Éste es el último día que oficialmente hace sentido poner comida en forma de corazón, así que les dejo esta receta de waffles. Obviamente no tienen que ser en forma de corazones, pero a mí me gusta hacerles comida de figuritas a mis hijos y la idea era hacerles a los niños unos waffles de un sabor nuevo que pudieran comer de snack o llevar de lunch.
Compré mi mini wafflera de corazón y se emocionaron mucho porque febrero es el mes del amor y querían cosas en forma de corazón. Intenté hacer los macarrones que hasta ahorita van 4-1 favor los macarrones y salieron mal de tantas formas que ni cómo explicarlo.
Ahora tengo que ver cómo le hago porque la fiesta de mi enano es el próximo domingo y parece que no va a haber macarrones, pero sí merengues y él a fuerza quiere macarrones 😊. Su pastel ya está casi listo para hacerse: voy a hacer 3 pisos de pastel de chocolate con natilla de frambuesa y mermelada de frutos rojos caseros, y betún de chocolate y de frambuesa. Las decoraciones van a ser de Ghostbusters (en serio no entiendo cómo se puso de moda con los chiquitines otra vez, pues ni siquiera es la versión más reciente, sino la de los 80’s que ni siquiera es tan de niños).
Estos waffles los hice con mezclando harina normal con harina de maíz, miel de abeja y linaza en vez de huevo.
Un abrazo,
Maca
Waffles de maíz con miel y linaza
INGREDIENTES
25 mini waffles
1 ½ taza harina de maíz molida para que quede súper fina
¾ taza harina de trigo orgánica
¾ taza harina de trigo integral orgánica
2 cucharadas de semillas de linaza remojadas en 6 cucharadas de agua
2 ½ tazas de leche vegetal de tu preferencia (yo usé de almendra) con 2 cucharadas de vinagre de manzana con madre
¼ taza ghee derretido
¼ taza miel de abeja orgánica
1 cucharada esencia de vainilla
½ cucharadita canela en polvo
1 cucharada polvo para hornear sin aluminio
1 cucharadita sal
INSTRUCCIONES
- Calentar la wafflera
- Mezclar las harinas, canela, polvo para hornear, sal
- En otro bowl combinar ghee, esencia de vainilla, leche con vinagre y la miel de abeja
- Mezclar los ingredientes húmedos con los secos hasta que estén bien integrados
- Hacer los waffles hasta que estén cocidos
- Servir con fruta y miel
- Los que sobren se pueden congelar hasta por 3 meses
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Corn waffles with honey and flaxseed
This is the last day in which you can make heart-shaped food and it officially makes sense, so I’ll leave you this waffle recipe. Obviously, they don’t have to be in the shape of hearts, but I like to make my children food in different shapes and the idea was to make the kids a new waffles recipe that they could eat for snacks or take for lunch.
I bought my mini heart shaped waffle maker and they got very excited because February is the month of love and they wanted things in the shape of hearts. I tried to make the macarons but that hasn’t gone very well, and today we stand at 4-1 for the macarons which have been turning so wrong in so many ways that I cannot begin to explain it.
Now, I have to figure something out because my munchkin’s two party is next Sunday and it looks like there’s not going to be macarons at the candy bar but merengue cookies for sure, but he really wants the bloody macarons 😊 The cake is almost ready to be made: I’ll make 3 chocolate cakes filled with raspberry curd and homemade berries jam, and chocolate and raspberry frosting. The decorations are going to be from Ghostbusters (I really don’t understand how it got fashionable with the little ones again, because it’s not even the latest version, but the 80’s movie which is not even so kid friendly).
I made these waffles mixing plain flour with cornmeal, honey and flaxseeds instead of eggs.
Hugs,
Maca
Corn waffles with honey and flaxseed
INGREDIENTS
25 mini waffles
1 ½ cups ground cornmeal so it’s super-fine
3/4 cup organic wheat flour
3/4 cup organic whole wheat flour
2 tablespoons flaxseeds soaked in 6 tablespoons water
2 ½ cups vegetable milk of your choice (I used almond) with 2 tablespoons apple cider vinegar with mother
1/4 cup melted ghee
1/4 cup organic honey
1 tablespoon vanilla essence
1/2 teaspoon cinnamon powder
1 tablespoon baking powder without aluminum
1 teaspoon salt
INSTRUCTIONS
- Heat the waffle maker
- Mix flours, cinnamon, baking powder, salt
- In another bowl combine ghee, vanilla essence, milk with vinegar and honey
- Mix wet with dry ingredients until well-integrated
- Make the waffles until cooked through
- Serve with fruit and syrup
- The ones that are left can be frozen for up to 3 months