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Sopa de champiñones con queso mascarpone/ Mushroom soup with mascarpone cheese

4 octubre, 2017 0 comments

Regresando de las vacaciones me encontré con que el huerto creció como selva amazónica y tenía matas de todas las hierbas que tengo y de las que no quieres que crezcan en un huerto, así que ahora tengo friegos de albahaca, tomillo, menta, ruda, hinojo, perejil y mucho espacio para […]

Entomatado de res/ Beef entomatado

27 septiembre, 2017 1 comment

Pues sí, hace una semana fue el terremoto que dejó al país en shock. A todos nos ha afectado, en mayor o menor grado, desde lo más leve, como a nosotros, sólo en la rutina, porque la escuela sigue tramitando los documentos necesarios para que los enanos regresen a clases, […]

Filete de salmón al limón y parmesano/ Lemon and parmesan salmon filet

19 septiembre, 2017 0 comments

No cabe duda de que la vida no espera. Yo tenía la idea de descansar el lunes, pues el cambio de horario ha sido un poco violento para mí. La hinchazón del cambio de presión, la desvelada, y l “cruda” de viaje, como dice mi esposo, están severas. Pero hay […]

Atún crudo marinado/ Raw marinated tuna

1 septiembre, 2017 2 comments

Hoy es el cumpleaños de mi esposo. Cumple 38 primaveras y siempre me pide algo muy específico para festejar; pastel azteca y sopa de tortilla, pero este año sólo me pidió la sopa, pues aprovechando que ya los dos enanos van a la escuela, nos fuimos a desayunar solos, y […]

Huevos benedictine en «pan de nube»/ Eggs benedict on «cloud bread»

17 agosto, 2017 2 comments

Hace unos meses encontré en Pinterest el pan de nube cuando buscaba recetas para diabéticos y resulta que es un “pan” hecho sin nada de harina ni cereales. Ósea, no es pan, pero sirve como tal para sándwiches, huevos benedictine y cosas parecidas. Ahora con lo de la nutrióloga, me […]

Huevos al horno con salsa de pesto de jitomate deshidratado/ Baked eggs in a sundried tomato pesto sauce

14 agosto, 2017 3 comments

En semana y media me voy de viaje sola solita, sin marido ni hijos, con mi mamá y mi hermana a Nueva York. No les puedo decir cuánto necesito esos días solita, sin ruido y la emoción de poder comer lo que quiera, cuando quiera y caliente, salir a caminar […]

Pesto de jitomate deshidratado de dos formas/ Sundried tomato pesto two ways

14 agosto, 2017 1 comment

Ya estoy de regreso y ya preparándonos para el regreso a clases de los chamacos. El huerto va bien, aunque tuvimos un fiasco enorme hace unas semanas que todavía no entiendo. Tenía como 5 plantas de papa enormes y cuando coseché la primera no tenía más que una papa y […]

Ensalada de higo, arúgula y mozzarella/ Fig, rocket and mozzarella salad

20 julio, 2017 1 comment

Ayer tuve mi primera cita con la nutrióloga…resulta que tengo muy malos hábitos para una persona con resistencia a la insulina, pues como menos proteína de lo que debo para mantener la insulina y glucosa en rangos adecuados, no siempre hago colaciones y en corto, mi cuerpo se come mis […]

Paté de hongos/ Mushroom pâté

15 julio, 2017 1 comment

Llevo algunas semanas queriendo hacer esta receta, y hasta he comprado en dos o tres ocasiones un friego de hongos para hacerla, pero acabo haciendo alguna otra cosa porque no hay ocasión perfecta para hacerla. La semana pasada en la comida que hice para una prima en mi casa, por […]

Atún en costra de especies/ Tuna steaks with spices crust

6 julio, 2017 0 comments

Hoy hice cita con una nutrióloga. Llevo casi dos años de tratamiento de la resistencia a la insulina, como bastante bien y llevo 7 meses haciendo pilates de 2 a 3 veces por semana y nada que bajo bien de peso. Y no por un tema de querer ser súper […]

Salmón con poros acremados/ Salmon with creamed leeks

25 junio, 2017 1 comment

Esta semana fue toda la cocinadera y preparación de la fiesta de 5 años de mi enana. Para ella es el gran evento y tenemos 3 festejos; el jueves fue el de su escuela y me pidió hacer espagueti boloñesa y cupcakes napolitanos rosas, y como buena mamá consentidora que […]

Nopales y champiñones en salsa de chile pasilla/ Cactus and mushrooms in pasilla chili sauce

4 junio, 2017 0 comments

Los nopales y yo tenemos una relación rara; su sabor me gusta mucho, pero no me gusta nada nadita la baba, así que lo como poco porque es muy difícil que se les quite la baba. Mi esposo y enana los odian y el enano a veces los come, pero […]

Sin carbohidratos/ Carb free