La cena de Navidad ya pasó y después de un 25 de diciembre súper lindo en donde los chamaquitos se despertaron hasta las 10 de la mañana, lo cual no pasa desde que los tuvimos, ósea llevábamos 6 años sin despertarnos después de las 8. Mi enano de 3 años ya es mucho más independiente, así que mi esposo y yo pudimos descansar y tener una navidad como cuando no teníamos chamaquitos.
Este año escogí recetas muy sencillas para la cena, pues todavía no tengo ganas de cocinar como siempre, y me gusta que haya un poco de todo, así que hice recetas que toman menos de 30 minutos en hacer, y no, no son las recetas más sanas, pues la gran mayoría tienen muchos lácteos y, en este caso, tocino, pero es Navidad, y todo se trata de porciones…no, la neta se trata de comer rico y pasarla bien, así que regresaremos a las recetas más verdurosas y sanas en una semana.
Estos ejotes toman 15 minutos de participación activa y están súper ricos, además de que se ven muy bonitos en el platón. Lo ideal es hacerlo con ejotes franceses que son más delgados y largos que los normales, por lo que se cuecen más rápido, pero no encontré suficientes, así que compré la mitad de ejotes franceses y la otra mitad de ejotes normales.
Los ejotes se blanquean para que queden al dente y luego cuando se fríen con el tocino se acaban de cocer. Pero puedes blanquearlos el tiempo que escojas, para mis hijos cocí 3 minutos más unos ejotes para que estén más cocidos y se los puedan comer mejor.
Un abrazo,
Maca
Bonchecitos de ejotes con tocino
INGREDIENTES
11 porciones
500 gr ejotes sin puntas (yo prefiero usar ejote francés que son más delgados, pero no encontré suficientes, así que combiné ejotes normales con franceses)
14 rebanadas tocino sin nitritos (Ingredienta)
3 litros agua hirviendo
3 litros agua helada
Pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Hervir los ejotes por 4 minutos o hasta que empiecen a suavizarse
- Pasar al agua helada por 5 minutos
- Colar y secar
- Armar bonchecitos de 10 a 12 ejotes franceses y de 8 a 10 ejotes normales
- Sazonar las rebanadas de tocino con pimienta
- Enrollar los ejotes con la rebanada de tocino
- En un sartén muy caliente poner los bonchecitos de ejote con el cierre de tocino hacia abajo
- Freír el tocino hasta dorar
- Poner en servilletas de papel para quitar el exceso de aceite
- Acomodar en un platón y servir
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Green bean bundles with bacon
Christmas dinner has come and gone and after a super nice December 25th, when the little ones woke up at 10 in the morning, which hadn’t happened since we had them, meaning that it has been 6 years waking up no later than 9 am. My 3 year old little one is a lot more independent, so, my husband and I were able to rest and have a Christmas like the ones before the kids.
This year I chose very simple recipes for Christmas dinner for I still don’t feel like cooking like I usually do, and since I like to have a lot of variety, I made recipes that take less than 30 minutes, and no, these are not so healthy since most of these have a lot of dairy, and in this case bacon, but it is Christmas and it is all about portions…nope, truth is it is about eating delicious and having a great time, so, we will come back to the veggie, healthier recipes in a week.
These green beans take 15 minutes of active work and are super tasty and they look very pretty on the platter. Ideally, I prefer to make these with French green beans, for they are longer and thinner, so they cook faster, but, I did not find enough of them at the supermarket, so I used half French half regular green beans.
Green beans are blanched to be al dente and then they cook more when fried with the bacon. But you can bleach them for as long as you want to reach the cooking level you like, for my kids I cooked them for 3 more minutes, so they would cook more and it was easier for them to eat them.
Hugs,
Maca
Green beans bundles with bacon
INGREDIENTS
11 servings
500 gr green beans without the tips (I prefer the French green beans, but they didn’t have enough so, I got half French green beans and half the regular kind)
14 slices bacon with no nitrites (Ingredienta)
3 liters boiling water
3 liters ice Cold water
Pepper to taste
INSTRUCTIONS
- Boil green beans for 4 minutes or until they start to soften
- Place in ice Cold water for 5 minutes
- Dry
- Make 10 to 12 green bean bundles for the french kind and 8 to 10 of the regular kind
- Season bacon strips with pepper
- Roll green bean bundles with bacon strip
- In a very hot skillet place the bundles with the closing of the bacon strip side down
- Fry until bacon is crisps on all sides
- Place on paper towel to remove excess fat
- Place on platter