Agua de horchata y mamey/ Horchata and mamey water

No sé ustedes, pero yo me estoy asando durante el día…y la noche. Mi casa tiene dos climas y en la parte de abajo siempre está rico y en la parte de las recámaras, o es un horno, o un congelador, así que ahorita sufrimos bastante el clima.

He hecho sopas frías y tenemos paletas heladas para cuando nos estamos derritiendo. Y las aguas del día ayudan mucho, porque además de ser súper frescas, aprovechamos para que tomen más vitaminas.

Las aguas que tomamos más seguido son: limón, limón con pepino o frambuesa, jamaica con guayaba y canela, guayaba con naranja, frutos rojos, horchata, piña con albahaca y naranja con tomillo.

Esta vez agregué el mamey porque el mamey me encanta y combina súper bien. Lo probé por primera vez en La Capital, que está en la lista de mis 5 restaurantes favoritos. Hacen un cocktail de mezcal con agua de horchata y mamey y de ahí que haga esta receta.

Esta agua rinde mucho más que una de horchata normal, pues es mucho más espesa por el mamey así que hay que agregarle más agua.

Un abrazo,

Maca

Agua de horchata con mamey

INGREDIENTES

2 litros apróx.

220 gr. de arroz blanco

1 mamey mediano

2 lt agua

500 ml. de leche orgánica baja en grasa

1 ½ cucharada de canela

120 gr. azúcar blanca orgánica

INSTRUCCIONES

1. Calentar la leche con el arroz y las canelas
2. No dejar hervir, apagar el fuego y dejar reposar por lo menos 8 horas (yo lo hago en la noche y lo dejo reposando toda la noche)
3. Licuar poco a poco con el mamey, azúcar y agua
4. Colar
5. Con lo que te va quedando en el colador lo puedes seguir licuando con agua y seguir colando
6. Enfriar
7. Servir con hielos

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Horchata and mamey water

I don’t know about you, but I’m roasting during the day… and night. My house has two climates and the bottom floor it is always nice but the floor with the bedrooms is either an oven, or a freezer, so right now we are having a hard time with the weather.

I’ve made cold soups and we have ice pops to eat when we are melting. And the waters of the day help a lot, because in addition to being super fresh, we take advantage to take more vitamins.

The waters we drink most often are lemon, lemon with cucumber or raspberry, hibiscus with guava and cinnamon, guava with orange, berries, horchata, pineapple with basil and orange with thyme.

This time I added the mamey because I love it and it goes very well with the horchata. I tried it for the first time in La Capital, which is on the list of my 5 favorite restaurants. They make a mezcal cocktail with horchata and mamey water and I go the idea there.

This water yields much more than a normal horchata, because the mamey makes it very thick so you have to add more water.

Hugs,

Maca

Horchata and mamey water

INGREDIENTS

2 lts approx.

220 gr white rice

1 medium mamey

2 lt water

500 ml low-fat organic milk

1 ½ tablespoons cinnamon

120 gr organic white sugar

INSTRUCTIONS

1. Heat milk with rice and cinnamon
2. Do not let boil, take off fire and let stand for at least 8 hours (I do it at night and let it rest all night)
3. Blend little by little with mamey, sugar and water
4. Pass through a sieve
5. With what you’re left in the colander you can keep blending with water and keep straining it
6. Cool
7. Serve with ice