Denle chace a la receta, aunque se oiga rara. Se dice “pofertes” y son unos mini hotcakes deliciosos.
Seguimos recibiendo muebles y cajas y cajas de vajilla, vasos, cubiertos, colchas, sábanas y cosas básicas para que cuando nos mudemos a nuestra casa el 1ro de septiembre tengamos lo necesario.
Ya empezamos con temas de retraso de entregas grandes de muebles por los retrasos de la cadena de suministros y atrasos de contenedores a nivel mundial.
También ya estamos haciendo rutina: todas las tardes salimos a caminar a conocer los alrededores y quitarnos lo mexicanizados de la Ciudad de México que somos mis hijos y yo. Mi esposo siempre ha adorado caminar a todos lados, mis hijos y yo nos morimos sin coche (que todavía no llega ni llegará por un rato por las cadenas de suministro), pero mi esposo ya se dio cuenta que, en sus propias palabras, no nos puede llevar de 0 a 18 hoyos de golf de trancazo, así que vamos poco a poco. Mis hijos ODIAN caminar más de 10 minutos y aunque a mí no me molesta, el calor me sigue afectando, así que electrolitos en bolsa, botellas de agua y tenis cómodos y a darle.
Hoy vamos a ir a visitar Casa Loma que es el castillo de Toronto y está a 10 minutos del Airbnb y mañana tenemos carne asada con unos amigos (sí, ya tenemos amigos jajaja). Yo llevo la verdura para asar y el panqué de swirl de canela para asar y comer con fruta.
Y lo mejor es que el lunes llegan mis papás a ver la locura que hicimos de mudarnos para acá y darles tantita tranquilidad de que no estamos deprimidos en una esquina llorando y que los nietos están bien alimentados y cuidados con un techo decente jajaja. Además de ayudarnos a cuidar chamacos en lo que hacemos varios pendientes que con niños se vuelven tortura para ambas partes.
Una de las promesas cuando nos veníamos es que aquí tendrían la bendita Alexa de Amazon, y pues promesa cumplida y creo que la más feliz soy yo. Me gusta la tecnología, pero odio la idea de que me “vigilen” todo el día, pero eso de hacer listas y listas, poner recordatorios y alarmas es lo que más me ayuda a tener control de mi vida cuando la disautonomía se pone ruda. Además de que dar órdenes me fascina y Alexa no se queja jajajaja.
Esta receta es un snack clásico en Amsterdam, son unos mini micro hotcakes de harina de sarraceno muy poco dulces que se sirven en un platito de papel blanco con un trozo de mantequilla al centro y azúcar glass.
Cuando fuimos a Ámsterdam mi esposo los probó (el rey del dulce) y le encantaron. Yo lo probé y me gustó mucho el sabor diferente que tiene y que no son tan dulces. El tema de la harina de sarraceno le da una consistencia y sabor muy diferente. Llegando a México pedí mi sartén para hacerlos (el sartén sí viajó conmigo) y cuando mis hijos los probaron fueron tan felices, en especial la enana, que ya es de los clásicos de lunch.
Lo padre es que de una receta salen millones jajaja, así que puedes hacerlos para una tabla de desayuno o los refrieras y ya tienes snack o lunch para varios días. Yo además del azúcar glass les agrego frutas diferentes para que en el lunch lo vayan combinando y no se harten antes de que se acaben los millones de mini disquitos deliciosos que preparo con una sola receta.
Obvio no todos van a querer comprar un sartén que sólo hace poffertjes entonces los puedes hacer como mini hotcakes en un sartén normal.
La harina de sarraceno la consiguen en Amazon o en City Market y aquí en Toronto quién sabe, pero ya la encontraré.
Un abrazo,
Maca
Pofferjtes
INGREDIENTES
30 pofferjtes
125 gr harina de trigo
125 gr harina de sarraceno
1 huevo orgánico
250 gr leche de tu preferencia tibia (yo usé light deslactosada)
250 gr agua
11 gr levadura
50 gr mantequilla derretida
Una pizca de sal
Azúcar glass y fruta para servir
INSTRUCCIONES
- En un bowl chico agregar la leche, levadura, azúcar y mezclar
- Dejar reposar hasta que la levadura se active y esponje
- Mezclar todos los ingredientes
- Agregar la mezcla de levadura y con un globo mezclar hasta que todo esté integrado sin mezclar demasiado
- Dejar reposar 10 minutos
- Calentar un sartén para pofferjtes o un sartén normal grande
- Poner la mezcla en un bote con boca chica para vaciar pequeñas porciones
- Engrasar con aceite o aceite en spray el sartén de pofferjtes o el normal
- Vaciar una cucharadita de mezcla en cada hueco o en el sartén con un poco de separación
- Cocer por ambos lados (es más fácil manejarlos con palillo chinos)
- Acomodar en un platón o en porciones individuales en platitos
- Poner un poco de mantequilla en el centro
- Espolvorear con azúcar glass
- Servir con fruta
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Poffertjes
Give this recipe a chance, even if it sounds weird. You say «pofertes» and they are delicious mini pancakes.
