Hola desde Acapulco. Aquí andamos en el cambio de escenario, pero con la misma pinshi friega de la escuela. Con todo y la vista al mar, y el calor y la ropa de playa, los escuincles siguen igual. Sobre todo, mi enano de 5 años parece que al estar en la playa tiene menos ganas de hacer lo trabajos…no entiendo por qué, jajajajaja. La neta es que ya estamos a dos minutos de cancelarles las clases por esta semana y que crezcan como el pasto y hagan lo que quieran, pero nos cambia la idea de que vengamos una vez al mes a cambiar de ambiente y que tomen clases, porque tampoco podemos dejar que falten cada mes por una semana, así que platicaremos con ellos para ver si prefieren quedarse para siempre en la casa o cooperar y venir de vez en cuando a Acapulco a tomar clases sin que parezcamos ogros carceleros.
Pero estamos relajándonos (¡AJA!) y siendo más flexibles (¡AJA! Otra vez), pero bueno, estando en la playa viene el permiso de tomar más alcohol y que coman basura si quieren y dejarlos ser.
Les dejo esta receta de postre, aunque sea martes, porque todos necesitamos chocolate con fruta en estos días y el fondue se siente como apapacho máximo cuando lo comes. Además mi hija y dos de sus amigas nos ayudaron con la picada de la fruta y estaban emocionadísimas con el resultado y hasta quisieron estar en la tomada de fotos.
Todavía tengo chance de 5 recetas híper indulgentes, no tan sanas y sin preocuparme de que tenga verdura, buen valor nutrimental ni nada por el estilo.
Se van a dar cuenta que es súper fácil de hacer y lo mejor es que lleva pocos ingredientes. Sí, sí puede ser un poco caro ya que los chocolates de repostería no son lo más barato de esta tierra, pero por lo mismo de que tiene pocos ingredientes, es importante que sean de buena calidad. Yo usé chocolate de barra Lindt para el amargo de 70% cacao y usé Callebaut para el de 55%. Usen el que tengan o encuentren, pero vale la pena invertirle un poquitito más porque además alcanza para 2 o 3 postres.
Las frutas que uses son las que te gusten más con chocolate: en mi casa las uvas, frambuesas y plátanos son las más ganadora (además de los bombones del infierno), pero para mí las fresas y manzanas son deliciosas.
Si quieren usar nueces, avellanas y almendras también.
Un abrazo,
Maca
Fondue de chocolate
INGREDIENTS
20 porciones
500 ml crema para batir
100 gr chocolate 70% cacao
400 gr chocolate 55% cacao
2 cucharadas mantequilla
½ cucharadita sal
1 cucharada esencia de vainilla
Fruta para servir (fresas, frambuesas, plátano, uvas, manzana)
Bombones partidos en cuartos para servir
INSTRUCCIONES
- En una ollita calentar la crema y cuando empiecen a salir burbujitas agregar el chocolate y con un globo batir hasta que se derrita
- Agregar la sal, y esencia de vainilla y seguir batiendo con el globo
- Agregar la mantequilla y batir hasta que quede una mezcla homogénea
- Servir en un plato hondo con la fruta y bombones
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Chocolate fondue
Hello from Acapulco. Here we are changing the scenery, but with the same bloody pain in the ass from the school. With everything and the sea view, and the heat and beachwear, the little ones remain with the same attitude. Particularly my 5-year-old kids seems less inclined to do the work in the beach… I don’t understand why, hahaha. The truth is that we are two minutes away from canceling their classes for this week and let them grow like grass and do whatever they want, but that might affect the idea to come once a month to change the atmosphere in which they take classes, because we also can’t let them skip school for a week every month, so we’ll talk to them to see if they’d rather stay in the house forever or cooperate and come here every now and then to Acapulco to take classes without making us ogre jailers.
But we’re relaxing (AJA!) and being more flexible (AJA! Again), but well, with being on the beach comes permission to drink more alcohol and let them eat garbage if they want and let them be.
I leave you this dessert recipe, even if it’s Tuesday, because we all need fruit and chocolate these days and fondue feels like the ultimate pampering dessert. Also, my daughter and 2 more friends helped with chopping all the fruit and they were super excited when the final thing came together. They even stared for the “photo shoot”.
I still have left 5 super-indulgent recipes this year, not so healthy and without worrying about having vegetables, good nutritional value or anything like that.
You will realize that it is super easy to make and the best thing is that it uses few ingredients. Yes, yes it can be a bit expensive as pastry chocolates are not the cheapest thing in the world, but just as it has few ingredients, it is important that they are of good quality. I used Lindt bar chocolate for the 70% cocoa bitter and used Callebaut for the 55%. Use the one you have or find, but it’s worth investing a bit more because it will be enough for 2 or 3 desserts.
The fruits you use are the ones you like the most with chocolate: in my house grapes, raspberries and bananas are the most popular (in addition to the bloody marshmallows from hell), but for me strawberries and apples are delicious.
If you want, you can also use pecans, hazelnuts, and almonds too.
Hugs,
Maca
Chocolate fondue
INGREDIENTS
20 servings
500 ml whipping cream
100 gr chocolate 70% cocoa
400 gr chocolate 55% cocoa
2 tablespoons butter
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon vanilla essence
Fruit to serve (strawberries, raspberries, banana, grapes, apple)
Marshmallows in quarters to serve
INSTRUCTIONS
- In a saucepan heat the cream and when it starts to simmer add the chocolate and whisk until melted
- Add the salt, and vanilla essence and continue whisking
- Add the butter and whisk until it becomes homogeneous
- Serve on a deep bowl with fruit and marshmallows