Hoy cumplo 6 años desde que empecé el blog. Más de 700 recetas y un millón de visitas al sitio, 53 mil seguidores en Facebook y 6 mil en Instagram, además de muchas recetas que no funcionaron y no publiqué, horas y horas de planear menús y crear recetas que mi familia apruebe para postear y horas y horas en mi cocina. Así que vamos por muchos años más muchas más recetas para compartir.
Así que empecemos el séptimo año con una receta que se alinea perfecto a las razones por las que empecé el blog: comer más sano para asegurar una mejor salud. Cocinar en casa para saber qué estamos comiendo y reducir la cantidad de ingredientes procesados y dañinos para la salud, además de aprender más sobre cómo ayudar a que todos en la casa estemos más sanos y comer más fruta, verdura, granos y cereales integrales, grasas buenas y reducir la cantidad de comida procesada y ultra procesada en nuestra dieta y que mis hijos coman de todo y sepan escoger mejor la calidad de los alimentos que escogen y escogerán.
Esta receta es de hotcakes, que también fue la primera receta que subí al blog de hotcakes de avena con plátano. Esta vez usé frutos rojos que tenía en mi casa y usé harina y leche de avena, miel de maple y un poco de naranja.
Como siempre, hice más de los que necesitaba para congelar y tener listos. Los hice dos veces porque la primera vez usé sólo polvo para hornear, pero cuando usas fruta fresca se debe combinar polvo para hornear y bicarbonato de sodio para que esponjen bien.
Usé una mezcla de zarzamora, frambuesas y mora azul para la mezcla, pero puedes usar las que quieras, si quieres un solo tipo o cambiar alguna por fresas, también funciona perfecto.
Un abrazo,
Maca
Maca
Hotcakes de frutos rojos con harina y leche de avena
INGREDIENTES
12 hotcakes chicos
1 2/3 tazas avena
½ taza frambuesas
½ taza zarzamoras
½ taza moras azules
2/3 taza leche de avena
¼ taza miel de maple orgánica
1 ½ cucharadita polvo para hornear
½ cucharadita bicarbonato de sodio
Ralladura de media naranja
1/8 cucharadita canela molida
2 huevos orgánicos
1/8 cucharadita sal kosher
Aceite para freír
INSTRUCCIONES
- Agregar todos los ingredientes en la licuadora
- Licuar hasta tener una masa homogénea
- Calentar un sartén, agregar un poco de aceite y cocer los hotcakes
- Esperar a que las orillas tengan burbujas
- Voltear y cocer por el otro lado
- Servir con miel, fruta y nueces
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Mixed berries pancakes with oat flour and milk
Today my blog 6 years old. It is over 700 recipes and one million visits, 53 thousand followers on Facebook and 6 thousand on Instagram, in addition to many recipes that did not work, and I did not post, hours and hours of planning menus and creating recipes that my family approves to post and hours and hours in my kitchen. So let’s go for many more years, many more recipes to share.
So let’s start the seventh year with a recipe that aligns perfectly with the reasons I started the blog: eating healthier to ensure better health. Cook at home to know exactly what we are eating and reduce the amount of processed and health-damaging ingredients, as well as learning more about how to help everyone in my home be healthier and eat more fruit, vegetables, grains and whole grains, good fats and reduce the amount of processed and ultra-processed foods in our diet and that my children are good eaters and know how to choose better the quality of the foods they choose and will choose in the future.
This recipe is for pancakes, which was also the first recipe I posted on the blog 6 years ago which are the banana oatmeal pancake recipe. This time I used berries that I had in my house and used oat flour and milk, maple syrup and orange.
As always, I made more than I needed to freeze and have ready for breakfast. I made them twice because the first time I only used baking powder, but when you use fresh fruit you should combine baking powder and baking soda so that they are fluffy.
I used a mixture of blackberries, raspberries, and blueberries for the mixture, but you can use the ones you want, if you want a single type or exchange with strawberries, it also works perfectly.
Hugs,
Maca
Mixed berries pancakes with oat flour and milk
INGREDIENTS
12 small pancakes
1 2/3 cups oatmeal
½ cup raspberries
½ cup blackberries
½ cup blueberries
2/3 cup oat milk
¼ cup organic maple syrup
1 ½ teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
Half orange zest
1/8 teaspoon ground cinnamon
2 organic eggs
1/8 teaspoon kosher salt
Avocado oil
INSTRUCCIONES
- Add all the ingredients in the blender
- Blend to a smooth dough
- Heat a pan, add a little oil and cook the hotcakes
- Once the edges start to bubble, flip and cook on the other side
- Serve with syrup, fruit and nuts