Ya está por acabar octubre y con eso empezamos el mes de Día de Muertos. No sé si seguiré con el tema de la comida temática, y debo confesar que por lo general no le echo tantas ganas a hacer la comida de mis hijos “bonita” pero este año me gustó la idea y puse en uso todos mis cortadores, moldes e ideas.
Ya tengo listas algunas cosillas que haré para le época navideña pero no creo que sea tan seguido como ha sido este mes. Y la verdad debo decir que me divertí mucho haciendo cosas de Halloween. De hecho, creo que me gustó más a mí que a mi hijo, quien estaba contento, pero no tanto como yo cuando vio las salchimomias, los sándwiches de araña, la tarta de Jack, y los monstruos de arroz inflado.
Lo último que me encantó fue mi pastel de Halloween de ayer con cocoa negra y telarañas de bombón. El betún me quedó un poco más dulce de lo que me gusta, pero en general fue un exitazo.
Por lo pronto les dejo esta receta de pan negro con el que les he estado haciendo sándwiches en formas de murciélago, calacas, y el sabor es súper rico y suave. Tiende a ser un poco más dulce que un pan de sándwich, pero lo he usado tanto para rellenos salados como para mermelada o mantequilla y azúcar.
Es una receta de pan muy básico, pero para darle el color negro usé carbón activado. Esta es la misma receta que uso para hacer el pan bicolor con azul usando espirulina azul.
Lo que me encanta de esta receta es que es muy fácil de hacer y no hay que ponerle mucha atención. Así que la hago mientras estoy ocupada con otras cosas y sólo la reviso cuando es necesario. Mezclas todos los ingredientes, dejas que esponje, le das forma, dejas que esponje y al horno.
Yo he hecho este pan en forma de pan de caja, pero se puede hacer en forma de bollos, de mini bolitas en molde de cupcakes o rellenarlo de diferentes cosas como salsa de pizza y queso, mermeladas o chocolate y darle forma de rollito.
Todas las veces que he hecho esta receta he usado leche de avena, que es una de las cosas que hace que se aun poco más dulce que el pan normal, pero puedes escoger la leche que prefieras.
Este pan es una buena idea si quieres hacer tu primer pan casero.
Un abrazo,
Maca
Pan negro
INGREDIENTES
1 barra
520 gr harina para pan
210 gr leche de tu preferencia a temperatura ambiente (yo usé de avena)
¼ taza azúcar
3 cucharaditas levadura seca
½ cucharadita sal
80 gr mantequilla pomada
3 cucharaditas carbón activado
INSTRUCCIONES
- En una batidora con el aditamento de gancho mezclar la harina, sal y carbón activado
- Mezclar la leche con el azúcar y levadura y dejar esponjar 5 minutos
- Agregar la levadura a los secos y batir hasta todo esté integrado
- Agregar la mantequilla poco a poco hasta que cada pedazo esté integrado
- Seguir batiendo. Al principio va a ser una masa muy pegajosa pero después de batir lo suficiente se hará una bola
- Hacer la prueba de la ventana para comprobar que la masa está elástica y homogénea
- Poner la bola en un recipiente de vidrio y tapar con plástico y dejar esponjar hasta que doble su tamaño
- Ponchar y amasar por 5 minutos
- Formar un cilindro con la masa y acomodar en un molde para pan de caja engrasado
- Tapar con plástico y esperar a que doble su tamaño
- Hornear a 180°C hasta que esté cocido
- Dejar enfriar completamente antes de rebanar
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Black bread
October is about to end and with that we begin the month of Day of the Dead. I do not know if I will continue with the themed food, and I must confess that usually I do not want to make my children’s food «beautiful» but this year I liked the idea and put into use all my cutters, molds, and ideas.
I already have some things ready that I will do for the Christmas season, but I do not think it will be as often as it has been this month. And the truth is that I had a lot of fun doing Halloween stuff. In fact, I think I liked it more than my son, who was happy, but not as excited as I was when he saw the salchimomias, the spider sandwiches, Jack’s tart, and the puffed rice monsters.
The last thing I loved was yesterday’s Halloween cake with black cocoa and marshmallow cobwebs. The frosting was a little sweeter than I like, but overall it was a hit.
Today I share this recipe for black bread with which I have been making sandwiches in the shapes bats, skulls, and the flavor is soft and smooth. It tends to be a little sweeter than a sandwich bread, but I’ve used it for both savory fillings and jam or butter and sugar.
It is a very basic bread recipe, but to give it the black color I used activated charcoal. This is the same recipe I use to make bicolor blue bread using blue spirulina.
What I love about this recipe is that it is very easy to make, and you don’t have to pay much attention to it. So I do it while I’m busy with other things and only check it when necessary. You mix all the ingredients, let it proof, shape it, let it proof again and bake.
I have made this bread in the shape of sandwich bread, but it can be shapes as buns, mini balls in cupcake pans or fill it with different things such as pizza sauce and cheese, jams or chocolate and give it the shape of a roll.
All the times I have made this recipe I have used oat milk, which is one of the things that makes it a little sweeter than regular bread, but you can choose the milk of your choice.
This bread is a good idea if you want to make your first homemade bread.
Hugs,
Maca
Black bread
INGREDIENTS
1 loaf
520 gr flour for bread
210 gr milk of your choice at room temperature (I used oatmeal)
¼ cup sugar
3 teaspoons dry yeast
½ teaspoon salt
80 gr butter ointment
3 teaspoons activated charcoal
INSTRUCTIONS
- In a stand-up mixer with the hook attachment mix the flour, salt and activated charcoal
- Mix the milk with sugar and yeast and let it bloom for 5 minutes
- Add the yeast to the dry ingredients and knead until everything is integrated
- Add the butter little by little until each piece is integrated
- Keep mixing. At first it will be a very sticky dough but after beating enough it will form a ball
- Do the window pane test to check that the dough is elastic and homogeneous
- Put the ball in a glass container and cover with plastic and let it proof until it doubles in size
- Punch and knead for 5 minutes
- Form a cylinder with the dough and arrange in a greased sandwich bread pan
- Cover with plastic and wait for it to double in size
- Bake at 180°C until cooked
- Allow to cool completely before severing