Última receta de noviembre. La hice este lunes después de la llegada de México con todas las maletas que en teoría no nos íbamos a traer repletas de ropa, juguetes, libros, cosas de cocina, herramientas, decoraciones como mi reloj de sala favorito y mi colibrí artesanal pero sí nos trajimos todo eso para los que tuvimos que sacar un certificado para las cosas de madera para demostrar que no tenían plaga y los cuadros de arte de mi hija que se van a ir a enmarcar.
Ya está todo colgado y en su lugar y se siente más mi casa. No sé ustedes, pero es impresionante cómo cambia de casa a hogar con algunas cosas que nos gusten. En mi caso son cobijas, relojes en las paredes, algunos espejos y cojines, muchos cojines de colores en todos lados (que mi esposo odia).
Pasado mañana arranca diciembre y la locura de las fiestas, la comida, las reuniones decoraciones, foquitos por todos lados, olor a pino y frío. Así que les deseo un muy buen mes de locura y caos, diversión, familia y amigos.
Ayer lunes estuvimos corriendo en la mañana yendo por verduras, cosas para la nieve, súper y despensa y esta receta es rapidísima de preparar y meter al horno. Tardas 10 minutos en preparar, lo metes al horno y de 25 a 35 minutos después tienes tu plato fuerte listo.
La carne de cerdo va muy bien con combinaciones agridulces y va con muchos tipos de verduras y frutas como manzanas, cerezas, duraznos y sabores fuertes como mostaza, quesos fuertes y con eso puedes hacer muchísimas combinaciones. Además de que el lomo de cerdo es una carne muy limpia y deliciosa, que tiene la única desventaja de que se puede secar…lo que me pasó a mí. Por 5 minutos se me pasó la cocción, pero me salvó la salsa de mostaza con azúcar que hizo un caldo delicioso que pude servir sobre el cerdo cuando lo serví, pero obviamente es mejor que no se pase de cocción.
Además, hice pasta casera con mi máquina nueva de pasta que me repuse en el Black Friday porque ya no pienso traerme cosas de este tipo de México porque todo llega roto. Hice pasta con polvo de hongo porcini en salsa de mezcla de hongos de lluvia.
Todos fueron muy felices con mi comida y mis enanos quieren que sea parte del menú de Navidad, pero vamos a hacer filetes de res en salsa de hongos y ravioles de chocolate de Gordon Ramsey, tarta tatin de zanahorias de colores, poros rostizados, y algunas botanas como bruschettas, montaditos de aguacate, jitomate y anchoas, el dip de aguacate que subí hace poco al blog y papas de alguna forma rica y postre, que normalmente es un pay de frutos rojos, de cereza o de manzana o los tres. Y el 25 como todos los años, nuestro bread pudding de croissants con natilla de chocolate.
Este lomo de cerdo puede entrar a tu menú para alguna reunión de las muchas que va a haber este mes y no lleva mucho tiempo preparar.
Un abrazo,
Maca
Lomo de cerdo con mostaza y azúcar mascabado
INGREDIENTES
4 porciones
500 gr lomo de cerdo
½ taza mostaza Dijon (yo usé mostaza especiada con ajo, perejil paprika)
3 cucharadas azúcar mascabado
2 tazas zanahoria en trozos iguales
2 tazas papa en trozos iguales
3 cucharadas aceite de aguacate
1 cucharada sal de mar
1 cucharada pimienta recién molida
1 cucharada paprika
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180°C
- Sazonar el lomo de cerdo libremente con la sal y pimienta
- Mezclar la mostaza y el azúcar hasta integrar
- Barnizar el lomo por todos lados con la mezcla de mostaza
- Acomodar en el centro una charola con tapete de silicón
- Mezclar el aceite con la sal, pimienta y paprika
- Agregar las papas y zanahorias y cubrir con la mezcla de aceite
- Distribuir las verduras a los lados del lomo de cerdo
- Rostizar hasta que el lomo empiece a dorar
- Sacar, tapar con aluminio y dejar reposar por 10 minutos
- Rebanar y acomodar en un platón con las verduras
- Servir
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Lomo de cerdo con mostaza y azúcar mascabado
Última receta de noviembre. La hice este lunes después de la llegada de México con todas las maletas que en teoría no nos íbamos a traer repletas de ropa, juguetes, libros, cosas de cocina, herramientas, decoraciones como mi reloj de sala favorito y mi colibrí artesanal pero sí nos trajimos todo eso para los que tuvimos que sacar un certificado para las cosas de madera para demostrar que no tenían plaga y los cuadros de arte de mi hija que se van a ir a enmarcar.
