Ya estamos en plena remodelación y hasta ahorita no ha sido tan complicado como esperaba. Es súper padre sentirse decorador de interiores a veces, aunque llevar dos chamacos mata la ilusión a los 20 minutos cuando empiezan las quejas y llantos porque ya no quieren ver pisos por 4ta vez. Pero logramos encontrar lo que necesitábamos para el patio de enfrente y una pared de la cocina que va a tener un acabado de azulejo tipo español.
Obvio en el camino encontré como 20 cosas que quiero para mi casa, y mi pobre marido nada más me veía con cara de avionazo permanente cuando le planteaba repintar la recámara y poner una pared con dos acabados diferentes, cambiar la sala de juegos de los niños y poner muebles empotrados, repintar y cambiar los acabados de nuestro baño y agregar una sombrilla retráctil de colores al patio.
Ahora estoy en búsqueda de macetas bonitas y plantas que no necesiten mantenimiento alguno, tapen la vista hacia la casa y no traigan cinco mil quinientas plagas que me vuelvan loca.
Esta receta es otro intento para que mis enanos coman ejotes. Pues no le he atinado a la textura que les guste y casi siempre se los comen por dos segundos y dejan lo demás.
La receta es del libro de Jamie Oliver que me trajo una amiga de Irlanda, y lo que me llamó la atención es que la salsa lleva anchoas y le da un sabor muy diferente y como se disuelven en la salsa, no es intenso o muy notorio el sabor. Además de que me encantan los ejotes, así que mi mentalidad era que, si los enanos no se los comían, ya tenía yo ejotes para 3 días.
Esta vez intenté cocer los ejotes mucho más que la vez pasada para ver si con eso bajaban las quejas de los chamacos. Resultado: enano feliz come y come ejotes, enana no tan convencida, aunque sí probó y se acabó la mini porción que le serví sin mucho más emoción que eso, mamá muy feliz come y come ejotes.
A mí me encantó y ya la tengo en la mira para cuando vengan mis papás, porque a ellos también les encantan los ejotes y mi papá es mega fan de las anchoas, así que estoy segura de que la salsa le va a encantar. Hice estos ejotes para acompañar a la moussaka que ya está en el blog.
Un abrazo,
Maca
Ejotes en salsa de jitomate
Adaptada de Jamie’s Great Britain de Jamie Oliver
INGREDIENTES
4 porciones
300 gr ejotes cortados a lo largo
½ taza de cebolla picada
6 jitomates saladet licuados
6 filetes de anchoas picados
3 cucharadas de tallo de cebolla de cambray picada
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita mantequilla o ghee
Aceite de aguacate para freír
INSTRUCCIONES
- Cocer los ejotes en agua hirviendo con sal hasta que alcance el nivel de cocción que te gusta. Yo los cocí hasta que estaban suaves
- Pasar por agua helada, escurrir y reservar
- Freír la cebolla en un poco de aceite de aguacate y con la mantequilla
- Agregar las anchoas y freír por 3 minutos
- Agregar el ajo y cocinar por 30 segundos
- Agregar los tallos de cebolla y freír por 1 minutos
- Agregar los jitomates licuados y cocinar por 10 minutos. Tapar
- Sazonar con sal y pimienta
- Agregar los ejotes cocidos
- Servir
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Green beens in tomato sauce
We are full on with the house fixings and so far, it hasn’t been that bad. I love feeling like and interior decorator even for a little while, even when taking two kids kills the illusion 20 minutes after when they start the complaining and whining because they do not want to look at flooring for the 4th time. But we managed to find what we were looking for, for the patio and the wall kitchen which will get a makeover with Spanish like tile.
Obviously, I found 20 other things that I want for my house and my poor husband kept looking at me like I was a little girl while I was trying to make my case to repaint our bedroom to add two different textures to our walls, change the play room to include built in furniture in the walls, repaint and change the finishings in our bathroom and adding a retracting colorful umbrella to our patio.
Now, I am in the search for pretty pot plants with plants that need zero maintenance, give us privacy and to avoid having five thousand plagues that would drive me crazy.
This recipe is another try to get my kids to eat more green beans. I have not yet achieved the texture they prefer, and they usually eat two and leave the rest.
The recipe comes from the book by Jamie Oliver that my friend from Ireland gave me, and what I liked is that the sauce has anchovies in it, and it gives the sauce a very different taste and since they dissolve in the sauce, the flavor is not as intense or too noticeable. Besides I love green beans, so I thought that if the little ones didn’t like them, I could eat them for three days.
This time I cooked the green beans until they were really tender, as to minimize the complaints of the kids. Result: happy munchkin 2 eating and eating green beans, munchkin 1 not very convinced but she did try them and ate her mini serving without much excitement, happy mom eating and eating green beans.
I loved this recipe and I already have it on the list for when my parents visit, since they also love green beans and my dad absolutely loves anchovies which I am pretty sure will make them love this recipe. I made these as a side for my moussaka.
Hugs,
Maca
Green beans in tomato sauce
INGREDIENTS
Adapted from Jamie’s Great Britain by Jamie Oliver
4 servings
300 gr green beans sliced length wise
½ cup onion finely chopped
6 roma tomatoes blended
6 anchovy filets chopped
3 tablespoons green onions only the green chopped
1 garlic clove minced
Salt and pepper to taste
1 tablespoon butter or ghee
Avocado oil to serve
INSTRUCTIONS
- Cook green beans in salted boiling water until they reach the cooking level you wish. Mine were pretty cooked since the kids had issues with firm green beans
- Put in cold water, drain and reserve
- Fry onion in a bit avocado oil and butter
- Add anchovies and fry for 3 minutes
- Add garlic and cook for 30 seconds
- Add green onions and cook for 1 minute
- Add blended tomatoes and cook for 10 minutes. Cover
- Season with salt and pepper
- Add cooked green beans
- Serve