Barritas de avena, plátano y nuez/ Banana and pecan oats bars

Estas barritas las hago desde hace tiempo cuando tengo plátanos que ya nadie se quiere comer porque ya están muy maduros, y con muy maduros me refiero a que ya están casi todos negros, pero sin llegar a estar aguados.

Mucha gente cree que cuando al plátano le empiezan a salir las manchas cafés se deben tirar, pero eso es una ofensa a la naturaleza, pues entre más café esté el plátano, más dulce es. También entiendo que, a muchos niños, principalmente, les da asco comérselos ya con las manchas, así que cuando estén en esta situación hagan panqué, hotcakes, muffins o estas barritas, ya que es el mejor estado para hacer cosas dulces, pues está tan deliciosamente maduro el plátano que menos azúcar tienes que añadir y es cuando aporta mayor humedad a lo que horneas.

Estas barritas son súper fáciles de hacer y son una cosa espectacular; es un snack o postre maravilloso para los niños, mi esposo se las come después o antes de hacer ejercicio y para el lunch siempre son un hitazo. Las puedes variar agregando otras nueces, coco deshidratado, chocolate amargo rallado, o frutos secos y siempre saben delicioso.

Un abrazo,

Maca

Barritas de plátano con avena y nuez

INGREDIENTES

10 barritas

4 plátanos muy maduros

4 tazas avena

½ taza nuez picada

½ taza dátiles picados finamente sin hueso

½ taza quinoa inflada

2 cucharadita esencia o pasta de vainilla

1 cucharadita canela molida

1/8 cucharadita sal

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Aplastar los plátanos hasta que estén muy líquidos
3. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar
4. Poner la mezcla en un refractario cuadrado para horno, previamente engrasado
5. Hornear por 30 minutos o hasta que las orillas empiecen a dorar
6. Sacar y dejar enfriar volteando las barritas en una charola para enfriar
7. Cortar las barritas del tamaño que prefieras
8. Guardar en un tupper hasta por 7 días

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Banana and pecan oats bars

I’ve been making these bars for a while when I have bananas that no one wants to eat, meaning they are mostly black without being soggy.

A lot of people believe that when a banana gets spotty, they should be thrown away, but this is a culinary big no-no, for it is when they are at their best sweetness level. But I do get that kids are not excited to eat brown bananas. If you are in this situation make pound cake, pancakes muffins or these bars, for you won’t need to add as much sugar and they will bring a lot of moisture to whatever you bake.

These bars are super easy to make and are awesome: a wonderful snack or dessert for the little ones, my husband has them before or after exercising and they are always a hit for lunch. You can Vary them by adding other nuts, dried coconut, shredded dark chocolate or dried fruits, and are always delicious.

Hugs,

Maca

Banana and pecan oats bars

INGREDIENTS

10 bars

4 very ripe bananas

4 cups oats

½ cup pecans chopped

½ cup dates finely chopped

½ cup puffed quinoa

2 teaspoons vanilla essence or paste

1 teaspoon ground cinnamon

1/8 teaspoon salt

INSTRUCTIONS

1. Preheat the oven at 180°C
2. Mash bananas until very fluid
3. Add the resto f the ingredients and mix
4. Pour into a greased oven sake baking dish
5. Bake for 30 minutes or until the edges start to brown
6. Take our and let cool on a cooling grid
7. Cut bars to your preferred size
8. Keep in a tupper for up to 7 days