Ya está todo colgado y en su lugar y se siente más mi casa. No sé ustedes, pero es impresionante cómo cambia de casa a hogar con algunas cosas que nos gusten. En mi caso son cobijas, relojes en las paredes, algunos espejos y cojines, muchos cojines de colores en todos lados (que mi esposo odia).
Pasado mañana arranca diciembre y la locura de las fiestas, la comida, las reuniones decoraciones, foquitos por todos lados, olor a pino y frío. Así que les deseo un muy buen mes de locura y caos, diversión, familia y amigos.
Ayer lunes estuvimos corriendo en la mañana yendo por verduras, cosas para la nieve, súper y despensa y esta receta es rapidísima de preparar y meter al horno. Tardas 10 minutos en preparar, lo metes al horno y de 25 a 35 minutos después tienes tu plato fuerte listo.
La carne de cerdo va muy bien con combinaciones agridulces y va con muchos tipos de verduras y frutas como manzanas, cerezas, duraznos y sabores fuertes como mostaza, quesos fuertes y con eso puedes hacer muchísimas combinaciones. Además de que el lomo de cerdo es una carne muy limpia y deliciosa, que tiene la única desventaja de que se puede secar…lo que me pasó a mí. Por 5 minutos se me pasó la cocción, pero me salvó la salsa de mostaza con azúcar que hizo un caldo delicioso que pude servir sobre el cerdo cuando lo serví, pero obviamente es mejor que no se pase de cocción.
Además, hice pasta casera con mi máquina nueva de pasta que me repuse en el Black Friday porque ya no pienso traerme cosas de este tipo de México porque todo llega roto. Hice pasta con polvo de hongo porcini en salsa de mezcla de hongos de lluvia.
Todos fueron muy felices con mi comida y mis enanos quieren que sea parte del menú de Navidad, pero vamos a hacer filetes de res en salsa de hongos y ravioles de chocolate de Gordon Ramsey, tarta tatin de zanahorias de colores, poros rostizados, y algunas botanas como bruschettas, montaditos de aguacate, jitomate y anchoas, el dip de aguacate que subí hace poco al blog y papas de alguna forma rica y postre, que normalmente es un pay de frutos rojos, de cereza o de manzana o los tres. Y el 25 como todos los años, nuestro bread pudding de croissants con natilla de chocolate.
Este lomo de cerdo puede entrar a tu menú para alguna reunión de las muchas que va a haber este mes y no lleva mucho tiempo preparar.
Un abrazo,
Maca
Lomo de cerdo con mostaza y azúcar mascabado
INGREDIENTES
4 porciones
500 gr lomo de cerdo
½ taza mostaza Dijon (yo usé mostaza especiada con ajo, perejil paprika)
3 cucharadas azúcar mascabado
2 tazas zanahoria en trozos iguales
2 tazas papa en trozos iguales
3 cucharadas aceite de aguacate
1 cucharada sal de mar
1 cucharada pimienta recién molida
1 cucharada paprika
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180°C
- Sazonar el lomo de cerdo libremente con la sal y pimienta
- Mezclar la mostaza y el azúcar hasta integrar
- Barnizar el lomo por todos lados con la mezcla de mostaza
- Acomodar en el centro una charola con tapete de silicón
- Mezclar el aceite con la sal, pimienta y paprika
- Agregar las papas y zanahorias y cubrir con la mezcla de aceite
- Distribuir las verduras a los lados del lomo de cerdo
- Rostizar hasta que el lomo empiece a dorar
- Sacar, tapar con aluminio y dejar reposar por 10 minutos
- Rebanar y acomodar en un platón con las verduras
- Servir