Té jazmín helado con lichis/ Jasmin iced tea with lychees

Tengo mucho calor, todo el tiempo, todo el día y pinta para que no va a mejorar para que el verano. Siempre tengo una jarra de agua helada en el refri, pero en estos días ya no alcanza porque todos morimos de calor. Creo que ya en la Ciudad de México vamos a tener que empezar a adaptar casas con aire acondicionado porque en serio cada año es más caliente. Nosotros estamos a una de empezar a buscar proveedor, porque nuestra casa es de 3 pisos y cada que subes uno sube la temperatura hasta llegar a mi cuarto a mil grados centígrados. Los chamacos todavía la libran, pero de plano mi cuarto está en promedio en 29°C desde abril. Y sabemos que hay ciudades donde el calor es peor, pero están preparados y aquí no.

Por esto del calor hemos cambiado un poco los menús: menos sopas, más entradas frías, ensaladas frías y diferentes tipos de bebidas que estaré subiendo poco a poco porque además estamos en época de mango, lichis y maracuyá que en mi casa entran a la lista de favoritos.

Esta receta de té frío es una maravilla por dos cosas: la primera es que el sabor es delicioso y dos es que usamos lichis frescos ahorita que están en temporada que dura como tres semanas así que hay que aprovechar. De cualquier forma, puedes usar lichis en lata y ya hay varias opciones que, aunque tienen azúcar, no tienen ni gomas para espesar ni conservadores.

Esta semana van 4 veces que la hago y el mismo día se acaba, porque la combinación de sabores es maravillosa y helado sabe a cielo cuando te estás derritiendo.

El té jazmín lo encuentras en cualquier súper y hay en hoja suelta y en sobres. Yo uso hoja suelta. Pero este té es delicado porque si está más tiempo del necesario en el agua se amarga muy cañón y ya no hay mucha forma de salvarlo. Entonces cuando agreguen el té al agua casi hirviendo (hiervan y deje que se enfríe unos 5 minutos) no se separen del té y a los 3 minutos exactos cuelen el té para ya licuarlo con la fruta.

Un abrazo,

Maca

Té jazmín helado con lichis

INGREDIENTES

2.5 litros

2 litros agua

3 cucharadas té jazmín de hoja suelta

15 lichis pelados y sin hueso (si no es temporada usa 8 lichis de lata y ¼ de taza del jarabe)

Azúcar al gusto

INSTRUCCIONES

1. Hervir el agua
2. Apagar el agua y dejar que se enfríe un poquito
3. Agregar el té y revolver
4. Dejar remojar por 3 minutos
5. Colar
6. Licuar con los lichis con el té y el azúcar al gusto
7. Colar y refrigerar hasta que esté frío
8. Servir con hielo

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Ice jasmine tea with lychees

It is too hot, all the time, all day and it doesn’t look like it will get better for the summer. I always have a pitcher of ice water in the fridge, but these days it is not enough because we all die of heat. I think in Mexico City we’re going to have to start adapting houses with air conditioning because seriously every year it’s getting hotter. We are one night away of starting to look for a supplier, because our house is 3 stories tall and every story you go up one the temperature rises until you reach my room at a thousand degrees Celsius. The little ones can still take it, but my room is on average at 29°C since April. And we know that there are cities where the heat is worse, but they are prepared and not here.

Because of the heat we have changed the menus a little: less soups, more cold starters, cold salads and different types of drinks that I will be posting little by little because we are also in the season of mango, lychee and passion fruit that in my house are all on the list of favorites.

This cold tea recipe is wonderful for two reasons: the first is that the taste is delicious and two is that we use fresh lychees right now that are in season which lasts about three weeks, so you have to take advantage of it. Either way, you can use canned lychees and there are several options that, although have sugar in them, have neither thickening gums nor preservatives.

This week I’ve made it 4 times and the same day it is over, because the combination of flavors is wonderful and ice cold tastes like heaven when you are melting.

Jasmine tea is found in any supermarket and there are loose leaf and sachets. I use loose leaf. But this tea is delicate because if it seeps longer than necessary it becomes very bitter and there is not any way to save it. So when you add the tea to the almost boiling water (boil and let it cool for about 5 minutes) do not separate from the tea and at exactly 3 minutes strain the tea to blend it with the fruit.

Hugs,

Maca

Iced jasmine tea with lychees

INGREDIENTS

2.5 liters

2 liters water

3 tablespoons loose-leaf jasmine tea or 4 sachets

15 peeled lychees w (if it is not season use 8 tin lychees and 1/4 cup of syrup)

Sugar to taste

INSTRUCTIONS

1. Boil the water
2. Turn off the water and let it cool a little
3. Add the tea and stir
4. Let seep for 3 minutes
5. Pass through a sieve
6. Blend lychees with tea and sugar to taste
7. Strain and refrigerate until cold
8. Serve with ice