Papas delgadas al horno/ Baked potato chips

Otra vez me estoy preparando para un viaje, el último de este año, pero esta vez nos vamos mi esposo y yo con unos amigos. No se imaginan la felicidad y emoción que tengo. Las que son mamás entenderán lo que significan 5 noches sin enanos y en ambiente 100% adulto.

Así que otra vez estamos en la preparadera de dejar niños con todo lo que puedan llegar a necesitar, desde ropa hasta juguetes, medicinas, ropa extra, snacks, pañales, leche y todas esas cosas divertidas que hay que tener cuando hay niños chiquitos.

Mi enana está fascinada con la idea, pues por ella viviría siempre con los abuelos. El enano no entiende bien todavía, pero en donde esté la hermana, él va feliz. Además de que ya les están planeando cosas como un picnic, que los primos los vayan a ver, llevarlos al cine y cosas así que los van a hacer muy felices.

Ayer la enana me pidió que le hiciera puré de papa, pero la verdad con esto del blog estoy tratando de hacer cosas nuevas cada vez que se pueda y ésta es una buena oportunidad, pues con papas se pueden hacer muchas cosas.

Hice estas papas al horno que son súper fáciles y quedaron súper ricas.

El chiste es que las papas estén cortadas del mismo grueso y muy delgadas para que se cuezan igual y queden como papas fritas. También tratar de no separar las rebanadas para que sea más fácil acomodarlas, ya que yo las acomodé de una en una y me di cuenta casi al final que si hubiera dejado las rebanadas pegaditas, me hubiera tardado menos.

Se bañan en una mezcla de ghee o mantequilla y aceite de aguacate para que queden crujientes y a esta mezcla le agregamos romero, ajo y sal para que queden deliciosas.

Un abrazo,

Maca

Papas delgadas al horno

INGREDIENTES
5 porciones

3 papas medianas

1/4 taza cebolla en rebanadas muy finas

2 cucharadas de ghee o mantequilla

½ cucharada aceite de aguacate

1 diente de ajo machacado

¼ cucharadita romero picado

1 cucharada sal gruesa

Pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 180°
2. Mezclar la mantequilla con el aceite, sal, ajo, romero y pimienta
3. Rebanar las papas en una mandolina con todo y cáscara o con cuchillo tratando de que queden delgadas y todas del mismo grosor
4. Poner una capa de la mezcla de ghee en un refractario para horno en donde las rebanadas queden apretadas para que no se despeguen
5. Acomodar las papas de forma vertical
6. Meter entre las rebanadas de papas las rebanadas de cebolla y distribuirlas por todo el refractario
7. Barnizar las papas con la mezcla de ghee y especies
8. Hornear por 25 minutos y bañar las papas nuevamente con la mezcla de ghee del mismo refractario
9. Hornear por 15 minutos más o hasta que estén cocidas las papas y las orillas crujientes
10. Servir inmediatamente

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Baked potato chips

I am again getting ready for a trip, the last of the year, but this time is just my husband and I and two other couples. You cannot imagine my happiness and excitement. Those of you who are moms will understand what 5 nights with no kids and a 100% adult environment mean.

So, here I am again getting everything ready for whatever the kids may need from clothing to toys, medicines, extra clothes in-case-of, snacks, diaper, milk, and all those fun things you need to have when with little ones.

Munchkin 1 could not be happier, since if she could decide, she would move with my parents. Munchkin 2 does not fully understand what is going on, but wherever his sister is, he is happy. Besides my parents are planning fun stuff like a picnic, having their cousins over, taking them to the movies and things that will make them happy.

Yesterday, munchkin 1 asked if I could make mashed potatoes, but truth is, I am always trying to make different things because of the blog, so this was a good chance since potatoes are very versatile.

II made this baked potato slices that are super easy and super tasty.

The trick is to cut them all the same so they bake evenly and very thin to have a little crisp effect. Also, it is better if you try to keep the slices together while cutting, so that putting them in the dish is faster: I made it slice by slice and it took long.

Then we brush them with a mix of ghee or butter and avocado oil and rosemary, salt and pepper, garlic so they are delicious.

Hugs,

Maca

Baked potato chips

INGREDIENTS
5 servings

3 medium potatoes

1/4 cup thinly sliced onion

2 tablespoons ghee or butter

½ tablespoon avocado oil

1 garlic clove minced

¼ teaspoon chopped rosemary

1 tablespoon grain salt

Pepper to taste

INSTRUCTIONS

1. Preheat the oven ay 180°
2. Mix butter, oil, salt, garlic, rosemary and pepper
3. Slice potatoes in a mandolin with the skin or with a knife trying to make every slice thin and the same
4. Brush a layer of the ghee mixture into an oven proof dish that allows the slices to be very close together
5. Place potatoes vertically
6. Place onion slices between potato slices and distribute evenly
7. Brush potatoes with ghee mixture
8. Bake for 25 minutes and then baste the potatoes in the melted ghee mixture from the dish
9. Bake for 15 minutes or until potatoes are cooked and edges crisp
10. Serve immediately