No sé si les he contado (yo creo que sí), pero a mis enanos, el sushi y la comida japonesa en general les fascina; es la comida que siempre piden, y no comen brochetas o arroz, ellos piden sashimis, rollos de sushi, nigiris, y dependiendo del restaurante alguna cosa rara que por lo general no comen los niños.
En la casa siempre tenemos ingredientes para sushi y comida oriental en general y cada que pido a Ingredienta (que es bastante seguido), incluyo algo para hacer bowls de sushi que en mi casa son parte de la semana.
Tengo una receta de atún marinado que uso bastante seguido para que mi esposo y yo cenemos. Se hace en 10 minutos y es súper rica y ligera. Esta vez la convertí en un bowl con arroz integral para sushi, porque mi enana quería inaugurar el inicio de las vacaciones con un bowl de sushi, pero no tenía muchas de las cosas que normalmente le pongo, así que saqué mi atún marinado y lo puse sobre arroz integral de sushi con furikake, aguacate y hojas shiso.
El atún se marina sólo por 15 minutos y se sirve con el arroz ya cocido y pulido. Le puedes poner pepino, zanahoria rallada o lo que se te ocurra que combine con el atún y el arroz.
Un abrazo,
Maca
Bowl de atún marinado con arroz integral
INGREDIENTES
7 porciones
1 kilo de filetes de atún cortados en cubitos
½ taza mirrin
½ taza salsa tamari o soya
3 cucharadas jugo limón
2 cucharadas aceite ajonjolí
2 cucharadas salsa de pescado o de ostión
½ cucharada ajonjolí
2 cucharadas cebollín
2 tazas arroz para sushi integral
¼ taza mirrin
1 cucharada sal
2 cucharadas azúcar mascabado
Aguacate, alga, hojas shiso para servir
Furikake para servir
Salsa tamari para servir
INSTRUCCIONES
- Cocer el arroz para sushi de acuerdo a las instrucciones (yo uso arrocera y sólo le pongo agua y le pico al botón de integral)
- Calentar en una ollita ¼ taza mirrin, 1 cucharada sal y 2 cucharadas azúcar mascabado hasta que se disuelvan el azúcar y sal
- Sacar el arroz y pulir, abanicando el arroz al mismo tiempo que mezclas el mirrin con azúcar y sal con una pala de madera. Cubrir con una toalla húmeda
- Mezclar el mirrin, tamari, ajonjolí y aceite de ajonjolí, limón, salsa de pescado y cebollín
- Agregar el atún a la mezcla de mirrin y tamari. Mezclar y dejar reposar
- Una vez que el arroz esté tibio, agregar el atún marinado con el aguacate, alga, furikake, hojas shiso
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Marinated tuna sushi bowl
I don’t remember if I’ve told you (I’m sure I have), but my two little ones love sushi and Asian food in general; it is the food they always ask for, and not the regular skewers and fried rice things, but sashimi, nigiris, and depending on the restaurant some other weird stuff to see a kid eat.
At home, I always have ingredients to make sushi or oriental food in general and every time I place an order in Ingredienta (which is often) I include something to make sushi bowls which are part of the everyday meals during the week.
I have a recipe for marinated tuna that I make very often as dinner for my husband and myself. It takes 10 minutes to make and it is super tasty and light. This time, I turned it into a sushi bowl, but I didn’t have as many ingredients as I regularly have, so I got my marinated tuna and put it over brown sushi rice with furikake, avocado and shiso leaves.
The tuna is marinated for 15 minutes and served over the sushi rice. You can add cucumber, shredded carrots or whatever you feel goes with the tuna and the rice.
Hugs,
Maca
Marinated tuna sushi bowl
INGREDIENTS
7 servings
1 kilo of diced tuna fillets
1/2 cup mirrin
1/2 cup tamari sauce or soy sauce
3 tablespoons lemon juice
2 tablespoons sesame oil
2 tablespoons fish or oyster sauce
1/2 tablespoon sesame seeds
2 tablespoons chives chopped
2 cups brown sushi rice
1/4 cup mirrin
1 tablespoon salt
2 tablespoons muscovado sugar
Avocado, seaweed, shiso leaves to serve
Furikake to serve
Tamari sauce to serve
INSTRUCTIONS
- Cook the sushi rice according to the instructions (I use a rice cooker and just add water and hit the brown rice button)
- Heat 1/4 cup mirrin, 1 tablespoon salt and 2 tablespoons muscovado sugar in a saucepan until the sugar and salt dissolve
- Remove the rice and polish, fanning the rice while mixing the mirrin with sugar and salt with a wooden spoon. Cover with a damp towel
- Mix mirrin, tamari, sesame oil and seeds, lemon, fish sauce and chives
- Add the tuna to the mirrin and tamari marinade. Mix and let stand
- Once the rice is lukewarm, add the marinated tuna with the avocado, seaweed, furikake, shiso leaves