Disclaimer “As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.” Cada producto que incluyo es un producto que yo ya probé y que me funciona. Si decides probarlo, el costo no se ve afectado para ti, pero sí puedo recibir comisiones por tu compra.
Mi tienda es https://www.amazon.ca/shop/jengibreycanelacanada y apenas la estoy armando y es en donde van a encontrar todas mis recomendaciones de ingredientes, aparatos, gadgets, moldes, decoraciones y props para mis fotos. También hay links que te llevan a ciertos productos que recomiendo.
Último fin de semana previo a fin del año escolar y los chamacos están emocionadísimos por la última semana de puras cosas divertidas. Ya mandaron el mail de que toda la semana pueden ir en pijama, disfraces o lo que quieran, llevar treats (que no pueden compartir), ver películas, jugar todo el día, ir al parque y así por cinco días.
Ayer fue la celebración de que mi hija pasa a secundaria y la pasó bomba y mi enano y yo tuvimos playdate porque no podían ir los hermanos. Y hoy tengo toda la casa para mí sola, porque con el hermoso clima del verano y la ida a Canada´s Wonderland, mi disautonomía anda de fiesta y mi esposo llevó a los niños a un picnic con otras 30 familias.
El plan está a toda madre y desde que llegamos a Toronto he sido lo más social que en toda mi vida. La gente que me conoce se acuerda de las fiestas que yo organizaba en mi casa y cuando mi lado introvertido-antisocial salía y dejaba a mis amigos en la fiesta, yo me subía a dormir y mis amigos se encargaban de acabar la fiesta y recoger (pasaba en todas mis fiestas), pero la neta hoy no tengo ganas, ni energía y menos cuando requiere planeación de pastillas, suplementos, electrolitos para poder socializar con humedad al 88% y sol para llegar a dormir 5 horas. Menos cuando mañana hay que preparar el cumpleaños de mi hija.
Así que estoy con Dona Jingles, y en pijama, con las sobras de la mejor comida china que pedí ayer para celebrar su graduación, escribiendo este post y con la idea de echarme una siesta en cuanto acabe.
Este pastel lo hice para mi familia por que tiene plátano, que yo no como, pero ellos son club plátano por siempre. Así que para variarle al pan de plátano hice esta versión. Es una masa de pastel de plátano un poquito más denso, porque arriba lleva un caramelo con plátano fresco y trozos de nueces que se absorbe en el pan para hacerlo más rico.
Mi familia quedó encantada y yo feliz porque ya sé hace otro postre nuevo que es encantó y que ya entra a las recetas familiares.
La receta la hicimos mis hijos y yo para mi esposo el Día del Padre así que notarán las manitas de mis enanos haciendo el pastel para el papá.
Un abrazo,
Maca
Pastel volteado de plátano
INGREDIENTES
9 porciones
5 plátanos muy maduros
3 huevos orgánicos
½ taza aceite de aguacate
2/3 taza azúcar mascabado
1 cucharada canela molida
1 cucharada pasta o esencia de vainilla (https://amzn.to/3NJD1II)
2 tazas harina
1 cucharada bicarbonato de sodio
1 cucharada polvo para hornear sin aluminio (https://amzn.to/42WZupW)
½ cucharadita sal
½ taza mantequilla
2/3 taza azúcar mascabado
½ taza nueces algunas en trozos y otras enteras
9 rebanadas de plátanos
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180°C
- Machacar los plátanos hasta que queden líquidos
- Agregar los huevos, aceite, azúcar, canela, vainilla, bicarbonato, sal y harina
- Mezclar hasta tener una masa homogénea
- En una olla derretir la mantequilla y una vez que esté derretida agregar el azúcar mascabado hasta que se forme un caramelo
- Vaciar sobre un molde cuadrado de 9×9 pulgadas (https://amzn.to/3CHH6XD)
- Esparcir y dejar que se enfríe un poco
- Acomodar las 9 rebanadas de plátano
- Acomodar las nueces y espolvorearlas encima d ellos plátanos y caramelo
- Vaciar la masa del pastel encima
- Sacar las burbujas de aire
- Hornear por 50 minutos o hasta que el centro esté cocido
- Sacar y despegar las orillas con una espátula (https://amzn.to/3NNuuEK)
- Voltear sobre un platón
- Servir con helado o solito
_______________________________________________________
Upside down banana cake
Disclaimer «As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.» Every product I include is a product that I already tried and that works for me. If you decide to try it, the cost is not affected for you, but I can receive commissions for your purchase.
