Mañana es el gran día. Todos los niños regresan a clases y empieza una nueva etapa de la pandemia: la escuela a distancia y como ahora las escuelas sí tuvieron chance de prepararse y el gobierno también ya tiene su plan, esperemos que no parezcamos pollitos en fuga y que los niños la pasen mejor que el semestre pasado.
Nosotros llevamos una semana y lo que les puedo decir en nuestra experiencia con niños de 8 años (2do primaria) y 5 años (kínder 3) en escuela privada es esto: los niños sí estuvieron emocionados por la nueva dinámica, sí funcionó decorar el espacio y no tiene que ser nada complicado ni caro, sino con lo que tengas a mando hacerles un espacio que sientan suyo para la escuela, amaron la idea del lunch en lonchera y poder tener algo “normal” de lo que tenían a la hora del recreo. Y en la semana se fueron cansando más, pero de la forma normal en la que siempre se cansan cuando regresan a la escuela después del verano. Les imprimimos sus horarios (al de 5 sólo colores para que sepa cuando hay clase, receso, español, inglés y especiales) en un lugar en el que lo ven y saben. Igual necesitan un reloj para darles certidumbre de lo que sigue.
Como papás: sigue siendo una friega, pero la primera semana por lo general es un poco loca por el regreso a rutinas, las despertadas tan temprano (para los que nos acostumbramos a levantarnos más tarde), pero sí el programa está diseñado para que nos demos vueltas más que estar pegados a los niños. Cambiamos la actitud de odio jarocho a la escuela a distancia (porque nos quedan de 6 a 9 meses así), y funcionó muy bien tanto para ellos como para nosotros.
Esta receta es una receta de regreso a clases en plena pandemia con papás trabajando. Es una lasaña que en vez de pasta de lasaña usa ravioles. Y creo que es la primera receta en la que uso un componente que viene empacada, pero mi mamá me regaló estos ravioles orgánicos que consiguió en el Costco y la verdad fue un paro porque me ayudaron a agregar verdura extra y a hacer algo diferente para los niños.
La boloñesa ya la tenía hecha de todos los pedidos que me hicieron y en vez de hacerla en pasta como siempre, se me ocurrió usarla en lasaña. La boloñesa la puedes hacer el fin de semana y congelarla o guardarla en el refri para que hagas esta lasaña en la semana en 10 minutos y sin mucho estrés.
Los chamacos fueron felices porque no entendían cómo era una lasaña de ravioles y se la comieron felices.
Es una idea de comida rápida que les puede servir en esta semana, y como la boloñesa la pueden hacer antes, pueden organizar sus menús más fácilmente.
Un abrazo y feliz regreso a clases,
Maca
Lasaña de ravioles de espinaca y ricota
INGREDIENTES
8 porciones
2 paquetes ravioles de espinaca y ricota orgánicos cocidos (me los regalaron del Costco marca Monterrey Gourmet Foods)
1 receta de salsa boloñesa (receta aquí)
3 tazas queso parmesano
1 taza queso mozzarella
Aceite de oliva al gusto
Orégano y albahaca al gusto
INSTRUCCIONES
- Calentar el horno a 180°C
- En un refractario hongo poner una capa ligera de boloñesa, una cama de ravioles, otra cama gruesa de boloñesa y una capa de parmesano
- Poner un chorrito de aceite de oliva en la capa de parmesano, orégano y albahaca
- Repetir y poner el queso mozzarella al final con un chorrito de aceite de oliva
- Meter al horno hasta que el queso este gratinado y burbujeando
- Dejar reposar 10 minutos y servir
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Spinach and ricotta ravioli lasagna
Tomorrow’s the big day. All children return to class and a new stage of the pandemic begins: the pandemic model of school at home and as schools did have a chance to prepare and the government has its plan too, let’s hope that we don’t look like headless chickens and that the children have a better time than last semester.
We have back to school for a week and what I can tell you in our experience with an 8-year-old (2nd grade) and a 5 year old (kindergarten 3) in private school is this: children were excited about the new dynamic, it did work to decorate the space and it doesn’t have to be anything complicated or expensive, but with whatever you have at hand you can decorate a space they feel theirs for school, they loved the idea of lunch in their lunchbox and being able to have something «normal» of what they had at recess. And as the week passed they got more tired, but in the normal way they always get tired when they go back to school after the summer. We printed their schedules (for our 5 year old with colors only so he knows when there is class, recess, Spanish, English and special classes) in a place where he see it. They do need a clock somewhere they can see it as to have certainty of what is next and when each class ends.
As parents I can tell you: it’s still a drag, but the first week is usually a little crazy with returning to routines, the waking up so early (for those of us who got used to getting up later), but the program is designed to make us supervise rather than being glued to the kids. We changed the attitude of really hating it (because we have 6 to 9 months left), and it worked very well for them and us.
This recipe is a back-to-school recipe in the middle of a pandemic with parents working. It is a lasagna that instead of lasagna sheets uses ravioli. And I think it’s the first recipe in which I use a component that comes premade in a package, but my mom gave me these organic ravioli she got at the Costco and the truth is that it was a huge help to add extra vegetables and do something different for the kids.
The bolognese was already made from all the order I had, I made a bit extra and instead of making pasta bolognese, I used it in lasagna. The bolognese can be done on the weekend and frozen or stored in the fridge so that you make this lasagna in the week in 10 minutes and without much stress.
The little ones were happy because they were truly surprised that there was ravioli inside their lasagna, and they ate it happily.
It is a fast recipe idea that can be useful this week, and because bolognese can be cooked earlier, you can organize your menus more easily.
Hugs and happy return to school,
Maca
Spinach and ricotta ravioli lasagna
INGREDIENTS
8 servings
2 packs of organic spinach and ricotta ravioli cooked (The ones I used where from Costco branded Monterrey Gourmet Foods)
1 bolognese sauce recipe (recipe here)
3 cups Parmesan cheese
1 cup mozzarella cheese
Olive oil to taste
Oregano and basil to taste
INSTRUCTIONS
- Preheat the oven at 180°C
- In a deep oven dish spread a thin layer of bolognese, a layer of ravioli, another thick layer of bolognese and a layer of parmesan
- Por a little olive oil on the parmesan, oregano, and basil
- Repeat and spread the mozzarella cheese on top with a splash of olive oil
- Bake until cheese is melted and bubbling
- Let stand for 10 minutes and serve