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Mi tienda es https://www.amazon.ca/shop/jengibreycanelacanada y apenas la estoy armando y es en donde van a encontrar todas mis recomendaciones de ingredientes, aparatos, gadgets, moldes, decoraciones y props para mis fotos. También hay links que te llevan a ciertos productos que recomiendo.
Aquí en Toronto hay un mercado que me encanta que se llama St. Lawrence, es como una mini Central de Abastos y está dentro de un edificio súper lindo y en una zona súper padre. Como podrán imaginarse para mí es como mi paraíso terrenal. Cada vez que vamos es todo un paseo y ahora lo mejoraron.
Los sábados hay una extensión del mercado con más productos locales de ingredientes y comida preparada y los domingos le agregaron un mercado de artesanías y cosas hechas artesanalmente que no tienen nada que ver con comida.
Ahora, hoy fuimos porque hay unas mexicanas que acaban de poner su stand y se llaman Thumali, y ya probé sus tamales y maravilla de delicia con sabor a casa. Así que fuimos con el objetivo de traerme tamales y convencerla de que participen en nuestros eventos en Toronto.
Y encontré pays salados maravillosos, un pay de manzana que es el favorito de mi esposo, flores, y galletas y cosas muy ricas para mandarles a los chamacos esta semana a sus cursos de verano.
Así que hoy vamos a comer pays y ensalada griega que hice ayer y sobró.
Pero ¿qué creen? El cerebro disautónomo ganó…otra vez y cuando llegué les marqué y estaban en otro mercado que se llama Kesington que es más como muchas tiendas y restaurantes en unas cuantas cuadras con mucha ondita. Así que ya tengo otro paseo a este mercado pronto para ir por mis tamales
Por lo pronto desayuno sano pero divertido. Ya les he contado que uso polvos de fruta liofilizada o de superfoods. Esta vez hice hotcakes azules con masa madre. Siempre tengo muchos frutos rojos en el refri como parte diaria del lunch de los niños, pero muchas veces se convierten en agua, gelatinas o mermeladas cuando están a punto de morir. Esta vez fueron blueberries que también usé para hacer helado de fresas y blueberries. Y todo quedó muy azul y los niños estaban fascinados.
Usé leche de avena que ahorita es mi favorita porque es muy cremosa y no es de vaca y como siempre fue súper rápido hacer la receta. Lo único que sí hay que tomar en cuenta es que por tener masa madre, los hotcakes y en general todo lo que se hace con masa madre toma mucho más tiempo para cocerse, así que por eso uso la tapa, para que el vapor ayude a que se cuezan más rápido y completamente del centro.
Un abrazo,
Maca
Hotcakes de masa madre con espirulina azul y moras azules
INGREDIENTES
10 hotcakes
½ taza de masa madre de lo que sobra cuando la alimentas
2 tazas de harina
1 cucharada espirulina azul
1 ½ tazas leche de avena
1/3 taza azúcar morena
1 huevo orgánico
½ cucharada polvo para hornear sin aluminio
1 pizca de sal
1 cucharada esencia de vainilla
1 ½ tazas moras azules frescas
INSTRUCCIONES
- Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea. Si está muy densa, agregar un poco más de leche
- Dejar reposar 10 minutos
- Calentar un sartén con tapa con un chorrito de aceite de aguacate
- Poner los hotcakes y agregar las moras azules
- Tapar y dejar cocer de un lado
- Voltear tapar y dejar cocinar
- Repetir hasta que se acabe la masa
- Servir con miel y más fruta o con crema batida y nueces
- Guardar en un tupper en el refri por 5 días o congelar hasta por 3 meses
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Sourdough pancakes with blue spirulina and blueberries
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My store is https://www.amazon.ca/shop/jengibreycanelacanada and I’m just putting it together and that’s where you’ll find all my recommendations of ingredients, gadgets, molds, decorations and props for my photos. There are also links that take you to certain products that I recommend.
Here in Toronto, there is a market that I love called St. Lawrence, it is like a mini supplier marker and it is inside a super cute building and in a super cool area. As you can imagine for me it is like my earthly paradise. Every time we go it’s quite the outing and now they improved it.
On Saturdays there is an extension of the market with more local products of ingredients and prepared food and on Sundays they added a market of crafts and handmade things that have nothing to do with food.
Now, today we went because there are some Mexican girls who have just put their stand and are called Thumali, and I have tried their tamales and they are wonder of a delight with home flavor. So, we went with the goal of bringing tamales home and convincing them to participate in our events in Toronto.
And I found wonderful savory pies, an apple pie which is my husband’s favorite, flowers, and cookies and very tasty treats to send to the kiddos this week to their summer courses.
So, today we are going to eat savory pies and leftover Greek salad that I made yesterday.
But guess what? My dysautonomic brain won… again, and when I arrived I call them and they were in another market called Kesington which is more like shops and restaurants all together in a few blocks and it is so much fun. So, I have another outing to this other market soon to go for my tamales.
And now healthy but fun breakfast. I have already told you that I use freeze-dried fruit or superfoods powders. This time I made blue pancakes with sourdough. I always have a lot of berries in the fridge as a daily part of the children’s lunch, but many times they end up as flavored water, jellies, or jams when they are about to die. This time it was blueberries that I also used to make strawberry and blueberries ice cream. And it all turned out very blue and the children were fascinated.
I used oat milk that right now is my favorite because it is very creamy, and it is not cow milk. Again, this pancake recipes is super fast to make. The only thing that you have to be taken into account is that because it has sourdough discard, pancakes and in general everything that is made with sourdough takes much longer to cook, so that’s why I use the lid, so that the steam helps them cook faster and completely from the center.
Hugs,
Maca
Sourdough pancakes with blue spirulina and blueberries
INGREDIENTS
10 pancakes
1/2 cup sourdough discard
2 cups flour
1 tablespoon blue spirulina (https://amzn.to/44qDN3f)
1 1/2 cups oat milk
1/3 cup brown sugar
1 organic egg
1/2 tablespoon aluminum-free baking powder (https://amzn.to/3PYjpC5)
1 pinch of salt
1 tablespoon vanilla essence
1 1/2 cups fresh blueberries
INSTRUCTIONS
- Mix all the ingredients until you have a homogeneous dough. If it is very dense, add a little more milk
- Let stand 10 minutes
- Heat a skillet with a bit of avocado oil
- Pour the pancakes and add the blueberries
- Cover and cook on one side
- Flip cover and let cook
- Repeat until the dough runs out
- Serve with syrup and more fruit or with whipped cream and nuts
- Store in a tupperware in the fridge for 5 days or freeze for up to 3 months