Ya estamos en primavera, que acá en Toronto significa que hace menos frío y el clima cambia 3 veces en 1 día; amanece muy frío, llueve a veces, cae granizo a veces, o tenemos 15°C a veces o todo en el mismo día en periodos de 3 horas. Así que aquí aplica más el vestirse en capas. Pero, también significa que empezamos a ver flores nacer. Resulta que mi jardín tiene tulipanes, sí, tulipanes que nunca planté pero que crecieron y en la parte de enfrente de mi casa están creciendo en perfecto orden un tipo de alcachofitas que seguro serán un tipo de flor que nunca he visto.
Así que ahora estamos planeando arreglar el jardín para usarlo mucho, jugar bádminton, hacer carnes asadas (la primera es este sábado), y seguir con los juguetes de los niños que ahorita tienen un tipo de reja llena de escaleras y cosas para hacer ejercicio. También tenemos que limpiar algunas cosas que el dueño de la casa dejó como basura atrás de la bodega de herramientas y ya tengo una idea de las flores que quiero.
También estamos empezando con la limpieza de primavera que aquí sí aplica, porque literal es limpiar todo lo de invierno, desde charolas de zapatos para la nieve, botas, ropa de nieve, y chamarras gigantes y sacar la ropa menos pesada y de verano. En mi caso particular siempre dejó suéters gruesos a la mano por eso de que no regulo temperatura, pero mis hijos y esposo están empezando a guardar todo lo que no vamos a ver de mayo a noviembre.
Esta receta la hice hace mucho y no tengo video, pero es una maravilla. Normalmente es ésas recetas que no serán tan populares porque tiene algas, pero si les gusta la sopa miso y la comida japonesa, esta sopa es una excelente opción además de ser fácil. En las tiendas orientales venden algas secas y lo único que haces es picarlas muy fina para que cuando se rehidraten se hagan unas tiras largas.
Las bolitas son mini dumplings de camarón que se preparan en food processor así que te tardas 5 minutos en hacer la mezcla y cueces directo en el caldo de la sopa. Son bolitas esponjosas, deliciosas y con mucho sabor a camarón.
La masa de las bolitas la pones en una manga pastelera y las vas cortando directo al caldo. Hice un friego porque tuvimos visitas y éramos varios pero puedes hacer la mitad de la receta.
Esta receta de sopa es sencilla, deliciosa y con muchos sabores, además de variar la típica sopa miso.
Un abrazo,
Maca
Sopa de bolitas de camarón y algas
INGREDIENTS
10 porciones
400 gr camarón mediano pelado
10 gr fécula de tapioca
¼ taza de zanahoria en trozos
2 cucharadas tallo de cebolla cambray
Sal y pimienta al gusto
¼ taza algas deshidratas en trocitos (en el agua se va expandir muchísimo)
½ taza cebolleta desde el rabo a la parte blanca
½ taza granos de elote
2 litros caldo de pollo
2 cucharadas salsa tamari
Sal y pimienta al gusto
Aceite para aguacate
INSTRUCCIONES
- En el food processor poner los camarones, fécula, zanahoria, tallos y sal y pimienta al gusto y pulsar hasta formar una pasta homogénea sin trozos grande
- Vaciar pasta en una manga pastelera
- En una olla para sopa calentar un poco de aceite de aguacate
- Freír la cebolleta y elote hasta que se suavicen
- Agregar el caldo y tamari
- Una vez que hierva, bajar el fuego y agregar las algas en mini trocitos
- Con la manga apachurrar y cortar la masa para formar bolitas
- Sazonar con sal y pimienta
- Cocinar las bolitas de camarón hasta que estén cocidas
- Servir
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Shrimp mini balls and seaweed soup
We are feeling the spring, which here in Toronto means that it is less cold and the weather changes 3 times in 1 day; it is cold in the morning, it rains sometimes, hail falls sometimes, or we have 15°C sometimes or all in the same day in periods of 3 hours. So here is when the layering applies more than in the winter when you know it is going to be freezing. But it also means that we are beginning to see flowers bloom. It turns out that my garden has tulips, yes, tulips that I never planted but that grew and in the front of my house there are a type of artichokes that will surely be a type of flower that I have never seen growing in perfect order.
So now we are planning to fix the garden to use it a lot, play badminton, have BBQs (the first is this Saturday), and continue with the toys of the children who right now have a type of fence full of stairs and things to exercise. We also have to clean up some things that the owner of the house left as garbage behind the tool shed and I have an idea of the flowers I want.
We are also starting with the spring cleaning that does apply here for real, because literally it is cleaning everything from winter, from shoe trays to keep snow, boots, snow clothes, and giant jackets and taking out the less heavy and summer clothes. In my particular case I always left thick sweaters on hand because that whole I don’t regulate temperature thing, but my children and husband are starting to put everything away that we will not see from May to November.
I made this recipe a long time ago and I don’t have a reel, but it’s wonderful. Normally it is one of those recipes that will not be so popular because it has nori, but if you like miso soup and Japanese food, this soup is an excellent option in addition to being easy. In oriental stores they sell dried seaweed and all you have to do is chop them very fine so that when they rehydrate they make long strips.
The balls are mini shrimp dumplings that are prepared in food processor, so it takes you 5 minutes to make the mixture and cook directly into the soup broth. They are fluffy balls, delicious and with a lot of shrimp flavor.
You put the shrimp dumpling dough in a piping bag, and you cut them directly to the broth. I made a ton because we had visits, but you can make half of the recipe.
This soup recipe is simple, delicious and with many flavors, in addition to varying the typical miso soup.
A hug,
Maca
Shrimp mini balls and seaweed soup
INGREDIENTS
10 servings
400 gr medium peeled shrimp
10 gr tapioca starch
¼ cup carrot in pieces
2 tablespoons spring onion stem
Salt and pepper to taste
¼ cup dehydrated seaweed in pieces (they will expand a lot in the broth)
½ cup scallions from tail to white
½ cup corn kernels
2 liters chicken broth
2 tablespoons tamari sauce
Salt and pepper to taste
Avocado oil
INSTRUCTIONS
- In the food processor add the shrimp, starch, carrot, stems and salt and pepper to taste and pulse until forming a homogeneous paste without large pieces
- Empty pasta into a piping bag
- In a soup pot heat some avocado oil
- Fry the spring onion and corn until softened
- Add the broth and tamari sauce
- Once it boils, lower the heat, and add the seaweed in mini pieces
- With the pipping bag squeeze and cut the dough to form balls
- Season with salt and pepper
- Cook the shrimp balls until cooked
- Serve