
1 monkey bread dulce grande y 1 salado chico
1 receta de masa de pizza (receta abajo)
DULCE
100 gr mantequilla derretida
½ taza de azúcar mascabado con 2 cucharadas de canela molida
SALADO
50 gr mantequilla derretida con ½ cucharada albahaca seca, ½ cucharada orégano seco, ½ cucharada perejil seco, ¼ cucharada ajo en polvo
1 taza mezcla de quesos
Masa para pizza: Mezcla 1.3 kg harina blanca orgánica, 3 tazas de agua tibia, 1 ¼ cucharada de sal, ½ cucharadita de levadura instantánea hasta que quede homogénea, pasar a un molde cubierto de aceite de oliva y dejar reposar tapando con un plástico de 18 a 24 hr.
INSTRUCCIONES MONKEY BREAD DULCE:
- Precalentar el horno a 180°C
- Sobre una superficie enharinada vaciar la masa para pizza, amasar y hacer una bola homogénea. Usar la harina suficiente para que no se pegue, pero sin sobrepasarse ya que quedaría dura
- Hacer bolitas pequeñas de masa
- Remojar cada bolita en la mantequilla y empanizar con la mezcla de canela
- Acomodar en un molde de panqué o pastel engrasado
- Hornear hasta que la masa esté completamente cocida (35 minutos apróx)
INSTRUCCIONES MONKEY BREAD SALADO:
- Precalentar el horno a 180°C
- Sobre una superficie enharinada vaciar la masa para pizza, amasar y hacer una bola homogénea. Usar la harina suficiente para que no se pegue, pero sin sobrepasarse ya que quedaría dura
- Hacer bolitas pequeñas de masa
- Remojar cada bolita en la mantequilla con las especias y cubrir con el queso
- Acomodar en un molde de panqué o pastel engrasado
- Hornear hasta que la masa esté completamente cocida (35 minutos apróx)
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Sweet and savory monkey bread
This recipe is 8 months due to be on the blog, as we did it since last summer, but the truth is that I did not like the photos and I waited to do it again, which was now that the children are on “vacation” again.
My kids are in love with this recipe, and what’s not to love! It is pizza dough with lots of butter, sugar and cinnamon or butter with spices and cheese. This thing tastes like cinnamon rolls or pizza.
Making the dough is very easy, because you only mix and let rest for a while and then knead it and portion it. If you don’t want to make the dough, you can ask your neighborhood’s pizzeria (if it’s still open) if you can buy the dough from them.
What I do is I divide it into plates with the same number of dough balls so that there are no fights over who used more since my oldest make it faster and can use more dough than the little one who gets frustrated because the sister did more.
You prepare each child’s «work station» with their dough balls, their melted butter, cinnamon mixture and/or salted ingredients and a small greased mold.
You can add nuts, stuff the balls with chocolate chips or cream cheese in the center or whatever you can think of and have in your fridge.
For the savory version the procedure is the same, you can stuff it with a cube of cheese with chipotle or with pizza sauce, you can add whichever herb you can think of to butter. The things is to use ingredients you like and entertain kids.
Hugs,
Maca
Sweet and savory monkey bread
INGREDIENTS
1 sweet monkey bread and one savory
1 recipe for pizza dough (recipe below)
SWEET VERSION
100 gr melted butter
½ cup muscovado sugar with 2 tablespoons ground cinnamon
SAVORY VERSION
50 gr melted butter with ½ tablespoon dried basil, ½ tablespoon dried oregano, ½ tablespoon dry parsley, ¼ tablespoon garlic powder
1 cup cheese mix
Pizza dough: Mix 1.3 kg organic white flour, 3 cups warm water,1 ¼ tablespoon salt, ½ teaspoon instant yeast until integrated, transfer to a pan covered with olive oil and let stand covering with a plastic from 18 to 24 hr.
SWEET MONKEY BREAD INSTRUCTIONS:
- Preheat the oven to 180oC
- On a floured surface empty the dough for pizza, knead and make a homogeneous ball. Use enough flour to not stick, but without overdoing as it will turn hard
- Make small dough balls
- Soak each ball in the butter and cover with the cinnamon mixture
- Place balls in a grease cake or pound cake pan
- Bake until dough is fully cooked (35 minutes apróx)
MONKEY BREAD SALADO INSTRUCTIONS:
- Preheat the oven to 180oC
- On a floured surface empty the dough for pizza, knead and make a homogeneous ball. Use enough flour to not stick, but without overdoing as it will turn hard
- Make small dough balls
- Soak each ball in the butter and spices and cover with the cheese
- Place balls in a grease cake or pound cake pan
- Bake until dough is fully cooked (35 minutes apróx)