We are starting to receive furniture and boxes and more boxes of dinner service, glasses, cutlery, bedspreads, sheets, and basic things so that when we move into our house on September 1st we have what we need.
We have started with timing issues of large furniture deliveries due to supply chain delays and container delays worldwide.
We are also starting to create routines: every afternoon we go for a walk to get acquainted with our surroundings and start getting rid of the Mexico City Mexicanization my children and I suffer from. My husband has always loved to walk everywhere, my children and I are dying without a car (which still does not arrive or will arrive for a while because of the the supply chains), but my husband has finally realized that, in his own words, he cannot take us from 0 to 18 golf holes in a day, so we are slowing down. My kids HATE walking more than 10 minutes and although it doesn’t bother me, the heat still affects me a lot, so electrolytes in hand, water bottles and comfortable walking shoes and let’s go.
Today we are going to visit Casa Loma which is the castle (more of a huge mansion) of Toronto and is 10 minutes walking from the Airbnb and tomorrow we have a barbecue with friends (yes, we have friends lol). I am bringing the vegetables to grill and the cinnamon swirl pound cake to grill and eat with fruit.
And the best thing is that on Monday my parents come to see the madness of moving here and give them peace of mind when they see we are not depressed in a corner crying and that their grandchildren are well fed and cared for with a decent roof jiji. In addition to helping us to take care of the kiddos while we do several very boring errands which would be torture for both parties.
One of the promises when we came is that here they would have the blessed Alexa from Amazon, and then promise has been fulfilled, but I think I am the happiest of all. I like technology, but I hate the idea of being «listened to» all day, but making lists and lists, setting reminders and alarms is what helps me most to have control of my life when my dysautonomia gets rough. Besides, I love giving orders and Alexa does not complain.
This recipe is a classic snack in Amsterdam, these are mini micro pancakes with very little sugar with buckwheat flour that are served on a white paper plate with a piece of butter in the center and icing sugar.
When we went to Amsterdam, my husband (the king of sweets) tried them, and he loved them. I tried them and I really liked the different taste it has and that they are not so sweet. The idea of buckwheat flour gives it a very different consistency and taste. Arriving in Mexico I ordered my pan to make them (the pan did travel with me to Toronto) and when my children tried them they were so happy, especially the daughter, that these became one of our lunch classics.
The cool thing is that you make millions with just one recipe, so you can make them for a breakfast table or keep them in the fridge and you have a snack or lunch for several days. In addition to the confectioners sugar, I add different fruits, so I keep it changed, and the kids don’t get fed up before the millions of delicious mini discs that I prepare with a single recipe run out.
Obviously not everyone will want to buy a pan that only makes poffertjes so you can make them as mini pancakes in a regular pan.
Buckwheat flour is available on Amazon or City Market in Mexico and here in Toronto who knows, but I’ll find it.
Hugs,
Maca
Pofferjtes
INGREDIENTS
30 pofferjtes
125 gr wheat flour
125 gr buckwheat flour
1 organic egg
250 gr milk of your warm preference (I used light lactose free milk)
250 gr water
11 gr yeast
50 gr melted butter
A pinch of salt
Icing sugar and fruit to serve
INSTRUCTIONS
- In a small bowl add the milk, yeast, sugar, and mix
- Let stand until the yeast is activated and bubbling
- Mix all ingredients
- Add the yeast mixture and with a whisk mix until everything is integrated without mixing too much
- Let stand 10 minutes
- Heat a pofferjte pan or a large regular skillet
- Put the mixture in a small mouth bottle to empty small portions
- Grease the pofferjtes pan or the regular one with oil or oil spray
- Empty a teaspoon of mixture into each hole or pan with a little separation
- Cook on both sides (it is easier to handle them with chopsticks)
- Place in a serving platter or individual portions in little plates
- Put some butter in the center
- Sprinkle with icing sugar
- Serve with fruit