Hoy hice cita con una nutrióloga. Llevo casi dos años de tratamiento de la resistencia a la insulina, como bastante bien y llevo 7 meses haciendo pilates de 2 a 3 veces por semana y nada que bajo bien de peso. Y no por un tema de querer ser súper flaca, pero sí ver resultados por el estilo de vida que llevo y sentirme mejor y regresar a mi talla de antes, que no es que sea muy chica. Hay días en que me encabrita que ahí ando con mis juguitos verdes, verduras para todo, casi nada de harina y corro del azúcar y nada, así que una persona me recomendó a esta nutrióloga que no es taaan nutrióloga en el sentido de que te prohíbe cosas como tortilla de maíz, leguminosas y se enfoca más a lo saludable más que a las calorías. Así que en una semana voy a la cita para ver cómo me ve y ver cómo me ayuda, y, obvio, para ver si nos acomodamos juntas. Ya les contaré.
El lunes se nos antojó comer atún, y la idea era tener una receta rápida, fácil y que fuera nueva. Pensando en mi esposo que ama los cortes de carne, hice una mezcla de especies para “empanizar” el atún y tener un efecto ennegrecido.
Este atún es lo más regalado de esta tierra, pues sólo hay que mezclar las especies, “empanizar” el atún y cocinarlo.
Lo serví con sopa de jitomate (mi enana trae la moda), y unos hongos portobella enormes rellenos de risotto con quinoa y agua de fresa con guayaba.
Un abrazo,
Maca
Atún en costra de especies
INGREDIENTES
4 porciones
4 steaks de atún silvestre
3 cucharaditas ajo en polvo
5 cucharaditas paprika
3 cucharaditas cebolla en polvo
3 cucharaditas garam masala
1 cucharada sal
¼ cucharadita pimienta
Aceite de aguacate para freír
INSTRUCCIONES
- Mezclar las especies
- Ten minutos antes de servir, cubrir los steaks de atún con la mezcla de especies por todos los lados
- Calentar un sartén hasta que esté muy caliente
- Agregar una cucharada de aceite de aguacate
- Cocinar el atún 3 minutos por cada lado
- Cortar y servir
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Tuna steaks with spices crust
Today, I made and appointment with a nutritionist. It has been almost 2 years with my treatment for insulin resistance, I eat pretty well and I have been doing (and suffering!) pilates without any results. And I do not want to be super skinny, but I do want to feel better and see the results of my lifestyle, and fit into my old size which is not super small. There are days when I get very pissed that I drink my green juices, veggies all the time, almost no flour and I run from sugar. So, someone recommended a nutritionist that is not a typical nutritionist in the sense that she does not prohibit corn tortillas, or grains and legumes and is more focused on the healthy side than in counting calories. In a week from today, I have my first appointment to see how she finds me, how she can help and, of course, if we fit well together. I will tell you how it goes.
This past Monday we felt like eating tuna, and the idea was to make a quick, easy and that was also new. Thinking of my husband, who loves meat cuts, I made a mixture of spices to coat the tuna and have a blackened effect.
This tuna is the easiest recipe in the world, since you just need to mix the spices, coat the steaks and cook.
I served these with a tomato soup (the new thing of munchkin 1), and these huge portobella mushrooms stuffed with a simple risotto and quinoa and the water of the day was guava and strawberry.
Hugs,
Maca
INGREDIENTS
4 servings
4 wild tuna steaks
3 teaspoons garlic powder
5 teaspoons paprika
3 teaspoons onion powder
3 teaspoons garam masala
1 tablespoon salt
¼ teaspoon pepper
Avocado oil to fry
INSTRUCTIONS
- Mix spices
- Ten minutes before serving, coat the tuna steaks with the spice mixture on every side
- Heat a skillet until it gets very hot
- Add one tablespoon avocado oil
- Cook tuna for 3 minutes in both sides
- Slice and serve