Esta vez les quiero compartir esta receta de un “coctelito” para los niños.
Mi esposo empezó esta tradición hace como 4 años de hacerle alguna mezcla rara a los niños cuando festejamos algo y así ha seguido por años, por lo general es una mezcla de jamaica con limonada y los niños aman las creaciones de su papá porque los hace especialmente para ellos.
Esta vez la de la mezcla fui yo, pero siendo honesta es mi copia de una bebida que probamos en un restaurante de comida china en donde mis hijos aman los wontons de cangrejo. Esto incluye una confesión; ya saben que no tomo mucho alcohol (sin incluir los primeros meses de la pandemia, pero eso no cuenta porque…pandemia), no me gusta el vino ni nada espumoso con alcohol, pero AMO las bebidas súper dulces como martinis de lichi, aperol spritz, o cualquier cosa azucarada que tape el sabor del alcohol. Lo malo es que los tomo poco porque tienen, claramente, mucha azúcar y no puedo comer mucha por el tema de mi súper metabolismo velocidad caracol lastimado con disautonomía.
Pero de vez en cuando me deschongo y me tomo una de esas bebidas súper azucaradas de los menús de cocteles. Esta vez la verdad fue una sorpresa deliciosa porque pedí del menú de cocteles que no tienen alcohol y fue una cosa maravillosa, fresca y original. Lo mejor es que nos lo prepararon en la mesa y aunque no nos dijeron que tenía sí pude ver que apachurraban la naranja con un poco de azúcar y los líquidos que agregaron. Lo único que cambié fue que le agregaron refresco de limón sin azúcar y como lo hice para mis hijos y no les doy edulcorantes, le puse agua mineral sin sabor.
Hacer los “concentrados” es muy fácil. Para el concentrado de jamaica tal cual es hervir las flores de jamaica en agua y esperar a que se reduzca para que el sabor quede muy concentrado y para el de maracuyá hay dos opciones, si estamos en temporada compras maracuyás, le quitas la pulpa, la licúas y la cuelas y listo, o compras pulpa natural congelada que venden en tiendas de materias primas.
Las instrucciones en esta receta es para cada vaso que preparas, porque en mi caso, no pienso hacer una jarra completa, porque es un “coctelito” para festejar, pero no para atascarnos de azúcar. Que esa es otra ventaja, yo le medí el azúcar y así no es azucarado como los que me gustan a mí. Pero delicioso, fresco y diferente.
Un abrazo,
Maca
Cocktail para niños
INGREDIENTES
1 taza concentrado jamaica
1 taza pulpa maracuyá
2 rebanadas naranja por vaso
Azúcar estándar al gusto por vaso (yo les puse ½ cucharada de azúcar estándar)
Agua mineral
INSTRUCCIONES
- Para hacer el concentrado de jamaica, hervir ½ taza de jamaica seca en 2 tazas de agua hasta que reduzca a la mitad
- Colar y dejar enfriar
- Para la pulpa de maracuyá licuar 2 maracuyás y colar para quitar las semillas o comprar pulpa congelada (cuando no es temporada de maracuyá)
- En un vaso poner 2 rebanadas de naranja y ½ cucharada de azúcar y con un masher para coctelería apachurrar la naranja con el azúcar hasta que el jugo de la naranja se integre con el azúcar
- Agregar 2 onzas de concentrado de jamaica
- Agregar 2 onzas de pulpa de maracuyá
- Agregar el agua mineral hasta llenar el vaso hasta donde prefieras
- Mezclar con una cucharada
- Servir
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Cocktail for children
This time I want to share this recipe for a «little cocktail» for children.
My husband started this tradition about 4 years ago for making some mix for the kiddos to drink when we celebrate something and so it has gone on for years, it’s usually a mix of hibiscus with lemonade and the kids love their dad’s creations because he makes them especially for them.
This time the one with the mix was me, but to be honest it’s my copy of a drink we tried at a Chinese restaurant where my kids love the crab wontons. This includes a confession; you know I don’t drink much alcohol (not including the first few months of the pandemic, but that doesn’t count because… pandemic), I don’t like wine or anything sparkling with alcohol, but I LOVE super sweet drinks like lychee martinis, aperol spritz, or anything sugary that hides the taste of alcohol. The downside is that I drink them very seldom because they have, clearly, a lot of sugar and I cannot eat of it much because of the issue of my snail speed metabolism with dysautonomia.
But every once in a while I go wild and have one of those super sugary drinks from cocktail menus. This time the thing was a delicious surprise because I ordered from the non-alcoholic cocktail menu and it was a wonderful, fresh, and original. The best thing is that they prepared it by the table and although they did not tell us what was in it, I could see that they mulled the orange with a little sugar and the liquids they added. The only thing I changed was that they added unsweetened lemon soda and since I did it for my children and I don’t give them artificial sweeteners, I added unflavored sparkling water to it.
Making the «concentrates» is very easy. For the hibiscus concentrate you just boil the flowers of in water and wait for it to reduce so that the flavor is very concentrated and for the passion fruit there are two options, if they are in season you buy passion fruit, you remove the pulp, blend it, sieve it and it is ready, or you buy frozen natural pulp which you can find in ingredient stores.
The instructions for this recipe are for each glass you prepare, because in my case, I do not plan to make a complete jug, because it is a «little cocktail» to celebrate, but not to get sugar coma. That’s another advantage, I measured the sugar and so it’s not sugary like the ones I like. But delicious, fresh, and different.
Hugs,
Maca
Cocktail for children
INGREDIENTS
1 cup hibiscus concentrate
1 cup passion fruit pulp
2 orange slices per glass
Standard sugar to taste per glass (I added 1/2 tablespoon of standard sugar)
Sparkling water
INSTRUCTIONS
- To make the hibiscus concentrate, boil 1/2 cup of dried hibiscus flowers in 2 cups of water until it reduces by half
- Strain and let cool
- For passion fruit pulp blend 2 passion fruits and strain to remove the seeds or buy frozen pulp (when it is not passion fruit season)
- In a glass add 2 slices of orange and 1/2 tablespoon of sugar and with a masher for cocktails squeeze the orange with the sugar until the juice of the orange is integrated with the sugar
- Add 2 ounces of hibiscus concentrate
- Add 2 ounces of passion fruit pulp
- Add the sparkling water to fill the glass to where you prefer
- Mix with a spoon
- Serve