Hotcakes de chocolate/ Chocolate pancakes

Pues hoy mi huerto está destrozado. Ayer cayó una mega granizada que dejó las acelgas y lechugas hechas confeti, los jitomates con golpes muy fuertes, las zanahorias todas rotas de las ramas y uno de los cebollines todo aplastado. Pero bueno, son plantitas que cuidando vuelven a crecer y que se reponen rápido. Mi enana está más triste que yo, porque no acaba de entender que vuelven a crecer y creyó que ya nunca vamos a volver a tener un huerto completo.

Va otra receta de hotcakes, que en mi cabeza es algo muy sencillo o sin chiste, pero son de las recetas más buscadas y vistas en el blog junto con las de aguas de sabores. Así que ahí les va otra, que a mí me encanta hacer hotcakes para congelar y tener desayunos y cenas muy a la mano.

Esta receta tiene como ingrediente secreto el hemp o semilla de cáñamo que es un súper food, lo que significa que tiene más nutrientes por caloría que otros alimentos y en este caso tiene un montón de proteína, grasas esenciales, fibra, magnesio y hierro.

El hemp se ha puesto de moda principalmente por la cantidad de proteína vegetal y se puede agregar a smoothies, galletas, ensaladas, sopas, etc. Yo en este caso lo agregué a los hotcakes, pero hay que tener cuidado porque como es proteína no se vale que lo usen para un desayuno tipo Ihop de huevos con hotcakes y papas, porque entonces recargamos el cuerpo de proteína.

Obviamente los hotcakes de chocolate fueron petición de mi enana que quería algo chocolatoso el sábado entonces se los hice extra chocolatosos con cacao en polvo y chispas de chocolate que agregué mientras se cocían. Quedan súper esponjosos y suavecitos así que fueron perfectos para las manitas de mi enano.

Si lo quieres hacer todavía más chocolatoso puedes hacer un ganache rapidísimo para echarlo encima como salsa.

Yo lo serví con miel de maple y moras azules.

Un abrazo,

Maca

Hotcakes de chocolate

INGREDIENTES

10 hotcakes

1 taza harina orgánica

½ taza harina integral orgánica

½ taza cacao en polvo

3 cucharadas de azúcar morena

2 cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

4 cucharadas de aceite de coco derretido o aguacate

2 cucharadas de corazones de hemp

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 ½ taza leche orgánica o la leche vegetal que más te guste

Chispas de chocolate al gusto

INSTRUCCIONES

1. Mezclar las harinas, sal, bicarbonato, azúcar y hemp
2. Mezclar la leche, aceite, vainilla
3. Agregar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que estén bien combinados
4. Calentar un sartén y engrasar con aceite de coco o de aguacate
5. Hacer los hotcakes y mientras están en el sartén agregar las chispas de chocolate empujando un poco hacia adentro
6. Servir con fruta, miel de maple pura o ganache de chocolate

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Chocolate pancakes

Today my orchards are destroyed by a huge hail shower we had yesterday night: the chards and lettuces are confetti, the tomatoes have cuts all over, the carrot leaves are all broken and one of the chives is completely crushed. My munchkin 1 was sadder than I am because she does not fully comprehend that they will grow the damage out and she thinks we will never have a full orchard again.

Here comes another pancake recipes, which in my head are very simple or blah recipes, but these are some of the most popular recipes in the blog along with the water recipes. So, here there goes another one since I love making pancakes to freeze and have ready to serve breakfast and dinners.

This recipe has hemp as a secret ingredient which is a super food, which means that it has more nutrients per calorie than other foods. In this case it has protein, essential fats, fiber, magnesium and iron.

Hemp has become popular mainly because of the high amount of vegetable protein and you can add it to smoothies, cookies, salads, soups and so on. In this case I added it to my pancakes, but we need to be careful and it is not ok to use it to have an Ihop kind of breakfast with eggs, pancakes and potatoes, because we can overload our body with protein.

Obviously the request for chocolate pancakes came from munchkin 1 who wanted something very chocolaty, so I made them extra chocolaty by adding cacao and chocolate chips while they cook. These come out super fluffy as soft which is great for munchkin 2’s little hands.

If you want to make it even chocolatier you can add a quick ganache as a sauce.

I served these with pure maple syrup and blueberries.

Hugs,

Maca

Chocolate pancakes

INGREDIENTS

10 pancakes

1 cup organic flour

½ cup whole wheat flour

½ cacao powder

3 tablespoons brown sugar

2 teaspoons baking powder

½ teaspoon baking soda

A pinch of salt

4 tablespoons melted coconut or avocado oil

2 tablespoons hemp hearts

2 teaspoons natural vanilla essence

1 ½ cup organic milk or your favorite vegetable milk

Chocolate chips to taste

INSTRUCTIONS

1. Mix flours, salt baking powder and soda, sugar and hemp
2. Mix milk, oil and vanilla
3. Add dry ingredients to wet ingredients and whisk until combined
4. Heat a skillet and add a bit of coconut or avocado oil
5. Make pancakes adding chocolate chips and pushing them a bit to keep them inside
6. Serve hot with maple syrup, fruit or ganache