My store is https://www.amazon.ca/shop/jengibreycanelacanada and I’m just putting it together and that’s where you’ll find all my recommendations of ingredients, gadgets, molds, decorations and props for my photos. There are also links that take you to certain products that I recommend.
This is the last weekend before the end of the school year and the kids are excited for the last week of just fun stuff. We have received and email detailing that all week the kids can go in pajamas, costumes or whatever they want, take treats (which they can not share), watch movies, play all day, go to the park and so on for five days.
Yesterday was the celebration of my daughter going to middle school and she had a blast and my son and I had playdate because siblings could not go. And today I have the whole house to myself, because with the beautiful summer weather and the trip to Canada’s Wonderland, my dysautonomia is having a party and my husband took the children to a picnic with 30 other families.
The plan sound great and since we arrived in Toronto, I have been the most social I have ever been in my entire life. People who know me remember the parties I organized at my house and when my introverted-antisocial side had enough, I just left my friends at the party, I went up to sleep and my friends were in charge of finishing the party and tidying up (it happened at all my parties), but the truth is today I don’t feel like going out, I have no energy and less so when it requires planning with pills, supplements, electrolytes to be able to socialize with sun and humidity at 88% to then have to sleep 5 hours. And tomorrow I have to prepare my daughter’s birthday.
So, I’m with Dona Jingles, in my pajamas, with the leftovers of the best Chinese food I ordered yesterday to celebrate her graduation, writing this post and with the idea of taking a nap as soon as I’m done.
I made this cake for my family because it has bananas, which I don’t eat, but they are club banana forever. I made this as a variation of my banana bread. It is a little denser banana cake mix, with a caramel on top with fresh banana and pieces of pecans that is absorbed into the bread to make it more delicious.
My family was delighted, and I was happy because I have another new dessert that is loved which has entered the family recipes.
My children and I made the recipe for my husband on Father’s Day so you will notice the little hands of my kiddos making the cake for their dad.
Hugs,
Maca
Upside down banana cake
INGREDIENTS
9 servings
5 very ripe bananas
3 organic eggs
1/2 cup avocado oil
2/3 cup muscovado sugar
1 tablespoon ground cinnamon
1 tablespoon vanilla paste or essence (https://amzn.to/3NJD1II)
2 cups flour
1 tablespoon baking soda
1 tablespoon aluminum-free baking powder (https://amzn.to/42WZupW)
1/2 teaspoon salt
1/2 cup butter
2/3 cup muscovado sugar
1/2 cup walnuts some in pieces and others whole
9 slices of bananas
INSTRUCTIONS
- Preheat oven to 180°C
- mash the bananas until it is almost liquid
- Add eggs, oil, sugar, cinnamon, vanilla, baking soda, salt and flour
- Mix until you have a homogeneous mix
- In a pot melt the butter and once it is melted add the muscovado sugar until a caramel is formed
- Pour over a 9×9 inch square mold (https://amzn.to/3CHH6XD)
- Spread and let cool a little
- Arrange the 9 banana slices
- Sprinkle the pecans on top of the bananas and caramel
- Pour the cake dough on top
- Remove air bubbles
- Bake for 50 minutes or until center is cooked
- Remove and clear the edges with a spatula (https://amzn.to/3NNuuEK)
- Flip over a platter
- Serve with ice cream or by itself