¡Mañana nos vamos a México! Estamos requete emocionados y listos. Ya tenemos planes, citas con doctores, y una idea de todo lo que queremos ver, comer y traernos. Hoy estoy preparando maletas, tengo mi revisión de mi súper quemada que parece cera derretida y ya no voy a ensuciar la cocina, así que hoy toca comida china por el arroz frito que mis hijos aman con todo su corazón.
También dejamos refri vacío y ropa limpia para no llegar a montañas de ropa.
Y en lo que estoy en México les dejo esta receta de pescado.
El pescado en Toronto entra en mi lista de incomprables. Para los que se quieran venir para acá debo decir que tienen que considerar que es súper caro, y más cuando todavía gastas con pesos y no dólares. Por la pandemia creo que en todo el mundo se siente el aumento de precios en servicios y productos básicos, pero acá se la volaron y la inflación está por los cielos. Como ejemplo está el súper que es un 50% más caro que en la Ciudad de México de donde ya veníamos de una inflación bastante interesante en cosas de canasta básica, lácteos y frutas, y bueno, en todo y que en general es súper caro vs. vivir fuera de la Ciudad de México.
Esto viene al caso porque acá en Toronto comer pescado es carísimo. Un filete de salmón, uno solito, una sola porción cuesta 225 pesos o CAN$15, ósea que para una familia de 4 te echas casi mil pesos cuando en México gastábamos 400. Y ése es de los pescados baratos, hay algunos tipos que por pieza cuestan hasta 400 pesos. Así que hemos estado buscando mejores opciones, pescados de temporada y en casos comprar pescado congelado que en México no hacía.
Esta vez fueron filetes de atún congelados y los hice en ceviche. Claramente es mejor tener pescado fresco, pero a estos precios, con que comamos pescado me doy por bien servida.
Esta vez combine jugos de naranja y limón con piña, cilantro y un poco de salsa tamari con hierbas y condimentos. Lo dejé reposar y lo serví con tostadas, aguacate y mayonesa.
Un abrazo,
Maca
Ceviche de atún con piña
INGREDIENTES
4 porciones
500 gr de atún de buena calidad en cubitos
¼ taza jugo de naranja
1/3 taza jugo de limón
3 cucharadas de cebolla morada
½ taza piña en cubitos
1 cucharada salsa tamari
¼ cucharadita ajo en polvo
2 cucharada cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
1 chile serrano picado en cachitos sin las semillas
Cubos de aguacate para servir
Mayonesa para servir
Sal y limón para servir
Tostadas para servir
INSTRUCCIONES
- Mezclar todos los ingredientes menos el atún hasta que esté todo bien mezclado
- Agregar los cubitos de atún y dejar marinar por 3 horas en el refri
- Sacar del refri media hora antes de servir
- Servir con tostadas, aguacate, mayonesa, sal y limón
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Tuna ceviche with pineapple
Tomorrow we are traveling to Mexico! We are excited and ready. We have plans, doctor’s appointments, and an idea of everything we want to see, eat, and bring back with us. Today I’m packing suitcases, I have my follow-up for my super burn that looks like melted wax and I’m not going to get the kitchen dirty anymore, so today it’s time for Chinese food and fried rice that my kids love with all their heart.
We also will empty fridge and fold clean clothes, so we don’t come back to mountains of clothes.
And while I am in Mexico I share this fish recipe with you.
Fish in Toronto is on my unbuyable list. For those who want to come here I must say that you have to consider that it is super expensive, and more so when you still spend in pesos and not dollars. Because of the pandemic, I think that all over the world the inflation in services and basic products has been felt, but here in Toronto it is an exaggeration and inflation is sky-high. As an example is the groceries are 50% more expensive than in Mexico City where we already came from a very interesting inflation in basic basket things, dairy and fruits, and well, in everything and that where in general is super expensive vs. living outside Mexico City.
This is relevant because here in Toronto eating fish is very expensive. A fillet of salmon, one alone, a single portion costs 225 pesos or CAN$15, so for a family of 4 you spend almost a thousand pesos when in Mexico we spent 400. And that is cheap fish, there are some kinds that cost up to 400 pesos a piece. So we have been looking for better options, seasonal fish and in cases buy frozen fish that in Mexico we did not do.
This time it was frozen tuna fillets and I made them in ceviche. Clearly it is better to have fresh fish, but at these prices, with eating fish I consider myself well served.
This time combined orange and lemon juices with pineapple, cilantro and a little tamari sauce with herbs and seasonings. I let it stand for hours and served it with tostadas, avocado and mayonnaise.
Hugs,
Maca
Tuna ceviche with pineapple
INGREDIENTS
4 servings
500 gr of good quality diced tuna
¼ cup orange juice
1/3 cup lemon juice
3 tablespoons red onion
½ cup diced pineapple
1 tablespoon tamari sauce
¼ teaspoon garlic powder
2 tablespoons chopped cilantro
Salt and pepper to taste
1 serrano pepper, chopped into chunks without seeds
Avocado cubes to serve
Mayonnaise to serve
Salt and lemon to serve
Toast to serve
INSTRUCTIONS
- Mix all ingredients except tuna until everything is well mixed
- Add the tuna cubes and let marinate for 3 hours in the fridge
- Remove from the fridge half an hour before serving
- Serve with toastadas, avocado, mayonnaise, salt, and lemon