Este gravy es una cosa maravillosa y fácil de hacer una vez que el pavo ya está hecho, además de que no desperdicias nada de lo delicioso del pavo, pues se hace en la misma charola en la que rostizaste el pavo con los jugos que soltó durante la rostizada y lo quemadito que queda en la charola y lleva pocos ingredientes adicionales.
Lo hice con mi pavo rostizado con maple y hierbas y toma 10 minutos hacerlo que es el tiempo que necesitas para que tu pavo descanse y acabe el proceso de hacerse más delicioso.
El gravy sirve para ponerse sobre la carne del pavo o sobre verduras como puré de papá y coliflor, brócoli rostizada o cocida, o para sándwiches de recalentado con lo que sobre del pavo.
Es la primera vez que hago gravy, y la verdad es que me encantó la idea, y más porque el sabor es súper intenso y por ser el jugo en que se rostiza el pavo, el sabor combina perfectamente con el sabor del pavo.
Un abrazo,
Maca
Gravy de pavo con hongos
INGREDIENTES
1 litro de gravy
Restos y jugos del pavo en la charola
¼ taza cebolla picada finamente
1/3 taza harina
1 taza caldo de pollo
2 hongos portobello en cubos
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Una vez que quitas el pavo de la charola para que repose, colar los jugos que quedaron en la charola
- Quitar la grasa que se forma en la parte de arriba
- Colocar la charola en la estufa y con dos quemadores prendidos, agregar la cebolla a la charola y cocinar moviendo con un globo constantemente
- Una vez que la cebolla está bien mezclada, agregar los jugos colados y mezclar
- Agregar la harina y con el globo mover contantemente hasta que se disuelva completamente
- Agregar el caldo de pollo y los cubitos de hongo y mover constantemente hasta el gravy espese
- Sazonar con sal y pimienta al gusto
- Servir inmediatamente con el pavo o refrigerar para agregarlo a sándwiches o sobre el pavo
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Turkey gravy with mushrooms
This turkey gravy is a wonderful thing and it is very easy to make once your turkey is ready, you don’t waste any of that delicious turkey, for this gravy is made in the same pan you roasted the turkey in with the cooking juices it released and with the burnt bits that are stuck, and it has very few additional ingredients.
I did it with my maple and herb roasted turkey, and it takes 10 minutes to make which is the time you need your turkey to rest to be even more delicious.
This gravy works great on top of the turkey or on veggies like potato and cauliflower, roasted or steamed broccoli, or on sandwiches from the leftovers from the turkey.
This is the first time I make gravy, and truth is, I loved the idea, and more so, because the taste is super intense and since it is made with the juices from the roasted turkey it goes perfectly well ith it.
Hugs,
Maca
Turkey gravy with mushrooms
INGREDIENTS
1 litter gravy
Scraps and juices from the roasting turkey tray
¼ cup onion finely chopped
1/3 cup flour
1 cup chicken stock
2 portobella mushrooms in small cubes
Salt and pepper to taste
INSTRUCTIONS
- Once you remove the turkey to let it rest, pass juices through a sieve
- Take out the fat that forms on top
- Place tray on top of two burners on the stove, and add onion constantly with a whisk
- Once the onion is mixed, add the pan juices and mix
- Add flour and whisk constantly until completely dissolved
- Add chicken stock and cubed mushrooms and whisk constantly until gravy thickens
- Season with salt and pepper
- Serve immediately of refrigerate to add to sandwiches or on reheated turkey