Mi versión de pan francés/ My version of french toast

¡El pan francés no me gusta! Se me hace que cero tiene chiste y sabe mucho a huevo y nada más.  Desde chiquita no me gustaba, y en mi casa les encantaba hacerlo y siempre se burlaban porque estaba loca porque no me gustaba el pan francés (además en esa época ODIABA con odio jarocho el huevo). Mi esposo también se dice fan del pan francés y además asegura que él hace uno buenísimo. Después de 8 años de casado no me consta.

Cuando mi enana cumplió el año y ya era libre de comer de todo, mi esposo le dijo que le iba a  hacer pan francés y decidí que mejor yo inventaba alguna versión que le gustara y no lo que en mi cabeza es un desayuno ¡blah! Y de ahí nació esta receta.

Básicamente hice dedos de pan francés que pudiera agarrar con su manita y los empanicé en avellana molida con canela (acuérdense que las nueces son re buenas para los chamaquitos por las grasas que contiene y además son deliciosas). Le cambié la leche de vaca por leche de almendra y le agrego vainilla.

Le pueden poner las semillas que tengan, nuez pacana, almendra, avellana, nuez de la india, etc., e igualmente usar la leche que más les guste. Yo he usado de coco, arroz y almendra y con todas sabe rico. A veces le pongo huevo y a veces no, depende de lo que la enana quiera, pues desayuna como bucéfalo y a parte del pan francés come huevo o chilaquiles o avena. Si me pide cualquiera de estas combinaciones le quito el huevo para que no sea tan pesado y si sólo quiere el pan francés le pongo el huevo para que sea más completo.

¡Que la disfruten!

Maca

Mi versión de pan francés

INGREDIENTES

(para 2 panes)

¼ taza de leche de almendra

Un chorrito de esencial de vainilla

1 huevo

2 rebanadas de pan (por lo general uso pan que yo hago, pero con cualquier pan funciona)

½ taza de avellana molida

¼ cucharadita canela molida

Mantequilla para freír

Miel de maple para servir

Rebanadas de manzana, plátano, pera, durazno o la fruta que más le guste a tu hijo

INSTRUCCIONES

1. En un plato hondo extendido mezcla la leche con la vainilla y el huevo
2. En otro plato extendido mezcla la avellana molida y la canela
3. Rebana en pan en 3 tiras
4. Precalienta un sartén y derrite la mantequilla
5. Pasa el pan por la mezcla de leche y luego empanízalo con la mezcla de avellana
6. Fríe el pan en la mantequilla pero siempre checando que no se queme la avellana ya que se dora bastante rápido
7. Sirve con la miel de maple  y la fruta picada

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My version of french toast

I do not like french toast! I don’t think there is anything to it except a very eggy taste and that is it. Since I was little I didn’t like it, and my family loved to have it for breakfast and always made fun of me because I was nuts not to love French toast (at the time I HATED eggs). My husband also says to be a fan of French toast and says he is a master in making it. After 8 years married to him I have never attested to this.

When my munchkin turned one and was free to eat everything, my husband told her he would make her french toast and at that moment I decided to come up with a good recipe that I would happily eat and not the one that in my mind made for a blah! breakfast. And this is how this recipe was born.

I basically made french toast sticks coated in ground hazelnuts with cinnamon (nuts are great for kids because of the fats they contain and they taste great!). I used almond milk with a splash of vanilla essence.

You can use whatever nuts you have in your pantry, pecans, almonds, hazelnuts, etc., and the same with the milk, use whatever milk you prefer. I have used coconut, rice and almond milk and it tastes great. I don’t always use egg in the milk mix, it depends on what the munchkin will have for breakfast since she loves huge breakfasts. So if she “orders” egg, quesadilla, oatmeal, chilaquiles, etc., besides the french toast, I skip the egg, but is the it is the only thing she will have, I add the egg to make it more hearty.

Enjoy!

Maca

My version of french toast

INGREDIENTS

(for 2 pieces of bread)

¼ cup almond milk

A splash of vanilla essence

1 egg

2 bread slices (I usually bake my own bread but whatever brand works fine)

½ cup ground hazelnuts

¼ teaspoon ground cinnamon

Butter for frying

Maple syrup to serve

Slices of banana, apple, peach, pear, or whatever fruit your kid enjoy.

INSTRUCTIONS

1. In a shallow dish mix milk, vanilla and egg
2. In another shallow dish mix the hazelnuts and cinnamon
3. Slice your bread into 3 sticks
4. Preheat a frying pan and add butter
5. Pass the bread through the milk mixture and then coat in the hazelnut mixture
6. Fry the sticks in the butter always checking that the coating doesn’t burn since the hazelnut browns very quickly
7. Serve with the maple syrup and the sliced fruit