¿Ya se dieron una vuelta por mi tienda de Canasta Rosa? Hasta ahorita todo ha estado muy bien. Me he organizado bien con los pedidos y he tenido muchos clientes nuevos. Ahorita hay un cupón de descuento que me dieron para que el envío sea gratis.
Mañana es cumpleaños de mi enanita y quiere desayunar huevos benedictine, ir a Chuck E. Cheese (infierno en la tierra para mí y mi esposo) y de ahí a su restaurante favorito de sushi, seguido por un “pastel” con sus amigos de la privada y los abuelos. La buena noticia es que no quiere pastel, sino donas y como no me va a dar tiempo de hacer tantas donas pensando en que vamos a estar fuera todo el día, recurriré a Krispy Kreme para su pirámide de donas (sí, son comida chatarra, pero es su cumpleaños y ya veremos cómo lo compensamos en la semana).
Esta receta me emociona porque hice dos cosas nuevas: cociné con ostiones frescos que nunca había hecho y aprendí a abrir los ostiones solita solitita con mis manitas. ¡Ya soy una master abre conchas de ostión!
Los ostiones son de mis mariscos favoritos junto con los camarones y callo de hacha, pero son un poco intimidantes para cocinar, así que sólo los como en restaurantes. Pero estaban en mi bucket list y aproveché el Día del Padre para intentarlos porque estaba toda la familia y podía hacer muchos, además de que preparamos carne asada y la parrilla estaba prendida. Así que, literal, me tardé 8 minutos en hacer mis ostiones.
Los ostiones volaron y les gustaron mucho, así que ya se me pasó el miedo a cocinar ostiones y ya veremos qué otras ricas recetas se me ocurren.
Un abrazo,
Maca
Ostiones al grill con mantequilla de sriracha
INGREDIENTES
6 porciones
18 ostiones grandes abiertos
¼ taza mantequilla derretida
1 cucharada salsa sriracha
1 diente de ajo machacado
½ cucharadita salsa inglesa
3 cucharadas queso parmesano rallado y picado finamente
1 cucharadas cebollín picado
1 cucharada jugo limón
½ cucharadita paprika
½ cucharada perejil fresco picado
INSTRUCCIONES
- Mezclar todos los ingredientes menos los ostiones
- Dejar reposar la mantequilla mezclando cada 20 minutos para que los ingredientes se incorporen bien
- En una parrilla caliente, coloca los ostiones y dejar cocinar hasta que empiecen a burbujear
- Agregar un cucharadita de la mezcla de mantequilla y dejar que se derrita hasta que empiece a burbujear
- Retirar de la parrilla y servir
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Grilled oysters with Sriracha butter
Have you checked out my store at Canasta Rosa yet? So far things have gone great. I have been able to organize myself and now have a few more new clients. Right now they gave me a free shipping coupon.
Tomorrow is my daughter’s 7th birthday and she wants to have benedict eggs for breakfast followed by a wondeful (not) visit to Chuck E. Cheese a.k.a hell on Earth for my husband and myself and then to her favorite sushi place. Then back home to have “cake” with some friends and the grandmothers. The good news is that she doesn’t want cake but donuts, so, I will count on Krispy Kreme to get her donut pyramid since I won’t have time to make that many donuts (yes, they are junk food, but it is her birthday and we will compensate during the week).
This recipe has me particularly excited because I did two new things: I cooked raw oysters for the first time ever and I opened them myself with my own two hands. Now, I am a master oyster opener!
The oysters are one of my favorite seafood aside from scallops and shrimp, but are a bit intimidating to cook, so I just order them at restaurants. But these were on my bucket list and I made them for Father’s Day to try these out, since the whole family was there and I could make a lot of oysters, and since it was a BBQ, the grill was hot and ready. It took me, literally, 8 minutes to make these.
These oysters disappeared and they all loved them, so, they are no longer intimidating, and I can start using them for other recipes.
Hugs,
Maca
Grilled oysters with Sriracha butter
INGREDIENTS
6 servings
18 large oysters opened
¼ cup butter melted
1 tablespoon Sriracha sauce
1 garlic clove minced
½ teaspoon Worcestershire sauce
3 tablespoons parmesan cheese shredded and finely chopped
1 tablespoon chives chopped
1 tablespoon lemon juice
½ teaspoon paprika
½ tablespoon fresh parsley chopped
INSTRUCTIONS
- Mix all the ingredients except the oysters
- Let the butter rest mixing every 20 minutes
- In a hot grill, place oysters until they start to bubble
- Add a teaspoon of the butter mixture, let melt and bubble
- Serve